南瓜花,是葫蘆科植物南瓜的花,是既可觀賞又可食用又可藥用的花卉。夏季時(shí)節(jié),正是南瓜花上市的季節(jié),此時(shí)摘些南瓜花來清炒、炸、做湯都是不錯(cuò)的選擇,既保健又可強(qiáng)身健體。
南瓜花富含南瓜多糖、維生素、氨基酸、β-胡蘿卜素、鋅、錳、鉻等,可以說是整個(gè)南瓜植株的精華所在,味甘,性涼,具有清濕熱、消腫毒之效。以下兩道食方最適合清熱解毒。
涼拌南瓜花葉
做法:把南瓜花中間的花蕊摘掉,用小刀刮掉花托上的小絨毛,放在鹽水里洗干凈,然后將細(xì)嫩的花梗摘下,撕去表皮,摘成段,投入沸水鍋中焯水至斷生,撈起用冷開水透涼,瀝干水分,加入陳醋、香蔥花、香油拌勻即可。
功效:清濕熱、消腫解毒
雞蛋南瓜花湯
做法:.把南瓜花中間的花蕊摘掉,用小刀刮掉花托上的小絨毛,放在鹽水里洗干凈待用;
煎2個(gè)荷包蛋,倒入清水煮開,放入南瓜花,煮15至20分鐘,最后放少許鹽或醬油調(diào)味即可。
功效:清濕熱、解毒。