零食不僅是小孩子們的最愛(ài)，也是多數(shù)成年人非常愛(ài)吃的休閑食品。而大部分零食都是高熱量的，像很多人都愛(ài)不釋手的膨化食品、餅干等，在這些零食面前，想要身材和零食都不辜負(fù)，是不大可能的。那么，我們可以通過(guò)合理地選擇健康零食，來(lái)達(dá)到美食與身材都可兼得的目的。一般來(lái)說(shuō)，正餐以外的食物都可以叫作零食，記者近日來(lái)到青海省人民醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科，通過(guò)熊睿醫(yī)生了解到，科學(xué)健康地選擇零食也是一門學(xué)問(wèn)。

食用零食的時(shí)間

零食的攝入時(shí)間最好在兩餐之間。熊睿建議，吃飯前后30分鐘及睡覺(jué)前不宜吃零食。隨著現(xiàn)在生活方式的改變，很多人都會(huì)選擇在晚上看電視的時(shí)候“搭配”零食。殊不知當(dāng)我們?cè)诳措娨暤臅r(shí)候，注意力大部分都放在電視的內(nèi)容上，這時(shí)就會(huì)不經(jīng)意地食用更多零食，若零食是堅(jiān)果類等高熱量的食物，則會(huì)使我們攝入過(guò)多的卡路里，從而導(dǎo)致腸胃超負(fù)荷運(yùn)轉(zhuǎn)，給身體造成負(fù)擔(dān)的同時(shí)，也會(huì)增加肥胖的風(fēng)險(xiǎn)。

選擇零食的方法

少吃高油、高鹽、高糖的零食。“曲奇餅干、夾心蛋糕、薯片等好吃的原因就在于脂肪含量多，其配料常用的是動(dòng)物油、棕櫚油、氫化植物油等飽和脂肪酸比例高的脂肪；膨化食品中往往含有較多的鈉，而較多的鈉可能會(huì)帶來(lái)血壓升高和其他心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)；糖漬果脯、水果罐頭等添加糖的含量很高，還會(huì)添加一些食用香精、防腐劑等成分，這些都是導(dǎo)致肥胖的隱形因素。”熊睿說(shuō)道。

選擇新鮮、天然、易消化的食物。熊睿建議我們可以盡量選擇一些新鮮水果或能生吃的蔬菜，其含有豐富的維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維；奶制品、大豆類食物可提供豐富的蛋白質(zhì)和鈣；堅(jiān)果，如花生、核桃、瓜子等富含蛋白質(zhì)、多不飽和脂肪酸、礦物質(zhì)和維生素E；谷類和薯類，如全麥面包、麥片、蒸紅薯等也可以做零食。

食用零食的次數(shù)

熊睿表示，零食的食用量和食用次數(shù)均不宜過(guò)多。建議每天吃零食不要超過(guò)三次，零食的熱量占一日總能量攝入的10%以內(nèi)即可，以免影響正餐的攝入。根據(jù)《中國(guó)居民膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量》，輕體力成年女性一天推薦攝入的熱量大約是1800千卡，男性2250千卡，所以零食一天可攝入200千卡左右，當(dāng)然，如果正餐攝入充足，零食就不能多吃。

合理而健康地吃零食既是一種生活享受，也能為自身提供一定的能量和營(yíng)養(yǎng)素。