近年來，各種各樣的紫色食物走俏市場，深受市民歡迎。紫色食物富含花青素，對人體健康有諸多好處。

增進視力 花青素能增進視力，改善視力模糊、眼睛干澀等眼部問題?？杀Ｗo經(jīng)常使用電子產(chǎn)品的人免受藍光傷害。

抗皮膚老化 花青素被譽為“口服的化妝品”，可保持皮膚水嫩，預(yù)防皺紋。一項研究發(fā)現(xiàn)，藍莓中的花青素有助于逆轉(zhuǎn)紫外線對皮膚的傷害，延緩皮膚中膠原蛋白因年齡增長而降解的問題。

預(yù)防心血管疾病 花青素可保護心血管，維持血管彈性，改善血液循環(huán)。還可保護心肌和心血管免于自由基氧化的傷害，同時還有助于復(fù)原心血管系統(tǒng)，幫助修復(fù)損傷的組織。一項研究發(fā)現(xiàn)，每周吃3次或以上紫色食物的婦女，能降低32%的心臟病風險。

改善發(fā)炎過敏 發(fā)炎是身體為了保持健康而不可或缺的保衛(wèi)機制，但如果發(fā)炎失控，無法很快地結(jié)束而演變成慢性發(fā)炎，身體就會不斷消耗能量，長久下來會出現(xiàn)各種毛病。自由基正是一種可引起發(fā)炎的物質(zhì)，而花青素能保護身體免于自由基的傷害，還可提升免疫力、改善過敏。