“小孩小孩你別哭，到了臘月就殺豬。”

“小孩小孩你別饞，過了臘八就是年。”

河湟農(nóng)村的年味，是從殺年豬開始的。進(jìn)入臘月，海東市樂都區(qū)各村都開始陸續(xù)殺年豬迎新年。殺完年豬后的那頓肉，則是村民一年到頭的期待，也是游子歸鄉(xiāng)的期盼。

1月13日早上7點(diǎn)天剛亮，樂都區(qū)洪水鎮(zhèn)石嶺村村民莫致革早早開始張羅，今天他要?dú)⒛曦i，好好犒勞一番忙碌了一整年的自己和家人。他在自家院子里架起一口大鐵鍋，搭了一個臨時的殺豬臺，猛添一把柴火，把大鍋里的水燒得滾燙，頓時院子里升騰起氤氳的煙火氣。

不一會兒，左鄰右舍來幫忙的人都到齊了，一番吆喝后，大家就開始忙活起來，抓豬、抬豬、宰殺、燙毛、開邊、分割……大家一鼓作氣，動作干凈利索，整個殺豬過程不超過兩個小時。

“在農(nóng)村，殺年豬可是春節(jié)前的一件大事，意味著我們一年辛苦的結(jié)束，下一年的生活會更加紅紅火火，所以通常我們都會提前一天跟家里的兄弟們說好，邀請他們來家里。”莫致革說，一方面希望他們在殺豬的時候搭把手，更重要的是邀請左鄰右舍和親朋好友聚在一起，吃頓熱熱鬧鬧的“殺豬飯”。

“走，今天中午去我們家里吃肉。”“我們家今天殺豬，請您去吃肉！”上午11點(diǎn)，莫致革便打發(fā)家里的小輩兒去村里請長輩來家里吃肉。“其實(shí)這個年代誰家都不缺這一口吃的，就圖個你來我往的熱鬧。”莫致革說。

說話間，廚房里的案臺上已經(jīng)擺上了幾塊白里透紅的五花豬肉。莫致革的嫂子趙順慶開始準(zhǔn)備起了中午的“肉飯”，只見她麻利地將肉和早已準(zhǔn)備妥當(dāng)?shù)耐炼?、蘿卜、大蔥等蔬菜放進(jìn)鍋里翻炒，瞬間香氣四溢。

燒火、下料、煮面條，經(jīng)過一番忙碌，香氣撲鼻的“肉飯”出鍋了，廚房里幫忙的人還另外涼拌了幾個農(nóng)家家常菜，再配上自家腌制的酸菜，一同端給前來聚宴的親友，俗稱“吃肉飯”。

莫致革告訴記者，“肉飯”一定要用新肉做，這吃的不僅是一桌飯菜，更是一種鄉(xiāng)里鄉(xiāng)親聚在一起的濃濃人情味兒。

吃完面條，年輕人開始接著忙活，灌血腸、裝面腸、煮肉，客人們便圍著桌子嘮起了家常，兒女學(xué)業(yè)、健康狀況、家里收成、工作情況……農(nóng)村老屋里，平日里奔波在外、疏于聯(lián)系的人們一起圍坐在飯桌旁，把一年里的感激、喜悅表達(dá)了，把不愉快的矛盾也講開了。

此時，廚房成為女人們的“主陣地”，趙順慶在提前準(zhǔn)備好的面里放上豬油、豬肉、肥肉、蔥花，再將花椒粉、八角粉、姜粉拌勻，裝入豬腸子；旁邊的莫致玉坐在院子里細(xì)心地將豬腸洗干凈，把拌好的血腸材料用漏斗灌入腸中，最后用細(xì)繩或麻繩扎得嚴(yán)嚴(yán)實(shí)實(shí)的。大家一邊聊天一邊各自忙碌著，廚房里熱氣騰騰，不時傳來歡聲笑語。

當(dāng)太陽慢慢向西滑落時，煮好的肉便端上了桌。面腸、血腸、排骨、鹵肉，加上自家炸的油餅、麻花，還有從后腿割的肉切成片炒成辣子肉、蘑菇炒肉，一道又一道鄉(xiāng)村美食擺滿了整張桌子。莫致革給大家倒上了自家釀的葡萄酒，圍坐的親友們邊談笑、邊碰杯，你一杯、我一杯，酒味與年味混合，觸發(fā)出更多沉淀的鄉(xiāng)情。

“現(xiàn)在我們村里好多年輕人都外出打工，一年到頭才回來，只有吃了這頓殺豬飯，我們這些漂泊在外的人才真正覺得這個年過得有意義。”莫致革激動地說，雖然這頓飯很家常，但在自己心里比山珍海味還好吃。

忙活完年豬的事，準(zhǔn)備年貨就提上了日程。莫致革說，孩子們現(xiàn)在都在外面上班，但是每到年根都會從四面八方趕回來過年。一是回來探望許久未見的父母孩子，二是回來能好好吃上幾頓地道的殺豬飯，外面的山珍海味再好，都抵不上故鄉(xiāng)的味道來得實(shí)在。

“我們家里早已準(zhǔn)備好了過年的食材，除了年豬，還有自家養(yǎng)的雞，回頭買幾條魚，蒸幾鍋饃饃，基本上就算齊了?，F(xiàn)在就盼著在外奔波的孩子能早點(diǎn)回來，一家人一起團(tuán)團(tuán)圓圓過個好年。”莫致革說，現(xiàn)在大家的生活水平提高了，平常確實(shí)也可以像過年那樣吃喝玩樂，但因?yàn)橛辛?ldquo;相聚”，“年”的味道還是不一樣。就好像和“殺年豬”相比，“一起殺年豬”“一起吃殺豬飯”才夠味。