生活中的很多習(xí)慣，都與癌癥有關(guān)，特別是飲食習(xí)慣。癌癥最“愛”7個(gè)字——煙酒咸油燙霉甜。遠(yuǎn)離它們，可以降低罹患癌癥的風(fēng)險(xiǎn)。

煙 30%的癌癥 都與吸煙相關(guān)

煙草煙霧中含有數(shù)千種有害物質(zhì)，其中已被科學(xué)論證可致癌的有69種。重度吸煙者得肺癌的概率比不吸煙者高5.7倍。不止是肺癌，30%的癌癥都與吸煙相關(guān)。國(guó)家癌癥中心癌癥早診早治辦公室主任陳萬(wàn)青指出，幾十年來(lái)，美國(guó)控?zé)熜袆?dòng)有效地控制了肺癌和多種其他癌癥的死亡率，效果非常顯著。

每18個(gè)癌癥患者中

酒

就有1個(gè)是因?yàn)楹染?/p>

酒精被國(guó)際癌癥研究機(jī)構(gòu)明確劃分至1類致癌物中，對(duì)人體有明確的致癌性。研究數(shù)據(jù)顯示，每18個(gè)癌癥患者中，就有1個(gè)是喝酒喝出來(lái)的。酒精在體內(nèi)致癌性可謂是“全面開花”，從口腔癌、咽癌、喉癌、食管癌到肝癌，幾乎囊括整個(gè)消化系統(tǒng)。酒精給女性帶來(lái)的風(fēng)險(xiǎn)看起來(lái)比男性更大，在美國(guó)有16.4%的女性乳腺癌與飲酒有關(guān)。都說要“適量飲酒”，但適量飲酒是一種退而求其次的勸導(dǎo)，如果出于防癌或防病的角度，更有效更簡(jiǎn)單的方法永遠(yuǎn)是——滴酒不沾。

吃得咸

咸

是非常明確的胃癌因素

2015年，全國(guó)因胃癌死亡人數(shù)達(dá)到49.8萬(wàn)，占癌癥死亡總?cè)藬?shù)的18%。這與國(guó)人普遍吃得咸，不無(wú)關(guān)系。日本和韓國(guó)，同樣有高鹽飲食的習(xí)慣，胃癌的發(fā)病率也偏高。另外，腌制不當(dāng)?shù)南滩酥?，亞硝酸鹽也容易超標(biāo)，這也會(huì)間接增加患癌的風(fēng)險(xiǎn)。中式咸魚甚至成了著名的致癌物，也在國(guó)際癌癥研究機(jī)構(gòu)的1類致癌物之列?！督】抵袊?guó)行動(dòng)（2019-2030年）》中明確提出，國(guó)人鹽的攝入量要控制在5克以內(nèi)。

產(chǎn)生的丙烯酰胺 有致癌風(fēng)險(xiǎn)

油

一些淀粉食物在高溫油炸的過程中，會(huì)產(chǎn)生一些致癌物，比如丙烯酰胺，已有的一些動(dòng)物實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)高含量的這類物質(zhì)會(huì)導(dǎo)致癌癥。國(guó)際癌癥機(jī)構(gòu)將油炸和丙烯酰胺都被定義為2A類致癌因素（可能致癌）。切記油炸食物每次不要吃很多，更不要頓頓都吃，建議將油炸用蒸煮、烘烤等方式替代。

65度以上的熱飲 有致癌風(fēng)險(xiǎn)

燙

超過65度的熱飲，可能會(huì)損傷覆蓋在口腔和食道表面的黏膜，如此日積月累反復(fù)刺激，可能會(huì)導(dǎo)致食管癌的發(fā)生。2018年國(guó)際癌癥研究機(jī)構(gòu)將飲用“65度以上的熱飲”定為2A致癌物，是對(duì)人體致癌的可能性較高的物質(zhì)。在喝熱飲、吃燙食之前，記得吹一吹，涼一涼。

黃曲霉毒素 增加癌癥風(fēng)險(xiǎn)

霉

這里的“霉”，主要是指花生、玉米、堅(jiān)果等食物中可能出現(xiàn)的黃曲霉。黃曲霉毒素在2012年被國(guó)際癌癥研究機(jī)構(gòu)明確定位為1類致癌物（明確致癌）。節(jié)儉慣了的人，常會(huì)把食物發(fā)霉的部分去掉，接著吃剩下的部分，但這樣做對(duì)健康很不利。肉眼看到的霉斑，只是一部分，霉菌產(chǎn)生的毒素其實(shí)已經(jīng)在食物中擴(kuò)散了。清洗等只能去掉表面的菌絲，內(nèi)部的毒素卻還沒有去除。即使是加熱，黃曲霉素也要到280度以上才會(huì)分解，一般的烹調(diào)溫度，根本達(dá)不到這個(gè)水平。食材，不要一次性買太多，以免放壞被食用后承擔(dān)患癌的風(fēng)險(xiǎn)。

“多糖”的生活 易得癌

甜

吃甜食確實(shí)能讓心情愉悅，生活甜蜜蜜。但科學(xué)研究證實(shí)：攝入過多的游離糖會(huì)增加蛀牙、糖尿病、肥胖甚至心臟病和多種癌癥的風(fēng)險(xiǎn)。更何況，糖尿病和肥胖這兩種疾病本身就是癌癥的危險(xiǎn)因素。中國(guó)膳食指南建議，控制添加糖的攝入量，每天攝入不要超過50克，最好控制在25克以下。特別是要少喝含糖飲料。

基因和環(huán)境，是決定是否患癌癥的兩個(gè)最主要因素?；蚴沁z傳的，沒法改變。環(huán)境因素，則主要是指生活的大環(huán)境以及個(gè)人的日常習(xí)慣。而我們真正能夠改善的就是個(gè)人的日常習(xí)慣。