市售的奶茶大多是用奶茶粉沖兌而成的，通常30克的奶茶粉可以沖兌400毫升的奶茶，那么根據(jù)奶茶粉的配料表和營養(yǎng)成分表可以看出，奶茶粉的主要成分是植脂末、白砂糖、麥芽糊精、脫脂奶粉、速溶茶粉等。而30克的奶茶粉中，含有碳水化合物18克，也就是說會有2塊方糖那么多。這還不算奶茶中額外添加的珍珠、布丁、蜜紅豆等。所以，就算不額外加糖的奶茶，其中含有的糖分也一點都不低。另外從營養(yǎng)的角度來看，市售奶茶的能量高但營養(yǎng)價值低，蛋白質(zhì)和脂肪的比例不合理，對愛美的女性來說，最大的問題就是容易讓肥肉“找上門來”。更不要提由于植脂末攝入過多，導致的血脂異常、心腦血管疾病風險增加的問題了。
那么，有沒有既健康又美味的奶茶呢？其實是有的。最開始的奶茶是一種用牛奶和紅茶搭配而成的健康飲品，在西方和我國蒙古族、藏族聚集地有著悠久的飲用歷史。
在這個秋季，不妨讓我們自己動手，自制一杯“秋天的奶茶”。自制奶茶很簡單，先將茶煮好，再加入牛奶小火煮，最后自行調(diào)入糖或蜂蜜就可以了。一般來說250毫升的牛奶加上3至5克的茶葉，再加上250毫升的水，可以煮成一杯將近500毫升的奶茶。加入少量糖或蜂蜜，這杯奶茶所提供的營養(yǎng)價值和250毫升的牛奶相差無幾。如果有時間和精力的話，最好自己制作奶茶，既保證營養(yǎng)又經(jīng)濟美味。自制奶茶還有一個好處，我們可以根據(jù)個人愛好，往里面添加姜、紅糖、大棗等食物，從而搭配出更加豐富的口味。
《本草匯言》中記載的姜糖蘇葉飲就可以和奶茶搭配，在這個已經(jīng)日漸寒冷的秋季，幫助我們抵御外界寒邪，疏風散寒、暖胃解表。
姜糖蘇葉奶茶
用料：生姜3克、蘇葉3克、紅茶3克、牛奶250毫升、紅糖15克。
制作方法：將生姜、蘇葉洗凈，切絲，和紅茶一同放入茶杯中，加沸水沖泡5至10分鐘，去掉生姜、蘇葉和紅茶，倒入牛奶、紅糖調(diào)味即可。
使用注意：此奶茶中生姜、蘇葉可以起到辛溫發(fā)散風寒的作用，而牛奶、紅茶則有健脾暖胃的作用，再加入紅糖，既能緩解生姜、蘇葉的辛辣苦澀的口感，搭配牛奶、紅茶還能暖胃驅寒，所以比較適合當做入秋后的保健飲品來飲用。但是需要注意的是，素體陰虛或濕熱內(nèi)蘊的人群不太適合。
如果既想喝奶茶，又怕麻煩的話，在飲用市售奶茶的同時，搭配的食物就要格外注意了。首先，高能量的點心、蛋糕就要排除在外了。雖然說紅茶略帶苦澀的口感，最適合搭配甜甜的點心，但是市售奶茶本身就是高油高熱量的飲品，如果你不想在上稱后唉聲嘆氣，最好還是在喝奶茶時，搭配一些蛋白、膳食纖維含量較高的食物來均衡自己的飲食營養(yǎng)。如一片面包、一個煮雞蛋再加上一盤青菜沙拉，會是一杯奶茶的好搭檔。
至于喝奶茶的時間，早餐喝一杯奶茶肯定要比午后茶歇的時候更有利于健康。最后還要提醒大家，奶茶雖然好喝，但是每天的飲用量最好不要超過2杯。奶茶的能量要計算在全天的膳食能量中，如果超標了，記得增加運動，把多余的能量消耗掉，才能夠保持健康的狀態(tài)。 （來源：人民健康網(wǎng)）
