本屆論壇以“品牌與創(chuàng)新——青海拉面高質(zhì)量發(fā)展之路”為主題，邀請了省內(nèi)外拉面行業(yè)權(quán)威專家、金融機(jī)構(gòu)代表、拉面成功人士圍繞推動青海拉面產(chǎn)業(yè)發(fā)展發(fā)表主旨演講，深度解讀與研討青海拉面產(chǎn)業(yè)的變革與機(jī)遇，分享前沿動態(tài)、產(chǎn)業(yè)規(guī)劃、實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)，更新市場理念，激蕩商業(yè)思維，拓展發(fā)展思路，引導(dǎo)行業(yè)企業(yè)思考探索青海拉面產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展新方向、新思路、新模式。

論壇上，商務(wù)部市場調(diào)控專家、中國商業(yè)聯(lián)合會專家工作委員會副主任洪濤以“中國快餐行業(yè)發(fā)展趨勢、新模式及展望”為題，提出未來中式快餐的七大發(fā)展趨勢是多樣化、標(biāo)準(zhǔn)化、連鎖化、品牌化、正餐快餐化/快餐正餐化、食品餐飲化/餐飲食品化、零售餐飲化/餐飲零售化。省社會科學(xué)院原黨組成員、副院長孫發(fā)平發(fā)表了題為《青海拉面發(fā)展歷程回顧及對產(chǎn)業(yè)發(fā)展的啟示》的主旨演講，強(qiáng)調(diào)要堅(jiān)持以品牌打造為牽引，加快產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級，以特色優(yōu)勢為抓手，加快服務(wù)質(zhì)量提質(zhì)增效，以移動互聯(lián)網(wǎng)為載體，加快青海拉面商業(yè)模式變革創(chuàng)新。省工商聯(lián)副主席、省拉面產(chǎn)業(yè)行業(yè)協(xié)會會長馬麗萍以“青海拉面產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、難點(diǎn)與堵點(diǎn)”為題，表示希望可以通過青海拉面品牌店的打造、預(yù)制品研發(fā)和短小供應(yīng)鏈的構(gòu)建解決拉面產(chǎn)業(yè)面臨的危機(jī)，實(shí)現(xiàn)青海拉面高質(zhì)量發(fā)展。

為加快青海拉面品牌連鎖之路，論壇現(xiàn)場還舉行了合作協(xié)議簽署儀式，全國商報聯(lián)合會與海東市地方品牌產(chǎn)業(yè)培育促進(jìn)局簽訂拉面技能大賽及商務(wù)合作協(xié)議，品牌餐飲企業(yè)青海西邯青譜供應(yīng)鏈有限公司、青海喇家四千年餐飲連鎖管理有限公司、青海清蘭元冷鏈供應(yīng)鏈有限公司、青海艾麥爾餐飲管理有限公司分別與加盟方簽訂拉面連鎖店品牌授權(quán)使用合作協(xié)議。

此次論壇還特別設(shè)置了“拉面沙龍”環(huán)節(jié)，圍繞“品牌與創(chuàng)新——青海拉面高質(zhì)量發(fā)展之路”展開深入討論。此次沙龍一共邀請了7位嘉賓，圍繞青海拉面高質(zhì)量發(fā)展進(jìn)行深入的溝通和探討，充分體現(xiàn)了大家對青海拉面未來發(fā)展的關(guān)注和愿景。

論壇上，省地方金融監(jiān)管局監(jiān)管二處處長何東松，品牌營銷專家、中國烹飪大師張鴻烈作了主旨演講。