時(shí)報(bào)訊（記者 胡生敏 通訊員 祁永玲）近年來，海東市大力開展餐飲服務(wù)“明廚亮灶”工作，采用透明廚房、視頻監(jiān)控等方式規(guī)范餐飲行業(yè)廚房操作，確保全市百姓“舌尖上的安全”。

記者在海東市平安區(qū)某餐館看到，餐館老板和廚師正在后廚忙碌地切菜、涼拌、裝盤。透過透明玻璃墻，后廚的衛(wèi)生狀況和烹飪過程一目了然。不僅如此，在后廚天花板的左右兩邊還各安裝了一個(gè)攝像頭，后廚的一舉一動都處在海東市市場監(jiān)督管理局的智慧監(jiān)管系統(tǒng)監(jiān)控之下。

近年來，海東牢牢把握食品安全監(jiān)管新形勢、新要求，深入推進(jìn)食品安全監(jiān)管體制機(jī)制改革，順應(yīng)信息化發(fā)展大趨勢，利用“互聯(lián)網(wǎng)+”思維，運(yùn)用大數(shù)據(jù)，不斷推進(jìn)食品安全智慧監(jiān)管和審慎監(jiān)管，夯實(shí)監(jiān)管基礎(chǔ)。從2018年開始，由該局搭建并完成的食品安全智慧監(jiān)管平臺——“安康河湟”信息化監(jiān)管平臺，就是主動融入“智慧城市”建設(shè)，積極推進(jìn)食品安全監(jiān)管體制機(jī)制創(chuàng)新的生動體現(xiàn)。

“‘安康河湟’信息化監(jiān)管平臺是以手機(jī)端為主，PC端為輔的雙平臺操作模式。手機(jī)端分為執(zhí)法端、商戶端和公眾端，老百姓可以通過公眾端的‘透明廚房’模塊查看全市納入視頻監(jiān)管范圍內(nèi)的餐飲單位后廚操作情況，保障了消費(fèi)者的知情權(quán)，也起到了很好的監(jiān)督效果，這也是我們提倡的社會共治的內(nèi)容之一。”該平臺負(fù)責(zé)人說，還可以通過“看娃吃飯”環(huán)節(jié)實(shí)時(shí)查看全市學(xué)校（托幼機(jī)構(gòu)）食堂后廚操作情況和就餐狀況，讓家長們放心。目前，我市納入平臺的食品生產(chǎn)經(jīng)營單位1.7萬余戶，參與執(zhí)法的人員300余名，提交執(zhí)法數(shù)據(jù)2700余條，業(yè)主落實(shí)主體責(zé)任填報(bào)信息1.3萬余條，實(shí)現(xiàn)了監(jiān)管逐步全覆蓋，為進(jìn)一步規(guī)范全市的食品安全工作再加了一道安全鎖。