市民王女士一家曾因吃冰鎮(zhèn)西瓜住進(jìn)了醫(yī)院。前不久，王女士買了一個(gè)十多斤的大西瓜提回家，吃了一半后，王女士將剩下的半個(gè)西瓜用保鮮膜包好放在冰箱里冷藏。第二天，王女士又將冰鎮(zhèn)西瓜拿出來與家人一同分享，沒想到，當(dāng)天下午一家人相繼出現(xiàn)了嘔吐的癥狀。前往醫(yī)院檢查后，醫(yī)生告訴他們，都是“冰鎮(zhèn)西瓜”惹的禍。
類似因“吃瓜”引發(fā)的新聞比比皆是，幾乎每年夏天都有人因?yàn)槭秤帽?zhèn)西瓜而感到不適。為什么吃了冰鎮(zhèn)西瓜，會(huì)引起嘔吐呢？西瓜到底能不能冰鎮(zhèn)？吃不完的西瓜又該如何保存呢？
國家級(jí)營養(yǎng)保健專家唐細(xì)良介紹，夏日適量食用西瓜能達(dá)到清暑益氣的作用，但食用冰鎮(zhèn)西瓜其實(shí)是不利于身體健康的。西瓜瓜瓤部分的94%是水分，還有糖、維生素、多種氨基酸以及少量的無機(jī)鹽，這些物質(zhì)最能在高溫時(shí)節(jié)有效地補(bǔ)充人體所需的水分和營養(yǎng)。由于西瓜糖分高，切開的西瓜長時(shí)間放在冰箱內(nèi)，極易與冰箱內(nèi)其他食物中的細(xì)菌交叉污染，食用后極易產(chǎn)生腹痛、腹瀉等癥狀。
唐細(xì)良建議，市民在選購西瓜時(shí)，應(yīng)盡量購買新鮮的西瓜，不要購買水果攤上已經(jīng)切好蓋上保鮮膜的西瓜，因?yàn)閮?chǔ)存時(shí)間無從得知。同時(shí)，切西瓜時(shí)，應(yīng)確保砧板、刀具的干凈衛(wèi)生，盡量用專門切水果的刀具。另外，西瓜最好現(xiàn)切現(xiàn)吃。吃不完的西瓜常溫保存不超過4小時(shí)，蓋上保鮮膜冷藏時(shí)間不超過24小時(shí)。
對于西瓜存儲(chǔ)時(shí)保鮮膜的選擇與使用，不少人對此也存在分歧，一種說法是西瓜裹上保鮮膜存放會(huì)使細(xì)菌增加，因?yàn)楹芏嗳顺粤擞帽ｕr膜冷凍過夜的西瓜會(huì)出現(xiàn)腹瀉、嘔吐等癥狀。而另一種說法是西瓜裹上保鮮膜更利于保存，保鮮膜可以隔離灰塵、防止氧化以及與其他食物交叉污染。那么，究竟哪種才是最佳的選擇呢？
唐細(xì)良表示，在西瓜表面覆蓋保鮮膜本身并不會(huì)導(dǎo)致細(xì)菌物質(zhì)迅速滋生，不潔凈的環(huán)境、溫度過高等因素，才是導(dǎo)致細(xì)菌快速增長的“罪魁禍?zhǔn)?rdquo;。唐細(xì)良建議，用有質(zhì)量保證的保鮮膜包好西瓜進(jìn)行冷藏，能防止與冰箱中的其他食物串味，減少細(xì)菌交叉污染和水分流失。
（來源：騰訊網(wǎng)）
