有人說，這個世界上，唯有美食、微笑和音樂是沒有國界的。

5月15日，亞洲文明對話大會在北京國家會議中心正式拉開序幕。亞洲文明對話大會正是為促進(jìn)亞洲及世界各國文明開展平等對話、交流互鑒、相互啟迪提供了新的平臺。亞洲美食節(jié)以亞洲文明對話大會的一項重要活動，于5月16日在北京奧林匹克公園亮相，海東拉面產(chǎn)業(yè)中發(fā)源實(shí)業(yè)旗下品牌夏雪花拉面及“撒拉花兒”旗下品牌“阿巭面道”牦牛肉功夫面跨越國界進(jìn)入亞洲美食節(jié)，為亞洲美食再添舌尖之香。

據(jù)了解，此次美食節(jié)為期7天，共有8個展區(qū)，可現(xiàn)場品嘗泰國、新加坡、馬來西亞、韓國等亞洲國家?guī)淼奶厣L(fēng)味。此外，還有28個中外表演團(tuán)帶來亞洲文明巡游，展會現(xiàn)場可謂是視覺味蕾的雙重盛宴。

讓海東拉面走出國門

近年來，海東市出臺《海東市推動拉面產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展三年行動方案》，有力促進(jìn)了海東拉面產(chǎn)業(yè)以品牌規(guī)?；男问结绕鹩谌珖鞯?。海東部分有區(qū)域影響力的餐飲品牌參與到亞洲文明對話美食節(jié)活動中，從“喇家第一碗面”開始，講述拉面故事，弘揚(yáng)拉面文化，無論是對海東拉面產(chǎn)業(yè)的規(guī)模、力量、檔次，還是在市場競爭力和品牌建設(shè)方面都產(chǎn)生著重要的影響。

中發(fā)源實(shí)業(yè)旗下品牌夏雪花拉面在亞洲美食節(jié)會展的面食展區(qū)內(nèi)，現(xiàn)場不斷有參展賓客落座。來自美國的記者賽迪奇表示：“朋友推薦來這家店吃面，聽說這家店來自世界屋脊中國青海，那是個遙遠(yuǎn)而美麗的地方，海拔高的地方，食材沒有污染，吃起來確實(shí)更美味。”另一位帶著年邁母親來吃飯的北京籍中年女士也表示，海東拉面味道很不錯，并且面里放的是青藏高原的牦牛肉，肉質(zhì)細(xì)嫩，老人愛吃。

據(jù)該店總經(jīng)理張帥介紹，夏雪花拉面品牌憑借著良好口碑，在全國已經(jīng)開拓了九家直營店，分布于北京、深圳、西寧、東莞、佛山等地，并計劃2019年再拓展4-6家店，2020年拓店20-30家，2021年開拓70-80家店，預(yù)計兩年內(nèi)全國開拓門店100家。

張帥表示，美國著名推銷員喬·吉拉德在商戰(zhàn)中總結(jié)出著名的“250法則”，這個法則同樣適用于品牌打造。“每一位顧客身后大約有250名親朋好友，如果一個品牌能夠贏得一位顧客的好感，就意味著贏得了250個人的好感。反之，如果一個品牌得罪了一名顧客，也就意味著得罪了250名顧客。” 張帥告訴記者，每一個人都是一座藏金的寶庫，尤其在此次文明對話亞洲美食節(jié)的會展中，來自全亞洲不同國家的國際人士非常多，他們每一個人身后都有一個相對穩(wěn)定的、數(shù)量不小的群體，借助此次展會，海東拉面的口碑也可以有效進(jìn)行傳遞，就像是起連鎖反應(yīng)一樣，讓海東拉面品牌走出國門。

靠實(shí)力拼進(jìn)美食節(jié)

美食節(jié)入場采用預(yù)約制，現(xiàn)場工作人員告訴記者，開幕首日，3天內(nèi)的入場名額便已全部預(yù)約完畢。5月19日，已經(jīng)是美食節(jié)活動舉辦的第四天，正值午飯時間，各餐飲展館熙熙攘攘、食前方丈，來自五湖四海的人們一邊與商戶交流，一邊忙著品嘗美食，增進(jìn)了對相關(guān)國家和地區(qū)風(fēng)土人情和風(fēng)俗習(xí)慣的了解。

青海海東靠實(shí)力進(jìn)軍北京，并且角逐進(jìn)入美食節(jié)的“阿巭面道”牦牛肉功夫面展區(qū)內(nèi)，亦是賓客滿座。據(jù)該品牌董事長馬忠華介紹，“阿巭面道”是“撒拉花兒”清真連鎖中餐餐廳旗下餐飲品牌。“撒拉花兒”專注餐飲事業(yè)逾19年，目前已有6家“撒拉花兒”西域主題餐廳、3家“阿巭面道”子品牌牦牛肉功夫面快簡餐廳、1家“面莊子”子品牌養(yǎng)生面快餐廳。

談及該品牌的發(fā)展歷程，馬忠華回憶，18歲時，他從北京永定門第一家僅有28平米和5張小桌子規(guī)模的小飯館起家，2003年北京廣安門北線閣“撒拉花兒”首家店開業(yè)，到了2008年，撒拉花兒已有3家餐廳營業(yè)，2017年所有運(yùn)營餐廳都保持良好的盈利狀態(tài)。直到今年，憑借努力和實(shí)力，旗下“阿巭面道”牦牛肉功夫面，成功邁進(jìn)亞洲美食節(jié)，對品牌來說，意義深刻。

據(jù)馬忠華介紹，撒拉花兒是以撒拉族飲食文化為基礎(chǔ)，挖掘和重現(xiàn)800年前家族從土庫曼斯坦到青海省循化縣撒拉族自治縣，一路上所遇到的所有美食。通過重走絲綢之路，還原食材的本真滋味，同時，將記憶中最美味的土庫曼飲食與中國飲食文化相結(jié)合，呈現(xiàn)在撒拉花兒的餐桌上，帶給食客最健康、最實(shí)在的西域美食。這也是該品牌在北京十多年經(jīng)久不衰的實(shí)力所在。

此外，“阿巭面道”牦牛肉功夫面，是基于青海牦牛生長環(huán)境的獨(dú)特性和青海拉面的全國性普及特點(diǎn)，在撒拉花兒品牌萌生出中國特色“一帶一路”面食文化國際品牌理想時應(yīng)運(yùn)而生。“阿巭面道”成立于2014年，研發(fā)籌備時間達(dá)4年之久，經(jīng)歷了充分的醞釀和市場調(diào)研，使品牌從一開始就具備了國際化VI系統(tǒng)和便于系統(tǒng)化擴(kuò)張的基因。自2017年底合生匯首店開業(yè)以來，在北京快簡餐品牌中迅速成為一匹黑馬，位居合生匯200多家餐飲品牌中快餐第一名，曾被著名國際城市生活雜志《Time out》評為“2018年最具投資價值餐飲品牌企業(yè)”。正是憑借如此實(shí)力，“阿巭面道”才有機(jī)會邁進(jìn)此次亞洲美食節(jié)。

海東餐店收獲滿滿

據(jù)“阿巭面道”牦牛肉功夫面經(jīng)理蘇奇介紹，此次活動開幕當(dāng)天營業(yè)額達(dá)到7000元，17日達(dá)到8000元，18日突破1萬元。蘇奇說：“對于國際性展會，進(jìn)場前我們的定位便是做品牌推廣，所有的重點(diǎn)都放在口碑營造和推廣上，并非以盈利為目的，因此無論從營業(yè)額還是客流的現(xiàn)狀來看，都已經(jīng)達(dá)到了我們的最佳預(yù)期。”

蘇奇告訴記者，針對餐飲品牌，他們在給賓客的話語解說方面也都提前做了嚴(yán)格培訓(xùn)，對面匠拉面技能的展示以及青海高原食材青海牦牛肉的展示，青海撒拉族民族服裝的展示等都做了充分的準(zhǔn)備。因此，此次亞洲美食節(jié)，對于他們參展的海東餐飲品牌來說可謂收獲滿滿。