真相：不一定。目前，只有少量研究文獻(xiàn)認(rèn)為，部分特定種類的蚊科昆蟲對某些類型的血液會具有更為明顯的趨性，例如某些種類的伊蚊更偏愛O型血。但需要注意的是，這些研究文獻(xiàn)的實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)與樣本選擇范圍均具有一定的局限性，且需要嚴(yán)格控制蚊蟲的種類、研究地域以及多種環(huán)境變量才能得到具有一定統(tǒng)計(jì)學(xué)意義的結(jié)論，并不能做到具備充分的普適性。
在多數(shù)地區(qū)，肆虐的蚊蟲大多不止一種，且環(huán)境中不同人的代謝水平以及清潔程度也不相同。事實(shí)上，這些血型之外的變量，對蚊蟲選擇叮咬對象的影響都遠(yuǎn)高于血型之間的差異。
總之，只有在特定情況下，血型的影響才可能會顯露出來。
流言：大豆含激素吃多會致癌
真相：謠言。大豆及其制品中含有的“雌激素”是大豆異黃酮，它是谷類、大豆等豆科植物在生長中形成的次級代謝產(chǎn)物，屬于植物雌激素，不同于人體內(nèi)的雌激素。
過量攝入外源性的雌激素確實(shí)會增加患子宮內(nèi)膜癌以及乳腺癌的風(fēng)險(xiǎn)，但大豆異黃酮易于分解，不會在體內(nèi)蓄積，沒有外源性雌激素的副作用；且大豆異黃酮還能幫助調(diào)節(jié)人體的激素平衡，與不同組織器官的雌激素受體結(jié)合，發(fā)揮類雌激素或拮抗內(nèi)源性雌激素的作用，“遇低而補(bǔ)、遇高而抗”，幫助人體維持體內(nèi)雌激素的平衡。
常吃含有大豆異黃酮的食物，不僅不會致癌、性早熟，反而有助于預(yù)防身體的很多疾病。其能夠降低乳腺癌、前列腺癌等癌癥的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)，還能預(yù)防和改善絕經(jīng)后骨質(zhì)疏松，降低心血管疾病的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)，對改善阿爾茨海默病也有積極作用。
流言：白米飯是“垃圾食物之王”
真相：謠言。有人認(rèn)為，精加工后的白米飯只剩下糖和淀粉，食用后容易引發(fā)多種疾病，是碳水中的“垃圾食品”。一粒米在去除不可食用的外殼后，除70%左右的淀粉外，還含有多種維生素、礦物質(zhì)、脂類和膳食纖維，它們都存在于大米的外層中。的確，在經(jīng)過完全的精細(xì)加工之后，外層被完全去除，只剩下淀粉，便成為名副其實(shí)的“白米飯”，但這并不代表它就成了垃圾食品。
所謂的“垃圾食品”，往往是指僅提供一些熱量，別無其他營養(yǎng)素的食物，或是提供超過人體需要、變成多余成分的食品。而米飯作為主食之一，其主要成分是淀粉，它會在人體內(nèi)最終分解為葡萄糖，是最主要的供能物質(zhì)，也是保證大腦運(yùn)轉(zhuǎn)的唯一能量來源。如果長時(shí)間不吃主食，輕者會造成代謝紊亂，嚴(yán)重的甚至?xí)绊懘竽X的功能。
當(dāng)然，在飲食搭配上，每天的淀粉類食物攝入總量控制在300克至500克，一日三餐不必只吃米飯，可以用薯類、玉米等代替部分米飯的攝入量；盡量多吃糙米，不要只吃白米飯，烹飪時(shí)盡量用蒸、煮等方式，避免油炸或加入其他富含油脂的食物。
除此以外，白米飯屬于高升糖的食物，升糖指數(shù)大于80。糖尿病人群確實(shí)需要控制這類主食的攝入，而對于沒有患糖尿病的人群來說，只要不攝入過量，體內(nèi)的胰島素完全可以控制血糖波動的幅度。
流言：洗海鮮易染致命“食肉菌”
真相：謠言。“江湖”盛傳，有些人清洗了一次蝦就送了命，原因是被食肉菌感染后導(dǎo)致患上了壞死性筋膜炎。
人們俗稱的“食肉菌”指的是一類會造成壞死性筋膜炎的細(xì)菌，可借由食物或者傷口造成感染。在所有壞死性筋膜炎病因當(dāng)中，鏈球菌和金黃色葡萄球菌感染更為常見，創(chuàng)傷弧菌感染占其中一小部分。創(chuàng)傷弧菌是一類生活在咸水環(huán)境中的細(xì)菌，可借由食物或者傷口造成感染。
我們常吃的貝殼類食物，如牡蠣，是造成創(chuàng)傷弧菌感染的重要原因，不過創(chuàng)傷弧菌既不耐寒也不耐熱，將食物放進(jìn)冰箱能防止或減少細(xì)菌繁殖，加熱烹煮也可以有效降低貝殼類食物中的創(chuàng)傷弧菌數(shù)量，避免食源性感染。
而完整的皮膚在沒有破損和皮膚疾?。ㄆぱ祝┑臅r(shí)候，是可以抵抗微生物的威脅的。有傷口的皮膚，如存在未愈合傷口或嚴(yán)重的慢性皮炎甚至是全新的紋身時(shí)，皮膚的屏障保護(hù)功能受損，接觸海水和污水就可能造成感染。
不過，壞死性筋膜炎是指皮下深層軟組織的嚴(yán)重感染，常伴有中毒性休克，主要發(fā)生于免疫功能低下或有慢性健康問題的人群之中，比如糖尿病、酗酒、惡性腫瘤等。對于不存在以上情況的人士，如果傷口不存在嚴(yán)重污染且正確處理，發(fā)生壞死性筋膜炎的風(fēng)險(xiǎn)極低。“洗一次蝦就送命”的說法過于夸張。
如果免疫力低下人群擔(dān)心細(xì)菌感染，日常處理生的海產(chǎn)，如魚以及貝類時(shí)，可戴上手套，小心地打開貝殼，同時(shí)要小心處理魚鰭、蝦頭和螃蟹，避免皮膚被劃傷。皮膚已經(jīng)有傷口時(shí)，應(yīng)該避免傷口接觸海水或生海鮮。
流言：網(wǎng)紅“進(jìn)口鹽”更健康
真相：謠言。網(wǎng)紅“進(jìn)口鹽”之所以受追捧，不外乎大家覺得其天然無污染，又含有特殊礦物質(zhì)，不僅好看好吃也更健康。專家表示，高價(jià)進(jìn)口鹽和普通食鹽營養(yǎng)價(jià)值上不會有多大區(qū)別，因?yàn)槎弑举|(zhì)都是氯化鈉。
我國的食用鹽主要有三類：海鹽、湖鹽、礦鹽，主要有鈉、碘、鉀三種成分。這些鹽的來源雖不同，但在營養(yǎng)成分和價(jià)值上沒什么大差別，在《食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑使用標(biāo)準(zhǔn)》修訂后，食鹽不再允許添加除碘以外的營養(yǎng)強(qiáng)化劑，所以在購買食鹽時(shí)，只看鈉、碘這兩項(xiàng)就足夠了，通過吃鹽來攝入鈣、鐵等礦物質(zhì)是沒有科學(xué)依據(jù)的。
除了加入的強(qiáng)化劑，各類鹽里的微量元素是可以忽略不計(jì)的。人類每天的食鹽攝入量很低，寄希望于從特殊鹽中獲取人體所需礦物質(zhì)、改善營養(yǎng)，并不現(xiàn)實(shí)。
流言：代糖可以敞開吃
真相：謠言。近年來，代糖及0糖食品出現(xiàn)，被減肥一族和眾多糖友視為“救星”。但敞開了吃“代糖”食物，真的不會影響血糖嗎？
偶爾嘗試代糖食品或飲料是安全的，但代糖并不等于無糖，不能毫無節(jié)制地敞開食用。
代糖包括天然甜味劑和人工甜味劑，天然甜味劑的原料是果汁、花蜜等，經(jīng)過加工提煉而成；人工甜味劑是人工合成的化合物，常見的有糖精、阿斯巴甜、木糖醇等。
代糖不是糖，是甜味物質(zhì)與舌頭味蕾上的甜味受體發(fā)生了化學(xué)反應(yīng)，甜味受體向大腦發(fā)出了甜味的“錯誤”信號。代糖與甜味受體的結(jié)合能力比糖更強(qiáng)，因此甜度可達(dá)糖的幾十、數(shù)百，甚至數(shù)千倍。要達(dá)到和白砂糖相同的甜度，食品中只需要添加極少量的代糖就可達(dá)目的，這樣也可以大大降低食品的能量。
近年來有報(bào)告指出，習(xí)慣性食用一些品種的代糖可能導(dǎo)致葡萄糖耐量的異常，從而引發(fā)或加重糖尿病。這是因?yàn)槭秤么呛?，人體血糖水平不升高，使得大腦做出促進(jìn)進(jìn)食的反應(yīng)，或者人們對甜味的感覺會變得遲鈍，進(jìn)而攝入更多更甜的食物，最終導(dǎo)致肥胖及其相關(guān)慢性疾病。此外，有些代糖可能影響腸道菌群，從而促進(jìn)葡萄糖不耐受。
所以，不含糖但加了甜味劑的食物也要少吃為好，尤其是糖尿病患者最好不要吃，不要被“代糖”“無糖”“低卡”等概念所迷惑。
流言：喝“嬰兒水”有助寶寶生長發(fā)育
真相：謠言。有些商家宣傳“嬰兒水”是根據(jù)嬰兒生長發(fā)育階段需求設(shè)計(jì)，在礦物質(zhì)元素及含量、無菌程度上精益求精的專用水，有助于寶寶生長發(fā)育。那么，寶寶真的有必要喝這樣的定制水嗎？
據(jù)了解，我國并未對嬰兒用水制定統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，“嬰兒水”的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)與普通飲用水一致。嬰兒完全沒必要喝所謂特殊的、特制的“嬰兒水”。
據(jù)相關(guān)測評報(bào)告顯示，普通飲用水寶寶也能喝。“嬰兒水”與普通水（飲用水）沒有本質(zhì)區(qū)別。所謂的特殊礦物質(zhì)等含量，兩者也沒有顯著區(qū)別。同時(shí)，嬰兒新陳代謝比較旺盛，排泄水的速度比成人快，年齡越小，水的出入量相對越多。
（本報(bào)綜合整理）
