在那山的那邊海的那邊有一群藍(lán)精靈……天空飄過一首歌，瓦藍(lán)瓦藍(lán)。

聽說過注水豬肉，聽說過病死豬肉和老母豬肉，但確實是第一次聽說藍(lán)光豬肉。百度一下才發(fā)現(xiàn)自己孤陋寡聞：早在2007年，就有媒體報道西安曾發(fā)現(xiàn)過類似的藍(lán)光豬肉；2010年2月，在湖南長沙，又陸續(xù)發(fā)現(xiàn)了這種藍(lán)光豬肉。也許，還有更多的藍(lán)光豬肉沒有被發(fā)現(xiàn)，因為吃進(jìn)肚子里的豬肉是看不見藍(lán)光的。這一次，若不是此地有灌香腸的年俗，若不是腌好的肉放桶里過夜還來不及灌，藍(lán)光豬肉也不會被發(fā)現(xiàn)。

我這樣一說，你是不是有點害怕？好家伙，糊里糊涂吃了多少藍(lán)光豬肉，誰能知道呢？我相信，有這樣想法的人肯定不止我一個，大家都讓層出不窮的食品安全事件給整害怕了，雖然這兩年情況似乎好了些，但是隱痛猶在憂慮猶在。從網(wǎng)友留言不難發(fā)現(xiàn)，大家都毫不猶豫地將藍(lán)光豬肉歸入了食品安全事件的假想范疇——這還用說，肯定是有問題唄。但在科學(xué)的層面，藍(lán)光豬肉究竟是怎么回事，并沒有一個準(zhǔn)確的說法。

有人認(rèn)為是豬肉本身存在某種有毒物質(zhì)，是生豬在飼養(yǎng)環(huán)節(jié)被喂食了過量的含磷飼料；有人認(rèn)為是超市銷售或物流過程中保管不當(dāng)；還有人認(rèn)為可能是消費者購買和存放過程中污染所致。另有一種貌似更科學(xué)的說法，說是有一種革蘭氏陰性桿狀菌，它是發(fā)光桿菌，肉的熒光就是它們的代謝產(chǎn)物發(fā)出。專家故此表示，民眾對藍(lán)光豬肉不必恐慌，建議盡量少吃。地方相關(guān)部門則更保守一點，提醒大家不要食用。當(dāng)然，本質(zhì)上都是說了等于白說。

可以肯定的是，這不是外星人養(yǎng)的豬，也不是傳說中的“夜明豬”，藍(lán)光豬肉必有其科學(xué)緣由。而且，檢驗檢疫部門是在上面蓋過章的，有責(zé)任有義務(wù)對此給個說法——問題不是市民買到藍(lán)光豬肉之后不要食用，而是檢疫部門壓根兒就不應(yīng)該讓藍(lán)光豬肉入市流通，那章子不應(yīng)該是收完錢就隨便蓋的。無論藍(lán)光豬肉原因何在，公眾想當(dāng)然地認(rèn)為其對身體有害是合理的懷疑；如果相關(guān)部門遲遲不能給出科學(xué)解釋，公眾視其為食品安全事件同樣是合理的懷疑。

某種意義上，人們真正在意的不是豬肉發(fā)出的藍(lán)光，而是那上面蓋著的藍(lán)色檢驗檢疫章。當(dāng)豬肉的藍(lán)光掩蓋了公章的藍(lán)光，就會發(fā)出一種信任垮塌的聲響，那會讓不知該信什么的人們，腦補N多恐怖的想象。（舒圣祥）