不放灶臺邊 很多家庭為了方便用油，直接把油瓶放在灶臺旁。通常溫度越高，食用油的酸敗速度越快，因此，為防范變質(zhì)不要把油放在灶臺邊。

背光儲存 不要把油瓶擺在窗臺等陽光能直射的地方，最好放置在陰涼處。

密封儲存 大桶油可以用油壺分裝，選擇磨砂工藝或不透明的油壺更安全一些，要記得定期清洗油壺。倒油后記得及時蓋上蓋子，不要留有空隙。在存放大桶油時，用黑色塑料袋密封。

加粒維E 家里如果買大桶油，可以往里面放一粒維生素E膠丸，有研究證明：在油脂中，隨著維生素E添加量的增加，它的氧化穩(wěn)定性指數(shù)值會增高，抗氧化效果更好。