據(jù)了解,此次大賽旨在推出和打造一批富有河湟特色的美食,展示河湟特色地域民俗文化和餐飲行業(yè)風(fēng)貌,為傳承和弘揚民間飲食文化的餐飲企業(yè)和優(yōu)秀烹飪?nèi)瞬盘峁┮粋€公平、公正、公開的競技舞臺,傳遞綠色安全與營養(yǎng)美味的健康飲食消費理念,形成獨特的地方飲食文化品牌。
參加河湟特色美食大賽的參賽對象為全市具有代表性、實力強、有特色的星級鄉(xiāng)村旅游接待點、農(nóng)家樂、鄉(xiāng)村旅游景區(qū)、星級酒店、特色餐飲店等從事烹飪工作的廚師。參賽選手需要現(xiàn)場加工富有河湟特色的菜品,分別為熱菜一道、涼菜一道、工藝菜一道、小吃一道、面點一道。制作菜品一式兩份擺盤,一份供評委評定,一份由現(xiàn)場游客品嘗。參賽者由全市各縣區(qū)文體旅游局遴選,市文體旅游廣電局審核,最終確定30個參賽單位參賽。
據(jù)悉,此次美食大賽還專門設(shè)有特色產(chǎn)品展示區(qū),展品為地方美食、面點糕點、特色小吃、作坊產(chǎn)品、特色農(nóng)產(chǎn)品等。大賽共設(shè)金獎1個、銀獎2個、銅獎3個、優(yōu)秀獎4個、優(yōu)秀組織獎4個、入圍獎20個。