人工甜味劑應(yīng)用于食品和飲料中以降低糖和熱量攝入。人們常建議將其作為代謝疾病（如糖尿病和心臟?。┗颊咛娲堑倪x擇。監(jiān)管機(jī)構(gòu)一般認(rèn)為，這些甜味劑是安全的，但很少有研究調(diào)查過(guò)其長(zhǎng)期健康影響。赤蘚糖醇是一種常用的代糖，它是天然形成的，在水果和蔬菜中含有低水平的赤蘚糖醇，但在加工產(chǎn)品中添加水平較高。

美國(guó)克里夫蘭醫(yī)學(xué)中心研究人員此次在1157名經(jīng)過(guò)心臟病風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估、有3年結(jié)局?jǐn)?shù)據(jù)的人群中進(jìn)行了初步研究。通過(guò)分析血液中的化學(xué)物質(zhì)，團(tuán)隊(duì)觀察到多種人工甜味劑（尤其是赤蘚糖醇）的化合物水平在三年隨訪中與未來(lái)心臟病和中風(fēng)風(fēng)險(xiǎn)增加有關(guān)。這一相關(guān)性在獨(dú)立陣列研究中得到證實(shí)，該陣列研究在美國(guó)和歐洲進(jìn)行了選擇性心臟評(píng)估。

團(tuán)隊(duì)的進(jìn)一步研究表明，全血或血小板中的赤蘚糖醇導(dǎo)致了血栓形成加速，這在動(dòng)物模型研究中得到了確認(rèn)。

研究人員還在8名健康志愿者中進(jìn)行了前瞻性干預(yù)研究。在志愿者攝入30克赤蘚糖醇飲料后，檢驗(yàn)其血漿水平，發(fā)現(xiàn)所有志愿者赤蘚糖醇水平持續(xù)增加，在2天至3天里超過(guò)了凝血風(fēng)險(xiǎn)增加的閾值。

研究人員認(rèn)為，這項(xiàng)發(fā)現(xiàn)或可表明赤蘚糖醇水平提高與血栓風(fēng)險(xiǎn)升高相關(guān)。但他們也指出，此次研究的陣列中心血管風(fēng)險(xiǎn)因子發(fā)生率偏高，仍需確認(rèn)對(duì)明顯健康的受試者進(jìn)行更長(zhǎng)期隨訪中是否能觀察到類似結(jié)果。