說到世界上第一碗面，你會(huì)想到哪里？意大利？不，世界上第一碗面來自中國！

4000年前，世界上第一碗面在青海出世。2012年，考古人員在位于海東市民和回族土族自治縣的喇家遺址發(fā)現(xiàn)了一碗迄今為止世界上最古老的面條。

4000年后，以海東市為主的“拉面大軍”以數(shù)以萬計(jì)的拉面館為載體，將拉面“拉”向全國，創(chuàng)造了“拉面經(jīng)濟(jì)”這一名詞。

人們忽然意識(shí)到，海東人走上拉面之路是有歷史淵源的，海東被稱為“拉面之鄉(xiāng)”也是有歷史依據(jù)的。

上世紀(jì)80年代，乘著改革開放的春風(fēng)，一批批懷揣致富夢想的海東農(nóng)民開始走出大山創(chuàng)業(yè)，到省外開起了拉面館。從“一口鍋、兩口子、三張桌子”起步，借助“親幫親、鄰幫鄰”的經(jīng)營方式，海東人開辦的拉面館如雨后春筍般出現(xiàn)在全國各地，并不斷發(fā)展壯大。

人們形象地說，是漢族、土族群眾種的小麥磨成了面粉，藏族、蒙古族群眾養(yǎng)的牦牛熬成了鮮湯，撒拉族群眾栽種的花椒辣椒做成了調(diào)料，回族群眾用雙手拉出了一碗碗致富面、和諧面、幸福面。

小小的一碗拉面里，不僅盛放著漢族、土族、藏族、蒙古族、撒拉族、回族群眾的智慧結(jié)晶，還孕育出了一個(gè)大產(chǎn)業(yè)：以青海拉面為核心的經(jīng)濟(jì)現(xiàn)象如星火燎原，遍布以京津冀、長三角、珠三角為重點(diǎn)的300多個(gè)大中城市和馬來西亞、日本等17個(gè)國家（地區(qū)），年產(chǎn)值突破200億元，實(shí)現(xiàn)純收入70億元，占海東農(nóng)民收入的49%。

青海拉面的成功秘訣在于不單打獨(dú)斗，而是集政府之力推動(dòng)青海拉面產(chǎn)業(yè)向產(chǎn)業(yè)化、品牌化、規(guī)?；缆愤~進(jìn)。

進(jìn)入新時(shí)代，為推動(dòng)拉面產(chǎn)業(yè)提檔升級(jí)，青海省人民政府專門出臺(tái)《關(guān)于進(jìn)一步推動(dòng)青海拉面經(jīng)濟(jì)發(fā)展促進(jìn)就業(yè)創(chuàng)業(yè)實(shí)施辦法》，青海省人力資源和社會(huì)保障廳會(huì)同11部門聯(lián)合發(fā)布了《關(guān)于進(jìn)一步推動(dòng)拉面等特色勞務(wù)品牌發(fā)展穩(wěn)定和擴(kuò)大就業(yè)創(chuàng)業(yè)的實(shí)施意見》，海東市委市政府制定了《加快推進(jìn)拉面經(jīng)濟(jì)品牌建設(shè)實(shí)施方案》《推動(dòng)拉面產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展三年行動(dòng)方案》等一系列扶持拉面產(chǎn)業(yè)發(fā)展的辦法、意見和方案，從政策層面加大扶持力度，建設(shè)拉面數(shù)字化總部基地，成立拉面產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟，拉面人實(shí)現(xiàn)“一爐火、兩口鍋、三個(gè)人、四張桌”到“一年打工仔、兩年拉面匠、三年小老板”的跨越式發(fā)展。

四十多年來，一代又一代海東人以想盡千方百計(jì)、歷盡千辛萬苦、踏盡千城萬鎮(zhèn)、尋盡千街萬巷的“四千精神”，憑著一股堅(jiān)韌不拔、敢闖敢干的勁頭，把拉面店開到了世界各地，拉面成為海東最具特色和市場競爭力的勞務(wù)品牌和優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)。

拉面對(duì)于青海人來說是一種情懷。第一代拉面人走出大山，主動(dòng)走到全國各地，經(jīng)過二代、三代人的努力，它已經(jīng)成為高原兒女?dāng)[脫貧困的“致富面”、促進(jìn)社會(huì)穩(wěn)定的“和諧面”、民族交流交往交融的“團(tuán)結(jié)面”、提升生活品質(zhì)的“幸福面”。

現(xiàn)在，提起沙縣，人們必會(huì)想到沙縣小吃；說到岐山，第一反應(yīng)就是岐山臊子面；而來到青海，第一印象肯定是青海拉面，它不僅是美味的，同時(shí)也是一個(gè)地區(qū)的“地域符號(hào)”，更是其“經(jīng)濟(jì)符號(hào)”。

有幾個(gè)數(shù)據(jù)更直觀：在海東拉面人的帶動(dòng)下，青海拉面在全國擁有店面3.26萬家，特別是海東籍群眾開辦的拉面店達(dá)2.77萬家，約占海東市勞務(wù)輸出總?cè)藬?shù)的一半，拉面產(chǎn)業(yè)經(jīng)營性收入和從業(yè)人員工資性收入約占海東市勞務(wù)收入的三分之二。拉面產(chǎn)業(yè)發(fā)展案例獲得國務(wù)院農(nóng)民工工作領(lǐng)導(dǎo)小組和人社部肯定并在全國推廣。

還有一組數(shù)據(jù)更能直觀地呈現(xiàn)拉面在穩(wěn)定脫貧、增加收入方面的作用。2020年，海東17.57萬名貧困人口全部脫貧，其中，7.26萬名貧困人口通過拉面產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)穩(wěn)定脫貧，占海東市脫貧人口的41.3%，拉面收入在農(nóng)民人均純收入中的比重由2000年的20%增長到如今的50%以上，實(shí)現(xiàn)脫真貧、真脫貧。

盡管近兩年受疫情影響，但整體上拉面產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)依舊牢固，產(chǎn)業(yè)韌勁依舊強(qiáng)勁。2023年上半年實(shí)現(xiàn)經(jīng)營性收入79.37億元，利潤27.42億元，從業(yè)人員工資性收入30.58億元，業(yè)內(nèi)普遍認(rèn)為，“后疫情時(shí)代”青海拉面產(chǎn)業(yè)大有作為，未來可期。

如今，這碗面從海東走出去，足跡遍布五湖四海，帶動(dòng)了青海牛羊養(yǎng)殖、電商平臺(tái)、倉儲(chǔ)物流配送等20多個(gè)行業(yè)的融合發(fā)展，更是將青海地方特產(chǎn)帶到了全國各地，成為大美青海的宣傳窗口。

現(xiàn)在，青海拉面已經(jīng)由一碗面的小生意發(fā)展成為大產(chǎn)業(yè)，并且進(jìn)入到規(guī)模化、品牌化、連鎖化、標(biāo)準(zhǔn)化的嶄新階段。因此，我們可以自豪地說，青海拉面的發(fā)展就是對(duì)4000年前世界上第一碗面最好的傳承。