生長發(fā)育的特點(diǎn)

生長發(fā)育是由上到下、由近到遠(yuǎn)、由粗到細(xì)、由簡單到復(fù)雜。就身高而言，生長大致可分為三個(gè)階段：

嬰幼兒期 出生至3歲是孩子的快速成長期，此期間的生長，主要由營養(yǎng)和生長激素調(diào)節(jié)。

兒童期 3歲至青春期開始前為穩(wěn)定生長期，生長主要由生長激素和甲狀腺素調(diào)節(jié)，每年可增長5厘米至7厘米。

青春期 進(jìn)入青春期后，隨著性激素水平的提升，生長有一個(gè)高峰時(shí)段。這一時(shí)期，生長激素和性激素共同起作用，后者除促進(jìn)生長外，還促進(jìn)性成熟和骨骺閉合，至身高增長停止。

在生長發(fā)育時(shí)期，科學(xué)合理的營養(yǎng)，對身高的影響是舉足輕重的?，F(xiàn)代健康飲食強(qiáng)調(diào)均衡膳食，獲取生長發(fā)育所需的營養(yǎng)物質(zhì)，以實(shí)現(xiàn)人體各個(gè)系統(tǒng)更好生長。

食物構(gòu)成多樣化

一日膳食中，各種營養(yǎng)素應(yīng)品種齊全，包括供能食物，即蛋白質(zhì)、脂肪及碳水化合物；非供能食物，即維生素、礦物質(zhì)及膳食纖維。以粗細(xì)混食、葷素混食來合理搭配，使各種營養(yǎng)素能夠滿足孩子的生長發(fā)育所需。

營養(yǎng)素比例適當(dāng)

舉例來說，作為供給人體每天所需熱量的物質(zhì)，供熱比例一般為脂肪5%—30%、蛋白質(zhì)15%—35%、碳水化合物50%—60%。就蛋白質(zhì)而言，孩子每天攝入的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)需占總量的50%以上。三餐供熱比例則可以為：早餐約30%，中餐約40%，晚餐約25%，加餐約5%。

科學(xué)烹調(diào)與用餐

在對食物進(jìn)行加工與烹調(diào)時(shí)，可以根據(jù)不同食物的特性，選用現(xiàn)切現(xiàn)烹、焯水或勾芡等多種方式，盡量減少營養(yǎng)素的損失，并提高消化吸收率。同時(shí)，三餐與加餐盡可能定時(shí)定量，且熱能分配比例適宜，培養(yǎng)孩子良好的飲食習(xí)慣。生長發(fā)育既具連續(xù)性，又有階段性，任何一個(gè)階段的發(fā)育受阻或受損，都會(huì)影響下一個(gè)階段的發(fā)育進(jìn)程。為給孩子的成長保駕護(hù)航，我們可以從豐富合理的飲食開始。（供稿 逯玉婷 本報(bào)記者 賈麗娜 整理）