也許在很多人眼里，春茶只是一杯茶而已，沒有什么特別之處。其實(shí)，春茶有很多你不了解的好處。
一般來說，春茶是指立春后到谷雨前采制而成的茶葉，它并不是某一種茶類的專屬，綠茶、紅茶、白茶等六大茶類均有春茶。溫度適中、雨量充沛，再加上經(jīng)過上一年秋冬兩季的休養(yǎng)生息和營養(yǎng)儲備，春季成為采摘茶葉最好的季節(jié)。外形上，春茶往往肥壯厚實(shí)，葉子裹得較緊，有的還有較多毫毛，色澤鮮潤，由于富含茶氨酸、維生素等物質(zhì)，春茶清新爽口，香氣醇厚，還擁有較好的保健價(jià)值，如清熱解毒、提神醒腦等。
營養(yǎng)最為豐富
春茶的營養(yǎng)積累最為厚實(shí)。因秋冬生物體內(nèi)均處于斂藏狀態(tài)，能量儲存豐富，而茶樹經(jīng)過前一年秋冬天的休養(yǎng)生息，加之春季氣溫持續(xù)保持低溫狀態(tài)，使茶樹獲得充分營養(yǎng)的同時，消耗較少。因此，春茶體內(nèi)的養(yǎng)分也更為充沛。
蛋白質(zhì)含量最高
蛋白質(zhì)對增進(jìn)茶湯滋味有很好的作用，茶樹中，含蛋白質(zhì)最高的地方是茶樹的新梢幼嫩部分，隨著茶樹新梢生長，蛋白質(zhì)的含量就隨之減少。
而春茶正是茶樹新芽制作的茶葉，蛋白質(zhì)的含量最高，滋味最好，營養(yǎng)價(jià)值也最高。
氨基酸含量最高
氨基酸不僅是茶葉口感的決定性因素，也是人體所需要的重要物質(zhì)。但氨基酸遇高溫即會分解。氨基酸在茶葉中生成的同時，也在日照下迅速分解。
春天氣溫較低，早晚及白天、夜間溫差大，氨基酸的分解速度慢，能使其大量堆積，因此，春茶是一年中氨基酸含量最高，也是最豐富的。
維生素含量最為豐富
茶葉中含有豐富的維生素，不僅量多，種類也多。維生素A、維生素B、維生素C、維生素E及維生素K等，茶葉中均有儲藏。但維生素遇高溫即會遭到破壞，尤其是維生素C，溫度稍變即會分解。 所以維生素的儲藏與保護(hù)尤為重要。
春茶因其溫度高、生長期長、生長環(huán)境氣溫低，可以有效保護(hù)這些維生素，使其最大程度保證春茶中維生素的含量。
符合人體“春生夏長”的需要
古人強(qiáng)調(diào)養(yǎng)生要順應(yīng)四季，即春生、夏長、秋收、冬藏。
春季是人體一年四季中生命力最為旺盛的時期，新陳代謝開始轉(zhuǎn)盛，此時要“省酸增甘，以養(yǎng)脾氣”。而春茶從大自然中來，本身帶有新春的活力，利于人體吐故納新、采納真氣，加之春茶特有的色、香、味能給人以怡心悅目的舒展感覺。
因此，古人早有結(jié)論，春季重養(yǎng)生，一年健康有保證。而這保證里，春茶是功不可沒的。
（來源：時報(bào)資料室）
