小鏡面折射時(shí)代精神
付寧是土生土長的北京人，談及創(chuàng)作《什剎?！返某踔裕硎荆?ldquo;我常常會思考：北京這座城市的魅力究竟是什么？在這里生活的人們是怎樣的？現(xiàn)代文化與古老文明為什么能在這里很好地交融？為什么我們?nèi)绱藷釔郾本课蚁Ｍ妒矂x?！纺芨嬖V自己和觀眾答案。”
《什剎海》以一代名廚莊為天肩負(fù)文化傳承使命、打造美食文化品牌為故事軸線，將博大精深的中華餐飲文化，與什剎海特殊的歷史文化背景巧妙地融為一體。劇中的每個人物都有著自己的喜與悲。無論老一輩的堅(jiān)守、中年人的突破與受挫，還是年輕人的勇于破冰，《什剎?！吠ㄟ^一系列真實(shí)而富有質(zhì)感的故事，道出了一個樸素的道理：唯有靠自己勤勞的雙手，踏踏實(shí)實(shí)地努力，再伴以家人的陪伴和支持，才能真正收獲幸福、贏得人生。
“廚藝的傳承、父與子的矛盾、中外文化的碰撞、事業(yè)上的掙扎、心靈的歸屬等，共同構(gòu)成了一段五味雜陳的中國故事。”付寧表示，在創(chuàng)作劇本時(shí)，他首先構(gòu)建起一系列的人物關(guān)系和角色定位，再通過大量的實(shí)地考察和深入采訪，最終確定了每個人物的性格、豐富了每個角色的質(zhì)感，“我始終堅(jiān)信，編劇在屋里絞盡腦汁思考出來的臺詞，可能遠(yuǎn)不及現(xiàn)實(shí)生活中普通人不經(jīng)意間道出的一句話來得精彩。”
劉佩琦、連奕名、曹翠芬、張齡心、關(guān)曉彤、吳磊、牛莉等老中青三代演員都在《什剎?！分蟹瞰I(xiàn)了精彩演出。付寧透露，劇中角色優(yōu)先選擇北京籍演員，畢竟《什剎?！分鞔虻木褪潜本┘彝サ娜粘Ｉ顟?。主演劉佩琦雖不是北京人，但一直在北京生活，而且他與莊為天的性格十分符合，這也是付寧選角時(shí)看重的細(xì)節(jié)。
堅(jiān)持實(shí)地拍攝展現(xiàn)真實(shí)風(fēng)情
這部以普通老百姓為講述核心、根植于生活、故事接地氣的現(xiàn)實(shí)題材電視劇最大的拍攝難題，就是在游人如織的什剎海實(shí)景拍攝。
“一開始很多人都覺得不可能，但我們這個戲講的就是什剎海，所以必須在這個地方拍。”付寧說，經(jīng)過主創(chuàng)團(tuán)隊(duì)的努力，得到相關(guān)部門的認(rèn)可，保證了劇組在什剎海實(shí)地拍攝。“從開機(jī)到殺青，我們在什剎海360度無死角的全面拍攝，機(jī)會很難得。如果沒有實(shí)景拍攝，此劇難以體現(xiàn)出北京的風(fēng)貌，展現(xiàn)不出什剎海的美。”
《什剎?！酚谌ツ?1月開機(jī)，為了能給觀眾呈現(xiàn)出完整的什剎海風(fēng)貌，劇組克服了巨大的轉(zhuǎn)場困難，從西岸到東岸，前海到后海，從銀錠橋到金錠橋，再到荷花市場，沿路風(fēng)光被一一拍攝下來。“我們基本上就是繞著什剎海轉(zhuǎn)，有時(shí)一天要轉(zhuǎn)4個場景，帶著大量的設(shè)備。所以我們劇組買了七八輛電動三輪車，再加上大家人扛手推，來完成轉(zhuǎn)場任務(wù)。”
