誰(shuí)知盤中餐，粒粒皆辛苦。
走進(jìn)海東市各大小餐館，“厲行節(jié)儉”的標(biāo)語(yǔ)隨處可見，然而，餐桌上的浪費(fèi)現(xiàn)象依然存在。近日，記者走訪了海東市的幾家餐館，并采訪相關(guān)部門，了解海東市餐飲行業(yè)在積極推廣“光盤行動(dòng)”這一活動(dòng)中取得的成效。
“婚宴、升學(xué)宴、壽宴、滿月宴等各種宴席上的浪費(fèi)比較嚴(yán)重，大家可能礙于面子不好意思打包，所以剩下的就交給我們處理。”海東市某飯店餐飲部負(fù)責(zé)人李成華說(shuō)。記者在該飯店看到，餐廳大堂的自助餐區(qū)域內(nèi)，大部分人的餐盤中都沒有剩余，但有少部分客人盤中的食物并未吃完。
李成華表示，來(lái)飯店就餐的人多為外地游客或培訓(xùn)團(tuán)體，總體上看，沒有很嚴(yán)重的鋪張浪費(fèi)現(xiàn)象，但每個(gè)人都會(huì)“剩一點(diǎn)兒”的現(xiàn)象始終存在。近兩年，該飯店也在餐廳各角落張貼了“光盤行動(dòng)”的標(biāo)語(yǔ)。除了要求客人吃多少拿多少外，在準(zhǔn)備飯菜時(shí)，該飯店也會(huì)按每天的平均量準(zhǔn)備，后廚浪費(fèi)也在這一環(huán)節(jié)得到有效控制。
“老板，一籠包子，一碗粉湯。”在平安區(qū)楊家路灌湯包子店，記者看到前來(lái)吃早餐的市民絡(luò)繹不絕，小店里坐滿了客人。“客人基本按量點(diǎn)餐，幾乎沒有浪費(fèi)現(xiàn)象，吃不完的大家都會(huì)打包帶走。”老板說(shuō)。
記者走訪了海東市的幾家飯館發(fā)現(xiàn)，牛肉面館、包子館、餃子館的浪費(fèi)現(xiàn)象明顯少于非主食類餐館。
走訪中，記者也發(fā)現(xiàn)，近年來(lái)，隨著平安區(qū)柴火雞吸引到的客人越來(lái)越多，浪費(fèi)現(xiàn)象也呈現(xiàn)上漲態(tài)勢(shì)。據(jù)平安區(qū)城市管理綜合執(zhí)法局工作人員介紹，他們?cè)谇暹\(yùn)生活垃圾時(shí)，平安區(qū)“柴火雞一條街”的餐廚垃圾明顯多于其他街道。“有的柴火雞店還為此專門購(gòu)買了垃圾車，他們自己往垃圾場(chǎng)運(yùn)垃圾，每?jī)商煲惶恕?rdquo;該工作人員說(shuō)。
餐桌上的浪費(fèi)直接導(dǎo)致餐廚垃圾過多，而餐廚垃圾的處理也是城市管理工作中比較費(fèi)力的工作之一。據(jù)了解，目前，全市垃圾分類處理或餐廚垃圾回收利用領(lǐng)域仍是空白。
平安區(qū)城管局垃圾場(chǎng)管理員韓文龍對(duì)記者說(shuō)，目前，平安區(qū)日產(chǎn)餐廚垃圾7.5噸左右，日產(chǎn)生活垃圾150噸，由于沒有分類處理的裝置設(shè)備，在收集時(shí)，生活垃圾和餐廚垃圾是混合收集，處理方式主要是運(yùn)往大紅嶺垃圾場(chǎng)進(jìn)行覆土填埋，生活垃圾基本做到了日產(chǎn)日清。雖然覆土填埋減少了垃圾污染，但每個(gè)垃圾場(chǎng)都是有使用年限的。
“大紅嶺垃圾場(chǎng)的使用年限是30年，目前還剩10年左右，10年后又要重新選址。”韓文龍表示，每天平安區(qū)有6輛壓縮垃圾車，按照9個(gè)時(shí)間點(diǎn)在各個(gè)道路進(jìn)行垃圾收集，每天的生活垃圾經(jīng)消毒液噴灑、推平、壓實(shí)后進(jìn)行覆土填埋。
“我們?cè)诿總€(gè)餐桌上都放置了‘厲行節(jié)儉’的標(biāo)牌，在點(diǎn)菜時(shí)也會(huì)提醒客人注意菜量，超過菜量后會(huì)主動(dòng)讓客人減菜，吃不完的食物我們會(huì)提供免費(fèi)打包盒。”樂都區(qū)瀾庭憶茶餐廳總經(jīng)理李善寧說(shuō)。
海東市是全省農(nóng)業(yè)生產(chǎn)大市，但再大再?gòu)?qiáng)的生產(chǎn)能力，也敵不過每人每餐的浪費(fèi)。據(jù)海東市統(tǒng)計(jì)局統(tǒng)計(jì)結(jié)果顯示，2019年，全市糧食產(chǎn)量52.89萬(wàn)噸。目前，海東市生活垃圾日產(chǎn)768噸，餐廚垃圾日產(chǎn)32噸。
“文明餐桌”行動(dòng)是海東市創(chuàng)建全國(guó)文明城市的一項(xiàng)重要內(nèi)容，自海東市“文明餐桌”行動(dòng)開展以來(lái)，海東市文明辦、創(chuàng)城辦結(jié)合創(chuàng)建全國(guó)文明城市工作，督促各縣區(qū)各大小餐館張貼文明餐桌的宣傳標(biāo)語(yǔ)，對(duì)市直各單位、各部門食堂的糧食用量進(jìn)行嚴(yán)格控制。“不浪費(fèi)”幾乎成了所有市民的自覺行為。
“前幾天，總書記說(shuō)即使生活一天天好了，也沒有任何權(quán)利浪費(fèi)。我感覺這是在給全國(guó)人民提醒，鋪張浪費(fèi)要不得。我覺得浪費(fèi)現(xiàn)象要從源頭抓起，也就是要提升公民素質(zhì)。如果人人都不浪費(fèi)，餐廚垃圾就少了。”市民李延珍對(duì)記者說(shuō)，要進(jìn)一步加強(qiáng)文明餐桌的宣傳教育，社會(huì)、家庭都要為年輕一輩作出榜樣。
