誰知盤中餐，粒粒皆辛苦。

走進海東市各大小餐館，“厲行節(jié)儉”的標語隨處可見，然而，餐桌上的浪費現(xiàn)象依然存在。近日，記者走訪了海東市的幾家餐館，并采訪相關部門，了解海東市餐飲行業(yè)在積極推廣“光盤行動”這一活動中取得的成效。

“婚宴、升學宴、壽宴、滿月宴等各種宴席上的浪費比較嚴重，大家可能礙于面子不好意思打包，所以剩下的就交給我們處理。”海東市某飯店餐飲部負責人李成華說。記者在該飯店看到，餐廳大堂的自助餐區(qū)域內(nèi)，大部分人的餐盤中都沒有剩余，但有少部分客人盤中的食物并未吃完。

李成華表示，來飯店就餐的人多為外地游客或培訓團體，總體上看，沒有很嚴重的鋪張浪費現(xiàn)象，但每個人都會“剩一點兒”的現(xiàn)象始終存在。近兩年，該飯店也在餐廳各角落張貼了“光盤行動”的標語。除了要求客人吃多少拿多少外，在準備飯菜時，該飯店也會按每天的平均量準備，后廚浪費也在這一環(huán)節(jié)得到有效控制。

“老板，一籠包子，一碗粉湯。”在平安區(qū)楊家路灌湯包子店，記者看到前來吃早餐的市民絡繹不絕，小店里坐滿了客人。“客人基本按量點餐，幾乎沒有浪費現(xiàn)象，吃不完的大家都會打包帶走。”老板說。

記者走訪了海東市的幾家飯館發(fā)現(xiàn)，牛肉面館、包子館、餃子館的浪費現(xiàn)象明顯少于非主食類餐館。

走訪中，記者也發(fā)現(xiàn)，近年來，隨著平安區(qū)柴火雞吸引到的客人越來越多，浪費現(xiàn)象也呈現(xiàn)上漲態(tài)勢。據(jù)平安區(qū)城市管理綜合執(zhí)法局工作人員介紹，他們在清運生活垃圾時，平安區(qū)“柴火雞一條街”的餐廚垃圾明顯多于其他街道。“有的柴火雞店還為此專門購買了垃圾車，他們自己往垃圾場運垃圾，每兩天一趟。”該工作人員說。

餐桌上的浪費直接導致餐廚垃圾過多，而餐廚垃圾的處理也是城市管理工作中比較費力的工作之一。據(jù)了解，目前，全市垃圾分類處理或餐廚垃圾回收利用領域仍是空白。

平安區(qū)城管局垃圾場管理員韓文龍對記者說，目前，平安區(qū)日產(chǎn)餐廚垃圾7.5噸左右，日產(chǎn)生活垃圾150噸，由于沒有分類處理的裝置設備，在收集時，生活垃圾和餐廚垃圾是混合收集，處理方式主要是運往大紅嶺垃圾場進行覆土填埋，生活垃圾基本做到了日產(chǎn)日清。雖然覆土填埋減少了垃圾污染，但每個垃圾場都是有使用年限的。

“大紅嶺垃圾場的使用年限是30年，目前還剩10年左右，10年后又要重新選址。”韓文龍表示，每天平安區(qū)有6輛壓縮垃圾車，按照9個時間點在各個道路進行垃圾收集，每天的生活垃圾經(jīng)消毒液噴灑、推平、壓實后進行覆土填埋。

“我們在每個餐桌上都放置了‘厲行節(jié)儉’的標牌，在點菜時也會提醒客人注意菜量，超過菜量后會主動讓客人減菜，吃不完的食物我們會提供免費打包盒。”樂都區(qū)瀾庭憶茶餐廳總經(jīng)理李善寧說。

海東市是全省農(nóng)業(yè)生產(chǎn)大市，但再大再強的生產(chǎn)能力，也敵不過每人每餐的浪費。據(jù)海東市統(tǒng)計局統(tǒng)計結(jié)果顯示，2019年，全市糧食產(chǎn)量52.89萬噸。目前，海東市生活垃圾日產(chǎn)768噸，餐廚垃圾日產(chǎn)32噸。

“文明餐桌”行動是海東市創(chuàng)建全國文明城市的一項重要內(nèi)容，自海東市“文明餐桌”行動開展以來，海東市文明辦、創(chuàng)城辦結(jié)合創(chuàng)建全國文明城市工作，督促各縣區(qū)各大小餐館張貼文明餐桌的宣傳標語，對市直各單位、各部門食堂的糧食用量進行嚴格控制。“不浪費”幾乎成了所有市民的自覺行為。

“前幾天，總書記說即使生活一天天好了，也沒有任何權(quán)利浪費。我感覺這是在給全國人民提醒，鋪張浪費要不得。我覺得浪費現(xiàn)象要從源頭抓起，也就是要提升公民素質(zhì)。如果人人都不浪費，餐廚垃圾就少了。”市民李延珍對記者說，要進一步加強文明餐桌的宣傳教育，社會、家庭都要為年輕一輩作出榜樣。