業(yè)內人士表示，目前我國白酒行業(yè)面臨“由量到質”的消費轉變，“喝少點、喝好點”成為主流消費心理。行業(yè)集中度不斷提升，品牌化、品質化發(fā)展趨勢愈加明顯。
行業(yè)集中度不斷提升
從年產量可以看出，我國白酒產量近年來呈現(xiàn)不斷下降趨勢。
根據公開數據，2016年-2021年，我國白酒產量分別為1358.4萬千升、1198.1萬千升、871.2萬千升、785.9萬千升、740.7萬千升、715.6萬千升?？梢钥闯?，我國白酒產量峰值在2016年，此后一路下降，2021年的白酒產量較2016年的峰值下降了47.3%。
今年上半年，全國規(guī)模以上釀酒企業(yè)白酒產量達到375.1萬千升，同比增長0.4%。其中，3月-6月，白酒產量分別為77.5萬千升、57.8萬千升、56.3萬千升、58.5萬千升，總體震蕩下降。
業(yè)內人士表示，我國白酒產量連創(chuàng)新低說明行業(yè)提前進入品質提升和優(yōu)勝劣汰的發(fā)展階段。目前，我國的白酒消費結構屬于存量市場競爭，行業(yè)集中度不斷提升，品牌化、品質化發(fā)展趨勢愈加明顯。
隨著消費升級，近年來白酒行業(yè)產業(yè)集中度不斷提升。公開數據顯示，2016年，規(guī)模以上白酒企業(yè)數量為1578家；2021年，這一數字下降到965家。同時，產能逐年向優(yōu)勢產區(qū)集中，頭部企業(yè)市場占有率不斷提高。2021年，白酒產量占行業(yè)比重超過1%的省份共17個，比2020年減少1個。其中，9個省份的白酒產量占比較上年有所增長，8個省份下降。2021年，貴州茅臺、五糧液等8大頭部酒企產量占全國白酒產量的20.67%，營收占比達45.89%，利潤占比達58.18%。
優(yōu)質產能仍存缺口
總體來看，我國白酒行業(yè)發(fā)展特點鮮明，規(guī)模以上企業(yè)數量逐年減少，行業(yè)集中趨勢明顯，產銷量基本呈現(xiàn)逐年下降趨勢，體現(xiàn)了市場供需關系和消費需求變化。
業(yè)內人士表示，目前我國白酒行業(yè)面臨“由量到質”的消費轉變，“喝少點、喝好點”成為主流消費心理，白酒行業(yè)消費升級新趨勢不改。
“我國酒業(yè)進入新一輪產業(yè)結構調整，產業(yè)結構、產品結構、市場消費結構均面臨變革與調整。其中，白酒產業(yè)近幾年在消費升級、品質升級大背景下，在名酒引領下，競合發(fā)展理念越發(fā)彰顯，名酒產區(qū)呈現(xiàn)出產量、銷量總體穩(wěn)定，收入、利潤穩(wěn)定增長的良好局面。”中國酒業(yè)協(xié)會理事長宋書玉曾表示。
白酒行業(yè)分析師蔡學飛告訴中國證券報記者，在我國酒類市場上，優(yōu)質基酒產能仍存在缺口。“消費者對于酒類品質的要求越來越高，貴州茅臺、五糧液等頭部酒企近期在不斷擴產，擴的也是年份酒、老酒等優(yōu)質產能。而沒有品牌特色、品質特色的產能一直嚴重過剩。白酒產量逐年下降是市場消費結構升級之后的必然結果。”
酒水行業(yè)研究者歐陽千里表示，酒水行業(yè)長期處于“優(yōu)質產能稀缺，整體產能過剩”階段，其中優(yōu)質產能不僅是指品質好，還要有品牌力。行業(yè)未來發(fā)展趨勢是“強者恒強”。
