青稞酒作為中國(guó)傳統(tǒng)酒文化的瑰寶，具有悠久的歷史和獨(dú)特的釀造工藝，一直以來(lái)都是我國(guó)酒文化的重要組成部分。近年來(lái)，隨著消費(fèi)者對(duì)健康、天然食品的追求，青稞酒市場(chǎng)的需求逐漸增長(zhǎng)，大會(huì)通過(guò)交流探討，旨在實(shí)現(xiàn)“青”字產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，打造中國(guó)青稞酒之鄉(xiāng)，推動(dòng)青稞酒高質(zhì)量發(fā)展，促進(jìn)技術(shù)交流、加快行業(yè)發(fā)展，擴(kuò)大青稞酒產(chǎn)業(yè)在全國(guó)的影響力，共建“七彩互助青稞酒鄉(xiāng)”，打造國(guó)際知名品牌，賦能青稞酒產(chǎn)業(yè)，助力鄉(xiāng)村振興。
天佑德青稞酒作為青稞酒行業(yè)的龍頭企業(yè)，近年來(lái)在科技創(chuàng)新與研發(fā)投入方面下了很大功夫，通過(guò)技術(shù)創(chuàng)新、工藝創(chuàng)新、產(chǎn)品創(chuàng)新、管理模式創(chuàng)新等方式，企業(yè)發(fā)展規(guī)模、發(fā)展效益不斷提升。以打造“青稞美酒”名片為目標(biāo)，加快建設(shè)青稞產(chǎn)業(yè)振興示范區(qū)為抓手，持續(xù)推進(jìn)青稞酒產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；⑵放苹l(fā)展，互助縣制定了一系列政策措施，加大對(duì)青稞酒產(chǎn)業(yè)的支持力度。
峰會(huì)現(xiàn)場(chǎng)，來(lái)自白酒行業(yè)的專(zhuān)家精英，圍繞傳統(tǒng)白酒的發(fā)展現(xiàn)狀、面臨的機(jī)遇與挑戰(zhàn)、白酒行業(yè)的科研成果、白酒未來(lái)發(fā)展的思考等方面，利用現(xiàn)場(chǎng)圖片文字展示作了精彩發(fā)言。
中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新技術(shù)研究院副院長(zhǎng)、天津科技大學(xué)生物工程學(xué)院副院長(zhǎng)張翠英教授表示，目前傳統(tǒng)白酒主要面臨的兩大機(jī)遇與挑戰(zhàn)是“傳統(tǒng)”向“智造”的轉(zhuǎn)變、雙碳時(shí)代的新要求，她指出，開(kāi)發(fā)白酒釀造全過(guò)程清潔生產(chǎn)和節(jié)能降耗技術(shù)不僅要與行業(yè)高質(zhì)量可持續(xù)綠色發(fā)展的新需求相契合，更要符合我國(guó)低碳經(jīng)濟(jì)發(fā)展的新趨勢(shì)。
青?；ブ煊拥虑囡乒煞萦邢薰靖笨偨?jīng)理馮聲寶說(shuō)：“中國(guó)青稞酒研究院將繼續(xù)深入挖掘從一粒糧到一滴酒的青稞全產(chǎn)業(yè)鏈價(jià)值，通過(guò)持續(xù)創(chuàng)新，不斷推動(dòng)青稞酒產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展。”
會(huì)上，舉行了零碳行動(dòng)計(jì)劃啟動(dòng)儀式和《天佑德青稞酒技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)體系》白皮書(shū)發(fā)布儀式，青?；ブ煊拥虑囡乒煞萦邢薰举|(zhì)量部經(jīng)理孫海浪在《天佑德青稞酒技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)體系》白皮書(shū)發(fā)布儀式上，從地理、設(shè)施、原料、工藝、產(chǎn)品、營(yíng)銷(xiāo)、服務(wù)、法規(guī)八方面詳細(xì)介紹了天佑德青稞酒工藝及標(biāo)準(zhǔn)化的建立。
“本次峰會(huì)暨論壇深入探討了青稞酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀、面臨的問(wèn)題以及未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)，為青稞酒產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展提供智力支持和技術(shù)保障。我們將借此機(jī)會(huì)，與各位嘉賓、專(zhuān)家學(xué)者共同交流合作，攜手共進(jìn)，充分利用青藏高原白酒產(chǎn)區(qū)特色優(yōu)勢(shì)和青稞產(chǎn)業(yè)振興契機(jī)，聚力打造高品質(zhì)青稞酒、打造中國(guó)青稞酒亮麗品牌名片、打造青稞產(chǎn)業(yè)循環(huán)經(jīng)濟(jì)新空間，促進(jìn)中國(guó)青稞酒向好向優(yōu)持續(xù)發(fā)展。”互助天佑德青稞酒股份有限公司董事長(zhǎng)李銀會(huì)說(shuō)。
