10月11日，在慶祝中國農(nóng)民豐收節(jié)暨青海（河湟）第四屆農(nóng)產(chǎn)品展交會上，“海東中行杯”青海拉面技能大賽正式開始為期2天的激烈角逐。

據(jù)了解，本屆技能大賽包含3個比賽項目，共有來自省內外26個團隊、50余名選手參加比賽。比賽采取競賽制，在組委會確定的26支參賽隊內展開，3隊一組，分9組進行比賽。評委根據(jù)觀察參賽選手和面、揉面、拉面、面條色澤和勻稱度以及味道等方面進行打分，最終確定一等獎3個，二等獎6個，三等獎9個。

“準備好了嗎？開始！”主持人一聲令下，選手們開始緊張激烈的角逐。從和面、揉面、拉面開始，一塊塊面團在拉面大師們的手中不停變換，由粗到細，不一會兒便成了寬細不同的拉面，競技人員嫻熟的手法和技巧令觀眾大飽眼福。

“本次拉面大賽中，所有參賽選手的技能水平都是很棒的，從專業(yè)的角度來說，這些拉面技法都做得很到位。選手們做的拉面在味道、精度、色澤方面符合牛肉面一清、二白、三紅、四綠、五黃的標準?？傮w來說，這次大賽辦得很成功。”此次拉面技能大賽評委葉永發(fā)說。

三十年的發(fā)展，海東“拉面產(chǎn)業(yè)”闖出了一條帶動農(nóng)業(yè)、農(nóng)村發(fā)展和農(nóng)民增收的新路子，助推了脫貧攻堅，促進了民族團結，帶動了返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)，提升了生活品質，宣傳了海東形象，展示了海東乃至青海的獨特魅力。此次拉面技能大賽旨在通過比賽提升廣大拉面企業(yè)進一步弘揚青海飲食文化，打造青海特色名優(yōu)小吃，彰顯青海地方特色，塑造綠色、健康、營養(yǎng)的飲食文化觀念，切磋交流、互相學習經(jīng)營理念、宣傳展示拉面產(chǎn)業(yè)在加快海東經(jīng)濟建設發(fā)展中的重要作用。