零食不僅是小孩子們的最愛(ài),也是多數(shù)成年人非常愛(ài)吃的休閑食品。而大部分零食都是高熱量的,像很多人都愛(ài)不釋手的膨化食品、餅干等,在這些零食面前,想要身材和零食都不辜負(fù),是不大可能的。那么,我們可以通過(guò)合理地選擇健康零食,來(lái)達(dá)到美食與身材都可兼得的目的。一般來(lái)說(shuō),正餐以外的食物都可以叫作零食,記者近日來(lái)到青海省人民醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科,通過(guò)熊睿醫(yī)生了解到,科學(xué)健康地選擇零食也是一門學(xué)問(wèn)。
食用零食的時(shí)間
零食的攝入時(shí)間最好在兩餐之間。熊睿建議,吃飯前后30分鐘及睡覺(jué)前不宜吃零食。隨著現(xiàn)在生活方式的改變,很多人都會(huì)選擇在晚上看電視的時(shí)候“搭配”零食。殊不知當(dāng)我們?cè)诳措娨暤臅r(shí)候,注意力大部分都放在電視的內(nèi)容上,這時(shí)就會(huì)不經(jīng)意地食用更多零食,若零食是堅(jiān)果類等高熱量的食物,則會(huì)使我們攝入過(guò)多的卡路里,從而導(dǎo)致腸胃超負(fù)荷運(yùn)轉(zhuǎn),給身體造成負(fù)擔(dān)的同時(shí),也會(huì)增加肥胖的風(fēng)險(xiǎn)。
選擇零食的方法
少吃高油、高鹽、高糖的零食。“曲奇餅干、夾心蛋糕、薯片等好吃的原因就在于脂肪含量多,其配料常用的是動(dòng)物油、棕櫚油、氫化植物油等飽和脂肪酸比例高的脂肪;膨化食品中往往含有較多的鈉,而較多的鈉可能會(huì)帶來(lái)血壓升高和其他心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn);糖漬果脯、水果罐頭等添加糖的含量很高,還會(huì)添加一些食用香精、防腐劑等成分,這些都是導(dǎo)致肥胖的隱形因素。”熊睿說(shuō)道。
選擇新鮮、天然、易消化的食物。熊睿建議我們可以盡量選擇一些新鮮水果或能生吃的蔬菜,其含有豐富的維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維;奶制品、大豆類食物可提供豐富的蛋白質(zhì)和鈣;堅(jiān)果,如花生、核桃、瓜子等富含蛋白質(zhì)、多不飽和脂肪酸、礦物質(zhì)和維生素E;谷類和薯類,如全麥面包、麥片、蒸紅薯等也可以做零食。
食用零食的次數(shù)
熊睿表示,零食的食用量和食用次數(shù)均不宜過(guò)多。建議每天吃零食不要超過(guò)三次,零食的熱量占一日總能量攝入的10%以內(nèi)即可,以免影響正餐的攝入。根據(jù)《中國(guó)居民膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量》,輕體力成年女性一天推薦攝入的熱量大約是1800千卡,男性2250千卡,所以零食一天可攝入200千卡左右,當(dāng)然,如果正餐攝入充足,零食就不能多吃。
合理而健康地吃零食既是一種生活享受,也能為自身提供一定的能量和營(yíng)養(yǎng)素。