說到拉面產(chǎn)業(yè)，海東當(dāng)仁不讓地走在了全省前列，而在海東，化隆回族自治縣的拉面產(chǎn)業(yè)成為拉動(dòng)地方經(jīng)濟(jì)的重要引擎。通過發(fā)展拉面產(chǎn)業(yè)，化隆縣人民拉出了真情實(shí)感、拉鼓了腰包，也拉出了獨(dú)屬于化隆縣的地方扶貧特色。
近年來，海東市創(chuàng)新實(shí)施“帶薪在崗實(shí)訓(xùn)+創(chuàng)業(yè)”拉面產(chǎn)業(yè)扶貧模式，培訓(xùn)帶動(dòng)5000名貧困人口，政府以每年5000元的標(biāo)準(zhǔn)補(bǔ)貼兩年，拉面店每月支付不低于3000元的工資，實(shí)訓(xùn)人員年人均收入達(dá)4萬元以上。
目前，海東市農(nóng)村群眾在全國(guó)270多個(gè)大中城市開辦拉面店2.9萬家，在東南亞及周邊國(guó)家和地區(qū)開辦拉面店200多家，從業(yè)人員18萬人，拉面產(chǎn)業(yè)及相關(guān)產(chǎn)業(yè)經(jīng)營(yíng)收入達(dá)180億元，實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)45億元，從業(yè)人員工資性收入40億元。拉面產(chǎn)業(yè)不僅成為化隆縣貧困群眾脫貧的重要產(chǎn)業(yè)，也成為全省矚目的的扶貧亮點(diǎn)。
馬哈如乃家的二層樓房
幫親帶鄰踏富路
走出家門，開起拉面店，是化隆縣貧困山區(qū)群眾發(fā)展拉面產(chǎn)業(yè)的第一步。以親幫親、領(lǐng)幫鄰的互助合作方式讓拉面店開到全國(guó)各地，這是化隆縣特色扶貧模式走出的第二步。
馬哈如乃是化隆縣群科鎮(zhèn)團(tuán)一村村民。拉面產(chǎn)業(yè)剛在化隆縣起步時(shí)，他就依靠著舅舅的拉面店，開啟了自己的拉面事業(yè)。1999年以前，馬哈如乃全家的生活開支僅靠十幾畝的水地和一個(gè)果園，每年收入在幾千元左右，只能維持生活。17歲時(shí)，他去了祁連，在舅舅開的拉面店端起了盤子，當(dāng)起了跑堂。那時(shí)候的月工資是200元。后來，他又去后廚學(xué)習(xí)面匠手藝，月工資增加到了600元。從這時(shí)候起，馬哈如乃就萌生了自己?jiǎn)胃傻南敕ā?/span>
在舅舅店里做了一年多的拉面匠后，馬哈如乃回到了家鄉(xiāng)，與朋友一起去了河南洛陽，合伙經(jīng)營(yíng)一家拉面店。一年后，又去廣州開店，在廣州開店一開就是八年。八年時(shí)間，馬哈如乃用一筆筆血汗錢開起了四五家拉面店，看著拉面店在內(nèi)地的生意越來越好做，馬哈如乃把所有店轉(zhuǎn)出，輾轉(zhuǎn)又去了佛山、東莞等地，繼續(xù)經(jīng)營(yíng)拉面店。
2011年，馬哈如乃回到了化隆縣。此時(shí)的他，手上還經(jīng)營(yíng)著內(nèi)蒙古的一家拉面店，兩年后，他又把這家店轉(zhuǎn)讓了，在天津開了一家。隨著拉面事業(yè)的不斷壯大，馬哈如乃手頭的閑余資金越來越充足。拉面，不僅讓他掙得盆滿缽盈，更讓他見識(shí)到了外面的美好世界。兜兜轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)數(shù)年之后，他在天津和河北擁有兩家檔次較高的拉面店，這兩家店的年收入在60萬元左右。
到2017年，馬哈如乃不僅有拉面店，還有出租的鋪面，生活質(zhì)量越來越高，想用自身發(fā)家致富的經(jīng)歷鼓勵(lì)村民的想法也日漸滋生。
化隆縣貧困人口收入低、文化素質(zhì)低、生活水平低、保障水平低，馬哈如乃對(duì)團(tuán)一村的現(xiàn)狀感到揪心。為了幫助全村人早日脫貧增收致富，馬哈如乃在2015年競(jìng)選上了村委會(huì)主任，帶領(lǐng)全村人走上了致富路。現(xiàn)如今，團(tuán)一村178戶村民，大部分都通過外出開拉面店增加收入，18戶貧困戶中只有兩戶未開拉面店。看著村民們的生活越來越好，馬哈如乃也發(fā)自肺腑地感到高興。
目前，化隆從事拉面產(chǎn)業(yè)的群眾穩(wěn)定在10萬人左右，化隆縣農(nóng)民純收入的53%來自拉面餐飲行業(yè)或拉面相關(guān)產(chǎn)業(yè)鏈。拉面產(chǎn)業(yè)極大改善了農(nóng)民群眾的生活水平，全縣涌現(xiàn)出了一批“拉面村”“轎車村”“老板村”和“小康村”，部分從事“拉面產(chǎn)業(yè)”的群眾也逐步成長(zhǎng)為“致富帶頭人”。
化隆縣拉面電商中心
小別墅里看收入
自從馬哈如乃當(dāng)上村委會(huì)主任后，全村人真實(shí)地感受到了年收入的變化。現(xiàn)在，團(tuán)一村的年人均收入在8000元左右。村民們奔赴天津、北京、廣州等全國(guó)各地開起了拉面店。2015年，在外奔波多年的馬哈如乃花費(fèi)90萬元在自家的莊廓地上蓋起了小別墅。從20多年前的土木結(jié)構(gòu)平房到后來的磚木結(jié)構(gòu)房屋，再到如今的混凝土別墅，房子的變化，也昭示著團(tuán)一村人收入的步步上漲。
走進(jìn)馬哈如乃家的兩層小洋樓，大氣美觀的裝修風(fēng)格讓人嘆為觀止。然而，這座別墅在當(dāng)?shù)夭⒉皇诛@眼，因?yàn)樵絹碓蕉啻迕穸奸_始攢錢回鄉(xiāng)蓋樓房，許多村民家中的樓房甚至比馬哈如乃家的還要精致、大氣。
隨著以“化隆牛肉面”為龍頭的餐飲業(yè)的發(fā)展壯大，化隆縣勞務(wù)輸出的人數(shù)越來越多，外出務(wù)工的群眾在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中不斷發(fā)展壯大拉面產(chǎn)業(yè)的同時(shí)，增加了闖市場(chǎng)的能力和魄力，所從事的工種由單一的拉面產(chǎn)業(yè)向建筑業(yè)、交通運(yùn)輸業(yè)及社會(huì)服務(wù)業(yè)延伸。目前，返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)成功人士創(chuàng)辦的冷鏈加工、餐飲賓館、民族服飾加工、旅游服務(wù)、商貿(mào)流通等23個(gè)行業(yè)的民營(yíng)經(jīng)濟(jì)實(shí)體達(dá)380個(gè)，實(shí)現(xiàn)年產(chǎn)值達(dá)8.6億元。
一碗拉面，讓化隆人民找到了發(fā)家致富的商機(jī)。每個(gè)化隆人的努力都變成了真金白銀，緊緊地把拉面握在手里，就是把機(jī)遇、財(cái)富和幸福握在了手里。
遍布全國(guó)各地的化隆牛肉面展示體驗(yàn)店
富口袋也“富腦袋”
經(jīng)過近30年的發(fā)展，化隆拉面產(chǎn)業(yè)走上了“群眾首創(chuàng)、政府扶持、市場(chǎng)發(fā)展、民族團(tuán)結(jié)、共同富裕”的康莊大道，使廣大群眾“掙了票子、育了孩子、換了腦子、練了膽子、拓了路子、創(chuàng)了牌子”，有尊嚴(yán)地實(shí)現(xiàn)了勞動(dòng)、創(chuàng)業(yè)、脫貧致富。
由于勞務(wù)輸出和在外謀生的需要，化隆拉面人對(duì)法律法規(guī)及國(guó)家相關(guān)惠民政策有了一定的了解。同時(shí)，許多群眾切身嘗到了沒有文化的苦頭。因此，外出務(wù)工人員積極送子女在輸入地上學(xué)接受教育，從拉面館走出來的大學(xué)生越來越多，許多拉面人捐資改善家鄉(xiāng)辦學(xué)條件，促進(jìn)了化隆縣教育事業(yè)的發(fā)展。化隆拉面人不僅富了口袋，也“富了腦袋”。目前，化隆拉面人的“拉面娃”在外省借讀的達(dá)1850余名，每年返鄉(xiāng)高考的學(xué)生達(dá)200人以上，本科上線率高于化隆縣3個(gè)百分點(diǎn)以上。2015年以來，化隆縣高考狀元均為拉面人子女。
拉面能夠引領(lǐng)教育發(fā)展，這是化隆人民以前從未想過的。原先知識(shí)水平低、收入低的化隆縣各族群眾，因?yàn)槔?，改善了生活條件，更為子孫后代的未來開拓了更多可能。
除了讓外出的拉面人享有當(dāng)?shù)氐暮谜?，化隆縣還不斷開拓網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)，打造化隆拉面電子商務(wù)示范點(diǎn)，以“互聯(lián)網(wǎng)+”積極發(fā)展拉面電商，以促進(jìn)線上線下互動(dòng)融合為主線，以電子商務(wù)示范為著力點(diǎn)，大力培育市場(chǎng)主體。目前，中國(guó)拉面網(wǎng)電商平臺(tái)注冊(cè)網(wǎng)站企業(yè)和個(gè)人會(huì)員達(dá)6.5萬人，在全國(guó)15個(gè)大城市設(shè)立了拉面服務(wù)站，實(shí)現(xiàn)了化隆縣鄉(xiāng)鎮(zhèn)全覆蓋，42個(gè)貧困村設(shè)立了電商服務(wù)中心，服務(wù)拉面店達(dá)2萬家。
化隆縣以全國(guó)的化隆拉面店為載體，積極引導(dǎo)建檔立卡扶貧對(duì)象到拉面店從“跑堂”打雜干起，通過貧困戶自身資金積累，再加上政府支持資金和貼息信用扶貧貸款，幫助扶貧對(duì)象開辦經(jīng)營(yíng)一個(gè)“扶貧創(chuàng)業(yè)拉面店”，計(jì)劃到2019年底，完成約5000人的實(shí)訓(xùn)任務(wù)，扶持開辦“扶貧創(chuàng)業(yè)拉面店”不少于1000家。
