驚蟄時(shí)節(jié)一過，今年剛下來的春茶就要上市了，隨著天氣轉(zhuǎn)暖，積蓄了一冬養(yǎng)分的茶樹紛紛冒出新芽、飄起茶香。那么，喝春茶有什么講究呢？

春茶有三好

第一好營養(yǎng)豐富 經(jīng)一冬天的休養(yǎng)和積蓄，春茶芽葉肥嫩、翠綠亮澤，富含茶多酚類、咖啡因、維生素C、氨基酸及硒、鋅等。

第二好口感好 春茶富含氨基酸，給人鮮爽淳甜的口感，香氣撲鼻。

第三好安全 冬天不施農(nóng)藥，初春也不需要噴灑農(nóng)藥，尤其是山上的茶樹。

第一道水沏的茶好

茶中營養(yǎng)主要在第一泡茶中。喝茶不僅是喝茶水的味道，還要喝茶葉中的營養(yǎng)素，也就是茶水中的營養(yǎng)。那么，到底是第一泡茶水的營養(yǎng)好，還是第二泡、第三泡茶水的營養(yǎng)好？

現(xiàn)代茶研究發(fā)現(xiàn)，第一次開水沏茶的茶水營養(yǎng)最好。因?yàn)?，第一次沏泡的茶水中，茶葉里85%的茶多酚、95%的咖啡因，都溶到茶水中去了。

實(shí)在怕臟也有方法

頭泡茶即第一次用開水沏泡的茶營養(yǎng)價(jià)值最高，茶葉中的主要營養(yǎng)素基本上溶入茶水中了。如果把第一泡茶作為洗茶倒掉了，就相當(dāng)于把茶葉的營養(yǎng)精華倒掉了。其實(shí)春茶是比較安全的，茶葉也是比較干凈的。沒必要“洗茶”，如果真的還有疑慮，建議用冷開水“洗”一下。