本報(bào)訊（記者 祁于庭 通訊員 魏青）近日，記者從海東市疾病預(yù)防控制中心獲悉，中國減鹽周旨在向公眾宣傳“915”（就要5克）的減鹽理念，傳播低鹽飲食知識，促進(jìn)全社會共同關(guān)注并踐行減鹽行動。

鹽，為“百味之首”，是不可或缺的調(diào)料，吃飯沒鹽，飯菜再香也難以下咽。但若攝入過多食鹽，會給健康帶來很多危害。今年為什么“就要5克”？吃鹽太多，全身“受傷”。鹽是“最傳統(tǒng)”的防腐劑。無論什么容易腐敗的食品，只要放大量鹽，都可在室溫下長期保存。

但是長期重鹽飲食會引發(fā)皮膚老化、高血壓、心血管疾病、腦中風(fēng)、呼吸道炎癥、肥胖、肝腎疾病等多種疾病，還會增加患胃癌和骨質(zhì)疏松的風(fēng)險(xiǎn)。

5克鹽，有多少？一個啤酒瓶蓋，平裝一蓋，相當(dāng)于5克鹽；一小撮（用三個指頭尖）食鹽約為2至3克。要達(dá)到同樣的咸味，晚放鹽勝過早放鹽，晚放鹽比早放鹽用鹽量要少一些。酸味可強(qiáng)化咸味，多放醋、少放糖會讓人感覺不到咸味太淡。

限制含鹽食品配料，除鹽和醬油，像雞精、豆瓣醬、黃豆醬、豆豉、海鮮汁、蝦皮、海米等調(diào)味品和食品配料中都含有鹽分；使用低鈉調(diào)味品是減少攝鹽量最簡單的方法，既不影響咸味，又減少了攝鹽量，還能有效增加鉀攝入量；購買加工食品時看鈉含量，仔細(xì)閱讀產(chǎn)品包裝上的營養(yǎng)成分表，找到含鈉量較低但同樣美味的加工產(chǎn)品。

少吃加鹽制作的主食，包括各種帶咸味的餅、加鹽和堿制作的掛面和拉面、加鹽發(fā)酵的面包等；少吃加工肉制品，如咸肉、火腿、培根等加工肉制品中鹽含量極高；隔天吃頓無鹽餐，早餐或晚餐完全不吃咸味食物，比如早餐吃谷物片，配上豆?jié){或者牛奶、酸奶，也可加點(diǎn)葡萄干、杏干等水果干調(diào)味，同時還可再吃些小番茄和水果。