食譜多樣化，軟爛可口易消化。肝硬化患者的消化功能一般都有所下降，會出現(xiàn)食欲不振。因此，食物種類的選擇可根據(jù)自己的喜好，條件允許的情況下適當講究色香味美，但烹飪方式一般以蒸、煮、燜、燉為主，忌油煎、油炸。
保證每天攝入足夠熱量。每天保證充足的熱量攝入，可減少對蛋白質(zhì)的消化，減輕肝臟負擔，利于組織蛋白的合成。同時，充足的糖類攝入，可以保證肝臟合成并貯存肝糖原，防止毒素對肝細胞的損害是必要的。因此，建議少量多餐，白天避免超過3至4小時的禁食狀態(tài)，保證能量的持續(xù)供給，從而減輕肝臟的負擔及損害。建議睡前加餐，選擇不少于50克的碳水化合物，例如兩片面包或兩個拳頭大小的饅頭，也可以是半碗面條。
攝入豐富的維生素。維生素B對促進消化、保護肝臟和防止脂肪肝有重要生理作用，維生素C可促進新陳代謝并具有解毒功能，脂溶性維生素A、D、E對肝都有不同程度的保護作用……每日攝入足夠的新鮮綠葉蔬菜和水果，如菠菜、番茄、各種豆類、蘑菇、獼猴桃、山楂等，以滿足機體需要。
推薦一個簡單的菜式：番茄煮黃豆，不僅能提供多種維生素，還有優(yōu)質(zhì)植物蛋白，酸酸甜甜，開胃可口，不妨一試。
攝入適量蛋白質(zhì)。高蛋白飲食對保護肝細胞、修復已損壞的肝細胞有重要意義。但曾患有肝性腦病者建議根據(jù)體重，每日蛋白質(zhì)的攝入量控制在1至1.5克/公斤 ，并且優(yōu)先選擇植物蛋白和奶制品蛋白，如各種豆制品、酸奶、奶酪、雞蛋羹等。
適度補充鋅和鎂。肝硬化患者體內(nèi)缺乏鋅和鎂，建議患者日常飲食中適度補充鋅和鎂。
攝入脂肪不宜過多。肝硬化患者的肝臟膽汁合成及分泌減少，使得脂肪不易消化吸收，建議日常少量攝入植物油即可。避免攝入過多脂肪誘發(fā)脂肪肝，阻止肝糖原合成，進一步傷及肝功能。
食鹽攝入要適量。低鈉血癥是造成肝性腦病的危險因素，建議肝硬化患者鈉的日攝入量不低于60毫摩爾/升，約等于3.5克的食鹽。但若肝硬化患者合并有腹水，應減少鈉鹽的攝入，不過目前對于是否長期限鈉存在爭議，但鈉的日攝入量每天不應低于60毫摩爾/升，否則會導致胃口不好或總能量和蛋白質(zhì)攝入減少。
禁酒。大部分酒精是在肝臟代謝，酒精會刺激損害肝細胞，因此，肝硬化患者一定要拒絕飲酒。
（來源：人民網(wǎng)）
