□文/張 翔

哦，這是你的家鄉(xiāng)

一年一年涌動遼遠溫馨的波浪

原野，五谷，炊煙，節(jié)氣

河流是大地古老的琴弦

朝暮寒暑升起，彌散自身光芒

無盡的歲月深情回響

——曹宇翔《大河流淌》

秋風吹過，天高云淡，田野金黃，瓜果飄香。又一個豐收的季節(jié)正在向我們姍姍走來。

于是，我們站在青藏高原上的豐收地理圖前，眺望谷地芬芳，親歷農(nóng)事稼穡；撫摸家園的豐腴，閱讀大地的豐收……

豐收節(jié)會：回望那些古老的秋收儀式

在遼闊的青藏高原上，一北一南兩條著名的河流孕育了古老的農(nóng)耕文明。

一條是橫貫西藏腹地的雅魯藏布江流域，這里谷地寬闊，緯度和海拔較低，適合青稞和其他高寒作物的生長。因此，這里也就逐漸變成了西藏的糧倉。而在青藏高原的東北部，著名的河流——黃河及其支流湟水河流過的地方，就是青海的河湟谷地，也是黃河流域人類活動最早的地區(qū)之一。這里氣候溫潤，土地肥沃，人口稠密，物產(chǎn)豐富，農(nóng)耕文化源遠流長，社會經(jīng)濟發(fā)展水平遠超青藏高原上的其他地區(qū)。

在一個個由黃河、湟水河串聯(lián)而成的小盆地里，在誕生過卡約文化、馬廠文化的狹長河谷里，一到豐收時節(jié)，民間舉行的慶豐收迎豐年的各種活動流傳久遠。直到今天，一些依照節(jié)氣交替而舉辦的活動，被賦予了豐富的內(nèi)涵，仍在各地如期舉辦。

值得一提的土族納頓節(jié)，是一個誕生在黃河岸邊的民間豐收狂歡節(jié)。

每年的農(nóng)歷七月，正是黃河沿岸三川地區(qū)瓜果飄香、新糧入倉、清油入缸的豐收季節(jié)。當?shù)氐墓偻?、中川等七個鄉(xiāng)鎮(zhèn)的70多個村莊都要舉辦納頓節(jié)。

“納頓”是土語音譯，和蒙古族的“那達慕”含義一樣，意為“集會和娛樂”。舉行時間可謂超長，從打麥結束（農(nóng)歷七月十二）開始，一直持續(xù)到秋天（農(nóng)歷九月十五）結束，歷時兩個月，被人們稱之為“世界上最長的豐收節(jié)”。

每年夏糧收割完畢，沿黃河各村落的群眾都會相繼舉行廟會，以求來年風調(diào)雨順，五谷豐登。在持續(xù)長達兩個月的節(jié)慶期間，村村人聲鼎沸、鑼鼓喧天；處處歌舞升平、歡樂洋溢。

“納頓節(jié)”是以各個村社為主體的群體活動?？捎梢淮鍐为毰e行，亦可幾村聯(lián)合舉行。活動隊伍浩浩蕩蕩在鄉(xiāng)間道路行進，最后在主方村的打麥場上會合，舉行盛大的“納頓節(jié)”匯演：幾十面大鼓被擂得震天響，幾十位“會手”閃騰跳躍，在粗獷的歡呼聲中，開始表演 “會手舞”。這是由百十來人參加的大型舞蹈。舞在最前面的是身著長衫，手執(zhí)扇子的土族老者，他們往往是節(jié)會的組織者和納頓舞蹈的傳人。別看他們年過花甲，銀須垂胸，可跳起舞來，卻動作自如，步履穩(wěn)健。手持各色彩旗的年輕人和揮舞柳枝的孩子們依次跟在后面，他們擺動身子，左騰右挪，繞場而舞。舞蹈的動作雖然不太復雜，但整齊的舞步，協(xié)調(diào)的躍動，伴隨著鏗鏘的鼓鑼聲，顯得十分優(yōu)雅。

“會手舞”之后表演的是戴著面具的啞舞劇《莊稼其》，以舞蹈形式表現(xiàn)父親向兒子傳授農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術的情形，表演生動、細膩，滑稽逗人。

在舞蹈的同時，主方不停地用大碗給“會手”們敬上自釀的青稞酩餾酒，以壯行色，人們在舞蹈中漸漸陶醉了，喜慶和歡樂的氣氛一浪高過一浪。

納頓節(jié)也是土族人民在豐收時節(jié)探親訪友的好時機。此時，鄉(xiāng)親們聚集在農(nóng)家炕頭，相互交流生產(chǎn)、生活經(jīng)驗，傳播新見聞、新感知，噓寒問暖，其樂融融。一時間，親情氤氳，鄉(xiāng)情彌漫。

而在雅魯藏布江流域，一場場慶祝豐收的節(jié)日也如期到來——

作家朋友謝宗玉的描述十分精彩：“噶瑪仁客”是西藏山南一帶典型的青稞成熟日。當然，雨水充沛的地方，青稞成熟就早些；而干旱低溫的地方，青稞就長得慢些。農(nóng)人們閉上眼睛，翕動鼻翼，深深一吸，從空氣中彌漫的生澀味和麥香味，就可選定出一個開鐮的日子。于是，彎月似的鐮刀拿出來了，收藏妥當?shù)哪サ妒材贸鰜砹?！嚯嚯嚯嚯，鐮刀在打磨聲中，變得比雪山的倒影還要冰爽。

每當藏族農(nóng)民講起收割季節(jié)，都充滿了激動和向往的神色。那些場景，已在他們頭腦里根深蒂固了：高高的艷陽藍藍的天，葉尖上珍珠般的露水和鬢發(fā)間閃亮的汗珠彼此輝映；鐮刀聲、牛哞聲、車轱轆聲以及青壯年嘹亮的歌聲，混雜成一片，還有就是沖天的柏煙、耀眼的金黃，以及呼嘯來去的雀群……

雅江流域的“望果節(jié)”自會如期舉行。當?shù)氐纳舜抵栕咴谇懊?，大人們抬著圍繞一壟壟田地轉著圈，孩子們舉著青稞穗叫喊著跟在后邊。這些穗秸有些是他們在田家地頭撿拾的，有些是父母專門塞在他們手里的，當然是一把把穗最長、粒最壯的青稞。還有的農(nóng)人，干脆挑選一些飽滿的連稈青稞，扎成一小捆，掛在柱子上，表達對時光的感恩和祈禱。

當然了，脫粒和揚場也是一件熱鬧的農(nóng)事。等青稞麥垛干透后，農(nóng)人們就把它們和陽光一起，均勻地攤鋪在打麥場上，我使連枷，起起落落，噼里啪啦，金黃的青稞粒籽在寸寸短碎的秸稈中跳躍；你用農(nóng)叉，颯颯揚揚，細風吹走浮塵，吹走麥芒，吹走秕粒，最后留下一地豐收的果實。

豐收時節(jié)：秋陽下的“麥垛兒”和“大月餅”

秋分時節(jié)，正是河湟谷地田野表情最為豐富的時候。

從層層梯田上眺望，只見枝干粗壯的油菜秸稈已經(jīng)被層層疊疊成熟了的果實莢壓彎了腰，一動不動地等待著農(nóng)人前來收割；而一壟壟墨綠的晚熟洋芋地里，枝干上還有朵朵粉紅色、金黃色的洋芋花仍然在開放；在已經(jīng)收割入倉后的冬小麥田里，復種的胡蘿卜、大白菜長出了枝葉，麥田里又是一派蔥綠；田間地頭，一棵棵低矮的果樹上，蘋果、香梨、核桃掛滿了枝頭，陣陣果香沁人心脾……

秋分時節(jié)，如果在河湟谷地尋找最美的景觀，那就是遍布田野的大麥垛和香飄農(nóng)家院的大月餅。

龍口奪食的日子，田野里金黃的麥子、青稞被迅速收割，隨后一個個的麥捆子像士兵隊列般整整齊齊地排放在地里。在秋陽的照射下，等到一排排麥捆子曬干了，農(nóng)人們就運到打麥場上，又集中摞放。于是，各家的打麥場上就形成了一個個像金字塔似的麥垛，在農(nóng)戶眼里，這是豐收的稼穡打碾前最后的展示，也是風調(diào)雨順的年景留在他們眼前最美的風景。

那排列在田間的麥捆子，高聳在打麥場上的麥垛兒，是農(nóng)人們用汗水和著陽光筑就的豐收“城堡”？或是他們用作物的身軀壘成的心目中的 “長城”？聽聽打麥場上碌碡轟隆隆滾動的節(jié)奏，就會讀懂農(nóng)人們所經(jīng)歷的艱辛和無奈，就會理解在獲取勞動成果之后屬于自己的喜悅和激動！

如今，隨著機械化收割的大規(guī)模推廣，人工收割、打碾的繁忙場景逐漸消失，但是村村落落的打麥場依然會被精心盤好，平展展圓溜溜，等待豐收的節(jié)慶活動如期在這里展開……

在河湟谷地豐收的時節(jié)，河湟人家不約而同地要做大月餅。需要說明的是，這種大月餅渾圓的形狀和制作原料、風味與市場上銷售的“廣式”“蘇式”月餅迥然不同。并不是因為筆者土生土長而對當?shù)氐拇笤嘛炃橛歇氱?，也不是因為大月餅色香味兼具而時常撥撩舌尖上的記憶，而是因為它太有象征性了。

秋分前后，正是河湟谷地小麥成熟，家家磨新麥、做月餅的時候。而這個時節(jié)，自家的菜園里、房前屋后隨意點種的藏紅花、玫瑰、香豆、金盞菊競相綻放，花朵五彩繽紛。農(nóng)人就把它們的花瓣、枝葉采摘下來晾干研磨成粉，再購買一些姜黃、紅曲——做青海大月餅純天然的色素原料就具備了。

新麥磨的面粉有一種誘人的麥香。用新麥面粉做青海大月餅，寬展的案板和碩大的蒸籠成了河湟地區(qū)各族婦女展示絕佳技藝的平臺。

將新麥面粉充分發(fā)酵后，再在案板上“餳”一會兒。等到面團的筋道度恰到好處，再取適量面團在案板上揉好搟開，成為薄厚適當?shù)拿骘?，再在上面涂上一層清油，撒上一種色素，這樣逐層疊加，成為一個大大的圓圓的月亮的形狀。講究的人要鋪上二十四層，暗合二十四節(jié)氣之義。

而在做好的光滑圓潤的大月餅表面，還要貼上用面劑子捏塑而成，形象逼真的花卉形象，民間叫“花花”，才算是做好了待蒸的月餅。如今，“花花”圖案有了很大的變化，有些農(nóng)婦根據(jù)生肖，在大月餅中心做上對應的生肖動物圖案，惟妙惟肖；家有耄耋老者，就在月餅中心捏塑一個“壽”字，再圍上花卉圖案，象征著“五福捧壽”；有些是鮮艷的植物花卉圖案，充分展示了制作者的審美情趣。筆者在海東市平安區(qū)舉辦的青海大月餅展示會上，看見了一款貼有青海省地圖圖案，上書“大美青海”字樣的大月餅，頓感民間的藝術氣息撲面而來。

體積最大的月餅每扇蒸籠只能蒸一個，體量較小的月餅每扇蒸蘢可蒸4個。待蒸的大月餅小心翼翼地放進蒸籠后，用猛火催發(fā)，再用慢火蒸三四個小時之后，麥香彌漫的青海大月餅就閃亮出籠了！

這是河湟地區(qū)農(nóng)婦們佩戴在豐收大地胸前的一枚枚大大的勛章；是對轉瞬即逝的大美秋色最生動的存念；也是河湟子民對豐收時光最香甜、最滿意的“共享”。

隨后，就要舉行中秋之夜獻月祭祖的儀式了。一年勞作，托福于天地護佑，風調(diào)雨順。五谷和瓜果成熟了，作為受益者，就要首先把果實獻給天地和祖先品嘗，這就是所謂“秋嘗”的含義，飽含著百姓人家濃烈的感恩之情。

古人說，境由心造。反過來理解，心也由境造。月餅作為祭品，正是為了喚醒人們內(nèi)心的圓滿。央視紀錄片《記住鄉(xiāng)愁》中的一個鏡頭耐人尋味：一位父親給兒子講，只有你的心是圓的，你手里的月餅才是圓的；如果你的心不圓，再高超的手藝也無法把月餅做圓……由此看來，農(nóng)耕文化多以內(nèi)隱文化的形式存在，往往隱藏于百姓日常的生產(chǎn)生活之中，直接影響著他們的行為和審美取向，決定著心境的營造。

歲歲年年迎中秋，人人家家蒸月餅。這樣的別具地域風味、包含鄉(xiāng)韻鄉(xiāng)情的地方美食作品，言傳身教千百年，其實是我們緬懷農(nóng)耕、回味鄉(xiāng)愁的最好見證！

定格豐收的主色調(diào)：火紅，熱烈，充滿誘惑

我們的關注點又回到河湟谷地。在黃河北岸的循化盆地，分布著大片大片的線辣椒種植區(qū)。這火紅的辣椒地在這里靜悄悄地擴展著屬于它們的領地。需要說明的是，偌大的青藏高原及過渡地帶，適宜這種優(yōu)質(zhì)線辣椒生長的地方，可能只有這一塊干熱的河谷。

人們很喜歡線辣椒成熟采摘的日子。當秋風從黃河水面上吹過，谷地里的色彩變得更加生動豐富起來：楊樹葉子一片金黃，杏樹葉子卻變得火紅無比，而碩果累累的蘋果樹依然泛著深綠……在這樣的季節(jié)，只見家家的屋檐下、院子里，處處躍動著線辣火焰股的紅，紅辣椒獨有的細膩的辣香在村莊的上空彌漫開來……

在遼闊的柴達木盆地，枸杞作為盆地特色種植產(chǎn)業(yè)和支柱型農(nóng)牧產(chǎn)業(yè)，以其優(yōu)秀的品質(zhì)聞名于世。每年秋季，柴達木盆地上紅彤彤的枸杞掛滿枝頭，也映紅著杞農(nóng)的臉龐，田野中碩果累累的枝頭和忙碌的采杞人都成為秋日里一道風景線。

金秋，海西蒙古族藏族自治州烏蘭縣迎來藜麥成熟豐收季，不同品種的藜麥穗成熟后呈現(xiàn)出火紅、金黃、紫紅等斑斕的色彩，宛如一幅幅天然的油畫，美不勝收。走進一望無際的藜麥地，粗壯的秸稈就像高舉著一個個燃燒的火炬，十分壯觀。此時此刻，溢滿盆地的主色調(diào)就是：火紅，熱烈，充滿誘惑。

在海東市樂都區(qū)中嶺山區(qū)，梯田泛金、山林盡染。山腳下整齊劃一的田地，甘溝腦的小麥由青變黃，鏟鏟洼的馬鈴薯豐收在望；馬家洼里的花椒熟了，結出了累累的果實，一眼望去垣天相連如詩如畫。大地用收獲來回饋山鄉(xiāng)農(nóng)民一年辛勤的勞作，豐收的喜悅洋溢在山鄉(xiāng)農(nóng)民粗糙的臉上。

我們在這樣的時節(jié)歡慶豐收，回望金色的高原豐收地理圖景，是對農(nóng)耕文化的敬畏和傳承，是對農(nóng)業(yè)文明的敬重和展望，是對億萬農(nóng)民的尊重和褒揚。

不論過節(jié)方式怎么變化，只要傳統(tǒng)文化的根和魂還在，我們的傳統(tǒng)節(jié)日就會不斷地延續(xù)傳承，為一代代人提供心靈的滋養(yǎng)和精神的慰藉，青藏高原上的農(nóng)牧業(yè)豐收地理圖，就會更加五彩斑斕、充滿溫馨和希冀……