近年來(lái)，海東市旅游餐飲消費(fèi)需求逐年上升，呈現(xiàn)集中就餐人數(shù)多、消費(fèi)者流動(dòng)性強(qiáng)、消費(fèi)量周期性波動(dòng)、投訴舉報(bào)增多、社會(huì)影響面大等特點(diǎn)。目前，海東已進(jìn)入旅游旺季，我市要求各旅游景區(qū)餐飲服務(wù)提供者、農(nóng)家樂(lè)經(jīng)營(yíng)者進(jìn)一步落實(shí)食品安全主體責(zé)任，依照有關(guān)法律、法規(guī)、規(guī)章從事經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，接受監(jiān)管部門(mén)的監(jiān)管和社會(huì)監(jiān)督。同時(shí)，要求旅游景區(qū)經(jīng)營(yíng)管理者履行食品安全管理責(zé)任，設(shè)立相應(yīng)機(jī)構(gòu)，明確專(zhuān)人負(fù)責(zé)食品安全工作，組織景區(qū)餐飲服務(wù)提供者食品安全知識(shí)培訓(xùn)，督促景區(qū)餐飲服務(wù)提供者落實(shí)食品安全責(zé)任，配合、協(xié)助監(jiān)管部門(mén)開(kāi)展景區(qū)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督檢查。市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)負(fù)責(zé)旅游景區(qū)、農(nóng)家樂(lè)餐飲服務(wù)食品安全的監(jiān)督管理，依法實(shí)施食品經(jīng)營(yíng)許可，開(kāi)展日常監(jiān)督檢查，查處食品安全違法行為。

在此基礎(chǔ)上，海東市將開(kāi)展集中整治。全市各縣區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局積極聯(lián)合旅游行政管理部門(mén)掌握轄區(qū)內(nèi)旅游景區(qū)餐飲服務(wù)單位和農(nóng)家樂(lè)的基本情況。結(jié)合地方實(shí)際，針對(duì)不同類(lèi)型的旅游景區(qū)餐飲單位和農(nóng)家樂(lè)開(kāi)展集中整治。對(duì)取得《食品經(jīng)營(yíng)許可證》的單位，指導(dǎo)其進(jìn)一步提檔升級(jí)；對(duì)無(wú)證經(jīng)營(yíng)的一律按照《食品安全法》嚴(yán)肅查處。對(duì)旅游景區(qū)餐飲服務(wù)單位和農(nóng)家樂(lè)加強(qiáng)日常監(jiān)督檢查，排查風(fēng)險(xiǎn)隱患。重點(diǎn)檢查餐飲服務(wù)提供者食品安全自查、食品進(jìn)貨查驗(yàn)索證索票和臺(tái)賬登記、餐飲具清洗消毒、食品添加劑管理和使用、從業(yè)人員健康管理等制度執(zhí)行情況以及是否超能力接待等。對(duì)制作高風(fēng)險(xiǎn)食品，如冷食類(lèi)食品、生食類(lèi)食品的，檢查相關(guān)硬件設(shè)施、加工制作過(guò)程是否符合要求；對(duì)一次性接待超過(guò)100人的，檢查留樣制度落實(shí)情況；對(duì)季節(jié)性經(jīng)營(yíng)的，檢查倉(cāng)庫(kù)是否定期清理；對(duì)布局流程不合理的餐飲服務(wù)單位，督促其利用旅游淡季盡快實(shí)施改造。嚴(yán)厲打擊食品非法添加和濫用食品添加劑行為，嚴(yán)厲查處采購(gòu)和使用來(lái)源不明的禽、畜肉類(lèi)及其制品、過(guò)期食品等行為。