本報訊（記者 姜明菊 通訊員 趙積民）9月12日至17日，青海省第七屆少數(shù)民族傳統(tǒng)體育運(yùn)動會在海東市樂都區(qū)、平安區(qū)舉行。為確保民族運(yùn)動會期間參賽人員的飲食安全，海東市市場監(jiān)督管理局堅持高標(biāo)準(zhǔn)審核、高標(biāo)準(zhǔn)檢查、高標(biāo)準(zhǔn)監(jiān)管的原則，扎實做好民族運(yùn)動會期間食品安全保障工作，有效預(yù)防食物中毒和食源性疾病等食品安全事故的發(fā)生。

海東市市場監(jiān)管局高度重視本次民族運(yùn)動會食品安全保障工作，運(yùn)動會前期，樂都、平安兩區(qū)市場監(jiān)管部門召開12家供餐單位和10家食材批發(fā)公司行政約談會議，要求各供餐單位和食材批發(fā)公司要繼續(xù)做好疫情防控工作，做好員工晨檢記錄，如實報告身體狀況；做好秋季食材供應(yīng)的運(yùn)輸、保鮮、貯存等環(huán)節(jié)的規(guī)范操作，落實好冷藏冷凍環(huán)節(jié)溫控要求；要求從業(yè)人員嚴(yán)格按照《餐飲服務(wù)操作規(guī)范》，規(guī)范食品留樣、餐飲具清洗消毒等各項規(guī)章制度，全力以赴做好賽事期間食品安全保障工作。

組織執(zhí)法人員對相關(guān)接待賓館、餐飲服務(wù)單位和校園食堂的食品加工制作全環(huán)節(jié)進(jìn)行檢查，重點對食品原材料采購、進(jìn)貨查驗及索證索票制度落實、從業(yè)人員健康管理、加工操作流程、食品留樣和餐具清洗消毒等環(huán)節(jié)進(jìn)行把控，期間，共督查檢查民族運(yùn)動會定點供餐單位12家，查出食品留樣、索證索票、清洗消毒不規(guī)范等各類問題43條，督促整改問題43條，提交整改報告12份，現(xiàn)已全部整改完畢。

民族運(yùn)動會期間，樂都、平安兩區(qū)市場監(jiān)管部門堅持“預(yù)防為主、科學(xué)監(jiān)管、屬地管轄、分級監(jiān)督”的原則，本著“餐前檢查、重點防范，餐中把關(guān)、嚴(yán)格要求，餐后留樣、應(yīng)急處置”的宗旨，選派專業(yè)精通、經(jīng)驗豐富的監(jiān)管骨干入駐供餐酒店實行24小時全天候跟蹤監(jiān)管，嚴(yán)格審查菜譜，監(jiān)督餐飲酒店按菜譜供餐，嚴(yán)把從業(yè)人員健康合格關(guān)、食品容器及工具消毒關(guān)、食品原料采購索證關(guān)、食品操作流程規(guī)范關(guān)、食品烹飪關(guān)、備菜時間及放置關(guān)、食品留樣關(guān)，做到從原料采購到食品上桌全程監(jiān)管，消除各類食品安全隱患，確保民族運(yùn)動會期間的食品安全保障活動順利完成。