生活在平安的人都知道，“柴火雞”基本代表了平安最火的美食。最近這幾年，海東市平安區(qū)柴火雞的名氣越來(lái)越大，由最初的兩三家發(fā)展到了目前的近40家柴火雞餐飲店，“平安柴火雞”更是成為了省內(nèi)外游客到平安必吃的一道美味，并成為平安脫貧致富的一個(gè)產(chǎn)業(yè)品牌。
進(jìn)入平安區(qū)馬驛新村，隨處可見(jiàn)的就是“柴火雞”。“家馨柴火雞”“尕有中華苑柴火雞”“伊盛柴火雞”“大團(tuán)結(jié)柴火雞”……其中，“大團(tuán)結(jié)柴火雞”尤為火爆，店內(nèi)的院子和店門(mén)口的停車(chē)場(chǎng)停滿了車(chē)輛，車(chē)牌號(hào)多數(shù)都是西寧的，甚至是外省的。來(lái)自西寧的陳先生告訴記者：“以前都是在西寧吃柴火雞，聽(tīng)朋友說(shuō)平安這邊的大團(tuán)結(jié)柴火雞特別好吃，所以就帶著家人過(guò)來(lái)試試，過(guò)會(huì)吃完還能去袁家村轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)。”
“柴火雞實(shí)際上就是農(nóng)家院里的一道家常菜，它就是以柴火作引，雞現(xiàn)殺現(xiàn)炒。一只大鐵鍋，通風(fēng)口設(shè)計(jì)在鍋的頂端。炒雞時(shí)，在鍋?lái)斨鹨恢徽肿樱瑑H留一個(gè)方口用于炒菜。經(jīng)過(guò)改良后的柴火罩使通風(fēng)、排油煙問(wèn)題均得到很好地解決，食客可以一邊吃著花生、瓜子等零食，一邊欣賞炒菜的全過(guò)程。”大團(tuán)結(jié)相關(guān)工作人員告訴記者，“柴火雞”現(xiàn)炒現(xiàn)賣(mài)，這種獨(dú)特的烹制過(guò)程給人眼前一亮的感覺(jué)。
走進(jìn)“大團(tuán)結(jié)柴火雞”的大門(mén)，巨大的“大黃蜂”雕像呈現(xiàn)在眼前。再往里走，還能看到鴕鳥(niǎo)、兔子、孔雀等動(dòng)物，除了動(dòng)物，還有采摘園等供游客娛樂(lè)的地方。除此之外，還有水果攤點(diǎn)、玩具店等，儼然成為一個(gè)旅游景點(diǎn)。
據(jù)大團(tuán)結(jié)服務(wù)員介紹，現(xiàn)在“大團(tuán)結(jié)柴火雞”已經(jīng)成為最具代表性的“柴火雞”店了，不僅是吃飯，還更像一個(gè)集娛樂(lè)、采摘、體驗(yàn)田園樂(lè)趣為一體的農(nóng)家樂(lè)。再加上袁家村旅游景點(diǎn)的出現(xiàn)，使“柴火雞”這一產(chǎn)業(yè)空前火爆，有時(shí)候我們忙得連中午飯都吃不上。“我家住在高鐵新區(qū)，是從互助高寨搬遷過(guò)來(lái)的，現(xiàn)在在這里打工，收入也不錯(cuò)。”一位服務(wù)員說(shuō)。
“柴火雞”的興起給馬驛新村的村民們也帶來(lái)了諸多福利，許多村民將自己的地出租出售給那些想做“柴火雞”的商家們。今年是馬驛新村村民王昌意開(kāi)超市的第三年，當(dāng)時(shí)他將地出租給了“大團(tuán)結(jié)柴火雞”店的老板，自己在旁邊開(kāi)了一家小超市?？梢哉f(shuō)，王昌意見(jiàn)證了“柴火雞”餐飲行業(yè)的興起。
王昌意告訴記者，不光是他，這邊許多柴火雞店不是村民出租的地，就是本地村民開(kāi)的，“村里一個(gè)小院落的租金一年就有七八萬(wàn)元，這也實(shí)打?qū)嵉亟o我們?cè)黾恿耸杖?。再開(kāi)上一間小超市，供游客們買(mǎi)酒水飲料，收入比以前多出很多。”
記者采訪發(fā)現(xiàn)，像這樣的“柴火雞”店，在民小公路沿線、窯房、平安西等地都有。其中，窯房及白沈溝一帶“柴火雞”店也是一家挨著一家。到了周末，幾乎每家店都是客滿狀態(tài)。在“柴火雞”的基礎(chǔ)上，許多商家絞盡腦汁想出更多菜品和游樂(lè)設(shè)施來(lái)吸引游客。
在白沈溝內(nèi)的石溝沿村，“順祥農(nóng)家院”的生意一直火爆，游客基本都是通過(guò)電話預(yù)約的回頭客。老板告訴記者，他們這一帶“柴火雞”店有很多，他家主打的特色菜是排骨。“也不能老吃柴火雞，顧客也是需要換口味的。”老板笑著介紹到，沙溝排骨和柴火雞做法類(lèi)似，不過(guò)排骨講究多“燜”。炒得差不多了，就蓋上蓋子，直到熟了才打開(kāi)蓋子。中間不會(huì)打開(kāi)蓋子去加菜或者查看燜熟程度。“相比其他地方，我們這里能玩得更多，白沈溝里有專(zhuān)門(mén)的富硒采摘園，瓜果蔬菜都有。很多游客到了我們這，就是欣賞美景、品美食。”該老板說(shuō)。
據(jù)相關(guān)人士介紹，目前“柴火雞”餐飲不僅在省內(nèi)火熱，在全國(guó)多地均掀起了“柴火雞”熱潮，在重慶、昆明等地，“柴火雞”店呈井噴式出現(xiàn)，但是由于環(huán)保要求，目前許多“柴火雞”實(shí)際上已經(jīng)變成了“天然氣雞”和“環(huán)保炭雞”。近年來(lái)，依托“柴火雞”這一品牌，平安區(qū)著力打造餐飲服務(wù)產(chǎn)業(yè)，并將如何發(fā)展“柴火雞”餐飲業(yè)寫(xiě)進(jìn)了政府報(bào)告中。
