酒店鼓勵(lì)客人打包
10月3日下午，在樂(lè)都區(qū)某酒店的宴會(huì)廳里，三場(chǎng)婚禮剛剛落下帷幕，記者看到婚宴結(jié)束后賓客并未著急離場(chǎng)，而是主動(dòng)找酒店工作人員要了打包盒將剩菜剩飯帶走。“我是新娘的姑姑，今天很高興參加了侄女的婚禮，因?yàn)槲沂?0后，我們小時(shí)候家里條件不好，有吃的就不錯(cuò)了，哪里還敢浪費(fèi)。今天婚宴上的菜式好、種類也多，但是剩的太多了，我就打包拿回去，免得浪費(fèi)。”
“我們現(xiàn)在給客人提供的打包盒和打包袋都是免費(fèi)的，還會(huì)在客人主動(dòng)要求打包時(shí)贈(zèng)送抽紙、飲料等小禮品，目的就是鼓勵(lì)客人不要浪費(fèi)。這段時(shí)間我們也對(duì)服務(wù)人員進(jìn)行了培訓(xùn)，教會(huì)她們?cè)趺创钆洳耸?、幾個(gè)人配幾個(gè)菜，在菜量上引導(dǎo)客人做一些精簡(jiǎn)。如果到后面不夠吃可以再適當(dāng)加菜，一方面減少浪費(fèi)，另一方面也能提高客人的滿意感和體驗(yàn)度，對(duì)于我們的品牌也是一種提升。”酒店的賴經(jīng)理解釋道。與此同時(shí)，記者還看到酒店宴會(huì)廳和走廊張貼著“文明用餐，從我做起”“倡導(dǎo)光盤行動(dòng)”等海報(bào)、標(biāo)語(yǔ)。
浪費(fèi)現(xiàn)象時(shí)有發(fā)生
10月4日下午3點(diǎn)，盡管已過(guò)飯點(diǎn)，但樂(lè)都區(qū)地下商城美食城依舊人來(lái)人往，熙熙攘攘。麻辣燙、蓋澆飯、麻辣香鍋、烤肉拌飯……這里有各種各樣的美食供食客選擇。上一桌客人剛剛結(jié)束用餐，保潔人員王大姐正在收拾餐桌。記者注意到桌上還剩下米飯和麻辣燙，奶茶也沒(méi)喝完。“目前美食城里有30多家商戶，保潔工作由我們統(tǒng)一來(lái)做，有的時(shí)候看見(jiàn)桌上剩的菜我們都心疼。像我們這樣年紀(jì)大一點(diǎn)的人基本很少有浪費(fèi)的現(xiàn)象。有些年輕人喜歡一次點(diǎn)很多菜，點(diǎn)了又吃不完，也不打包，太浪費(fèi)了。”王大姐惋惜地說(shuō)道。
商戶鄧先生說(shuō)：“我們也想過(guò)浪費(fèi)的問(wèn)題，希望通過(guò)改善菜品味道、分量等方式解決一下，但是由于美食城里客人流動(dòng)性大，存在拼菜的情況比較多，客人點(diǎn)完單之后不一定就坐在我們店窗口的區(qū)域，無(wú)法準(zhǔn)確了解他們的用餐情況”。他也表示，今后會(huì)做進(jìn)一步改善，盡量引導(dǎo)客人文明就餐，避免浪費(fèi)現(xiàn)象的發(fā)生。
部分店鋪推出“半份菜”
記者走訪發(fā)現(xiàn)，為避免浪費(fèi)，一些店推出“半份菜”“小碗菜”服務(wù)。記者走訪了一家火鍋店，該店自開(kāi)業(yè)以來(lái)就推出了半份菜，以蔬菜類居多。店內(nèi)工作人員表示：“一般兩個(gè)人來(lái)吃火鍋的話，基本上都會(huì)選擇半份菜，不僅可以嘗到更多菜品，而且避免了浪費(fèi)。”而在一家川菜館，記者看到菜單上標(biāo)注著“小碗菜”，這些菜價(jià)格在4至18元之間，餐館經(jīng)理表示：“這些菜式跟普通分量的菜沒(méi)有區(qū)別，主要是為了讓顧客盡可能品嘗到更多特色菜肴，最大限度避免浪費(fèi)，現(xiàn)在也比較受歡迎，一般2到5個(gè)人吃飯的話都會(huì)點(diǎn)小碗菜。”
消費(fèi)與浪費(fèi)，雖一字之差，卻有著本質(zhì)的區(qū)別。尤其是在餐飲領(lǐng)域，合理、適度的消費(fèi)不會(huì)產(chǎn)生浪費(fèi)，而過(guò)于夸張和鋪張的餐飲消費(fèi)就很容易產(chǎn)生浪費(fèi)。“光盤行動(dòng)”喚起了人們愛(ài)惜糧食、反對(duì)浪費(fèi)的責(zé)任，也有助于培養(yǎng)新的消費(fèi)觀和飲食習(xí)慣。雙節(jié)期間，呼吁大家理性消費(fèi)，按需點(diǎn)餐、健康飲食，積極向身邊的人傳遞勤儉節(jié)約的意識(shí)。文明過(guò)節(jié)，拒絕餐飲浪費(fèi)，光盤行動(dòng)，從我做起。
