適量科學(xué)儲(chǔ)備食物很重要，生鮮食物和保質(zhì)期較短的食材不易儲(chǔ)存，尤其注意不要一次性采購(gòu)過(guò)多。
另外，不同類別的食物，應(yīng)采取不同的儲(chǔ)藏方式。其中，盡量不要囤積易腐爛的食材，如綠葉蔬菜等。柑橘類和香蕉不宜冰箱冷藏，在室內(nèi)冷涼處存放即可；豆制品很容易滋生細(xì)菌，儲(chǔ)藏不當(dāng)容易變質(zhì)。
饅頭等超過(guò)2天應(yīng)冷凍保存
米面等糧食儲(chǔ)存 應(yīng)用潔凈、干燥容器裝好，放在室內(nèi)陰涼、通風(fēng)、干燥處，避免高溫、光照。
饅頭、面包等熟制主食 可放冰箱冷藏保存，但若超過(guò)2天，則應(yīng)分裝密封后放于冰箱冷凍保存。
糕點(diǎn) 一般可以在冰箱冷藏保存，但最好2天內(nèi)吃完。
速凍食品 應(yīng)存放在冰箱冷凍室。食品包裝破損或已拆封的，需放入食品袋，并先扎緊袋口再放入冷凍室，以免食品干燥或脂肪氧化。
柑橘類和香蕉不宜冰箱冷藏
盡量不要囤積易腐爛的食材，如綠葉蔬菜等。綠葉蔬菜可冷藏，最好在3天內(nèi)吃完。豆角、茄子、青椒、蘿卜等可在室內(nèi)冷涼處存放。
柑橘類和香蕉 不宜冰箱冷藏，在室內(nèi)冷涼處存放即可。蘋果和梨既可以放冰箱冷藏，也可以放在室內(nèi)冷涼處，同時(shí)，應(yīng)注意檢查，及時(shí)挑出發(fā)霉腐爛的，避免污染擴(kuò)大。
豆制品儲(chǔ)藏不當(dāng)容易變質(zhì)
生肉和魚蝦 如當(dāng)天吃，可放冰箱冷藏保存，如當(dāng)天吃不完，建議分割后放入保鮮袋用冰箱冷凍保存。
雞蛋 保質(zhì)期受溫度影響較大，溫度不超過(guò)15°C時(shí)，保質(zhì)期為30天左右;放冰箱冷藏保存時(shí)，保質(zhì)期可長(zhǎng)達(dá)40到60天。
牛奶 分為常溫奶和低溫奶，常溫奶可室溫存放，低溫奶應(yīng)貯存于冰箱冷藏室中。
豆制品 很容易滋生細(xì)菌，儲(chǔ)藏不當(dāng)容易變質(zhì)。豆腐、豆?jié){、納豆等生鮮豆制品，應(yīng)放冰箱冷藏室保存。如果豆制品發(fā)酸，豆腐、豆干等表面滑溜或沒(méi)有彈性，說(shuō)明已經(jīng)變質(zhì)，不能再食用。
