海東市民和回族土族自治縣喇家遺址曾出土4000年前的一碗面條狀遺物，被稱為“世界上第一碗面條”；30多年前，一批海東市化隆回族自治縣拉面匠走出大山，以拉面犒勞味蕾，創(chuàng)造百億產(chǎn)值。而這一碗面意味著什么？對于我國大多數(shù)北方人來說，可能是一頓簡餐，然而，對于海東市而言，這一碗面卻有著特殊的意義。

化隆縣是全國有名的“拉面之鄉(xiāng)”，是青海省最大的拉面產(chǎn)業(yè)縣。有一個(gè)形象的比喻：漢族、土族群眾種植的小麥磨成了面粉，藏族、蒙古族群眾養(yǎng)的牦牛熬成了鮮湯，撒拉族群眾種植的花椒、辣椒做成了調(diào)料，回族群眾用雙手拉出了一碗碗“致富面”“團(tuán)結(jié)面”“幸福面”。

走進(jìn)化隆縣拉面產(chǎn)業(yè)電商服務(wù)中心，智慧拉面生態(tài)數(shù)據(jù)平臺(tái)滾動(dòng)播放著全國已聯(lián)網(wǎng)的化隆拉面店的實(shí)時(shí)銷售數(shù)據(jù)。在這個(gè)平臺(tái)上，一組組數(shù)據(jù)見證了海東化隆拉面產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

近年來，越來越多的化隆拉面人到外地開拉面館、做拉面生意，他們依靠“一口鍋、兩張桌子、三把椅子”，通過“人帶人、鄰幫鄰、親幫親”的方式，不僅走出山門、跳出農(nóng)門、跨進(jìn)城門，而且鼓了“錢袋子”、摘了“窮帽子”、買了“新房子”，收益可觀，大家的生活都發(fā)生了翻天覆地的變化，這一切都離不開國家的優(yōu)惠政策和政府資金的大力支持。

化隆人民以“敢為天下先”的創(chuàng)業(yè)精神，用“親幫親、鄰幫鄰”的互助協(xié)助方式，走出山門、跳出農(nóng)門、跨進(jìn)城門。這種合作方式不分地域、不分民族，被各族群眾所青睞。據(jù)化隆縣地方品牌產(chǎn)業(yè)培育促進(jìn)局副局長馬春云介紹，化隆縣返鄉(xiāng)拉面從業(yè)人員在全縣開辦的合作社達(dá)1500個(gè)，實(shí)現(xiàn)年產(chǎn)值8.6億元，創(chuàng)辦的企業(yè)達(dá)到462家，吸納縣內(nèi)各族群眾就業(yè)6786人。

拉面不僅把化隆上萬個(gè)不同民族的家庭連在一起，促進(jìn)了各民族之間的團(tuán)結(jié)，也加深了各地各族人民的情誼。據(jù)了解，化隆拉面人積極融入全國各地，和各地群眾建立了良好的關(guān)系，交知心朋友、做和睦鄰居、結(jié)美滿姻緣的事例很多。在這一交往交流交融的過程中，各地群眾有機(jī)會(huì)了解青海的民族文化和民俗風(fēng)情，加深了青海人民與全國人民的感情。

馬春云介紹，截至目前，海東籍群眾開辦拉面店總數(shù)為2.77萬家，拉面從業(yè)人數(shù)達(dá)16.6萬人。其中，化隆籍拉面店共1.8萬余家，從業(yè)人員11萬余人，其中在省外經(jīng)營10年以上的拉面店有2040家，5年以上的有9009家。

近兩年，化隆拉面店累計(jì)申報(bào)評選民族團(tuán)結(jié)示范店85家、黨員拉面示范店75家，優(yōu)秀流動(dòng)黨員黨支部7個(gè)。部分拉面創(chuàng)業(yè)者積累了一定資金后，通過創(chuàng)業(yè)政策扶持，主動(dòng)返鄉(xiāng)投資發(fā)展特色農(nóng)業(yè)、餐飲酒店、牛羊育肥、加工冷藏、交通物流等產(chǎn)業(yè)，吸納周邊各族群眾就業(yè)，積極發(fā)展地方經(jīng)濟(jì)，拉動(dòng)鄉(xiāng)村振興，在實(shí)現(xiàn)自我價(jià)值的同時(shí)，持續(xù)奏響推動(dòng)民族團(tuán)結(jié)進(jìn)步的和諧樂章。

再過幾天，首屆全國拉面技能大賽將在海東市體育中心舉行。屆時(shí)將有來自全國各地的拉面能手爭奇斗艷，線上線下的觀眾可近距離感知，拉面人是如何用勤勞的雙手拉出“拉面產(chǎn)業(yè)”的悠長之路，感悟“一碗拉面”是如何拉出各民族團(tuán)結(jié)和順的美妙協(xié)奏曲。