□本報(bào)記者 祁樹江 攝影報(bào)道

全國(guó)的賽事，拉面的盛會(huì)。金秋十月，來自全國(guó)31個(gè)省72支代表隊(duì)的高水平拉面人相聚河湟大地，獻(xiàn)上一場(chǎng)關(guān)于青海拉面的盛宴。

而作為東道主的海東市，將再次因?yàn)槔婕寄艽筚惖牡絹矶序v。近年來，海東市憑借一次次競(jìng)賽的東風(fēng)，吹響了進(jìn)一步做優(yōu)做強(qiáng)拉面產(chǎn)業(yè)的號(hào)角，促進(jìn)了青海拉面的規(guī)范化、品牌化、連鎖化、規(guī)?；l(fā)展，增強(qiáng)了拉面產(chǎn)業(yè)文化軟實(shí)力和核心競(jìng)爭(zhēng)力，讓拉面產(chǎn)業(yè)得到更多的關(guān)注和更大的支持，全力做好這碗奮斗面、團(tuán)結(jié)面、致富面、幸福面。

回望四年前，2019年4月26日，青海省第十五屆職工職業(yè)技能大賽暨全省首屆拉面行業(yè)技能競(jìng)賽啟動(dòng)儀式在青海高等職業(yè)技術(shù)學(xué)院舉行，為省級(jí)拉面行業(yè)技能大賽拉開了序幕。

首屆青海省拉面行業(yè)技能競(jìng)賽的舉辦，具有重大而鮮明、深刻而特殊的現(xiàn)實(shí)意義和導(dǎo)向作用，通過競(jìng)賽中的交流學(xué)習(xí)，大大推動(dòng)提升了拉面行業(yè)職工隊(duì)伍技術(shù)技能水平，培養(yǎng)造就了一批技能型、創(chuàng)新型的高素質(zhì)拉面產(chǎn)業(yè)大軍。

“舉辦拉面爭(zhēng)霸賽是對(duì)青海拉面工藝操作的一次檢閱，為拉面產(chǎn)業(yè)向規(guī)范化、品牌化、特色化發(fā)展提供了經(jīng)驗(yàn)交流的平臺(tái)，有助于增強(qiáng)拉面產(chǎn)業(yè)的文化軟實(shí)力和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。”青海省拉面產(chǎn)業(yè)行業(yè)協(xié)會(huì)相關(guān)負(fù)責(zé)人說。

2020年，青海省第十六屆職工職業(yè)技能大賽暨全省第二屆拉面行業(yè)職工職業(yè)技能競(jìng)賽揚(yáng)帆起航，經(jīng)過一年多的沉淀，第二屆大賽吸引了不少餐飲界的行家里手參賽，來自全省6個(gè)市（州）的25支代表隊(duì)，近百名“廚神”在賽場(chǎng)上烹調(diào)精品拉面美食，為慕名而來的游客獻(xiàn)上了一場(chǎng)美食盛宴。

沃土之上，林茂花繁，碩果累累。以賽促培、以賽促訓(xùn)、以賽促建，兩屆省級(jí)拉面大賽的成功舉辦，搭建了技能人才展示精湛技能、相互切磋技藝的平臺(tái)，展示了海東拉面技能人才隊(duì)伍建設(shè)的成果，充分發(fā)揮了競(jìng)賽的引領(lǐng)作用，營(yíng)造了勞動(dòng)光榮、技能寶貴的良好社會(huì)風(fēng)尚。

歷經(jīng)兩屆省級(jí)拉面技能大賽，廣大拉面人也有了更強(qiáng)的使命感和責(zé)任感。對(duì)于參賽隊(duì)而言，這不僅僅是場(chǎng)比賽，更是學(xué)習(xí)技能、展示風(fēng)采的重要平臺(tái)。

2021年，以“弘揚(yáng)工匠精神·做強(qiáng)拉面產(chǎn)業(yè)·助力鄉(xiāng)村振興”為主題的青海省第三屆拉面行業(yè)職工職業(yè)技能競(jìng)賽在海東市化隆回族自治縣群科新區(qū)舉辦，參賽隊(duì)伍不斷壯大、賽事內(nèi)容不斷豐富、裁判標(biāo)準(zhǔn)不斷提升、創(chuàng)新產(chǎn)品推陳出新、辦賽流程日趨成熟。

值得關(guān)注的是，此次賽事專程從外地趕來參加的拉面人人數(shù)較之前的更多了。從青海走出去的拉面匠為何要不遠(yuǎn)千里返回家鄉(xiāng)參加比賽？“傳統(tǒng)美食原發(fā)地舉辦的競(jìng)賽更‘正宗’，證書也更有分量。能跟全國(guó)的拉面高手比拼技藝，一較高下，這樣的機(jī)會(huì)難得！”在天津市開拉面館的拉面匠馬俊卿專門帶著弟弟和兒子回到青海老家參加第三屆拉面技能大賽時(shí)說。

2023年，青海省第四屆拉面行業(yè)職工職業(yè)技能競(jìng)賽仍然在化隆縣群科新區(qū)舉辦，此次拉面大賽添加了一個(gè)特殊部分，以“品牌與創(chuàng)新——青海拉面高質(zhì)量發(fā)展之路”為主題的2023新時(shí)代拉面產(chǎn)業(yè)發(fā)展論壇。論壇上，專家大咖齊相聚，深度解讀研討青海拉面產(chǎn)業(yè)的變革與機(jī)遇，引導(dǎo)行業(yè)企業(yè)思考探索青海拉面產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的新方向、新思路、新模式。

創(chuàng)新與發(fā)展是永恒的主題。經(jīng)過一次次大賽的洗禮，拉面人已經(jīng)意識(shí)到了要破解品種單一的問題，讓拉面概念延伸拓展到所有面點(diǎn)食品中，賦予青海拉面文化旅游元素，注入河湟文化及農(nóng)耕文化基因，從而提升青海拉面“厚度”。

黨的十八大以來，習(xí)近平總書記多次關(guān)心關(guān)懷青海拉面的發(fā)展，充分肯定了“一碗面”在農(nóng)民增收、產(chǎn)業(yè)振興中的作用。省市政府也高度重視這碗面，相繼編制發(fā)展規(guī)劃，組建主管部門，出臺(tái)一系列政策舉措，完善行業(yè)規(guī)章，推進(jìn)拉面產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展。

如今，青海拉面品牌戰(zhàn)略加快實(shí)施，產(chǎn)業(yè)基地加快建設(shè)，金融支持、能力培訓(xùn)、協(xié)調(diào)服務(wù)多措推進(jìn)，拉面產(chǎn)業(yè)從鋪天蓋地到持續(xù)提檔升級(jí)，成為青海的經(jīng)濟(jì)亮點(diǎn)和文化符號(hào)。