火爆的出游，催生大量的旅游餐飲企業(yè)。天眼查數(shù)據(jù)顯示，2023年一季度，重慶新增旅游相關(guān)企業(yè)2960余家，同比增速7.3%；新增餐飲企業(yè)1.2萬家，同比增速12.7%。
大山大水大足不夜城
說到“網(wǎng)紅城市”，很多人會想到重慶，作為面積最大的直轄市，無論是它的景色還是美食，都給遠(yuǎn)道而來的游客留下了深刻印象。
入夜后美輪美奐的洪崖洞、兩江匯流的朝天門以及獨(dú)特的輕軌穿樓，還有世界文化遺產(chǎn)大足石刻……讓游客感受到了重慶的神奇，也使得重慶得到了“8D”魔幻城市的稱號。
“舟行碧波上，人在畫中游”，今年以來，因疫情一度停航的“長江傳說”游輪復(fù)航，吸引八方游客觀賞長江三峽風(fēng)光，帶動沿線區(qū)縣文旅消費(fèi)快速復(fù)蘇。
重慶巫山縣文旅委主任曹啟志表示，“生態(tài)”與“人文”的牽手進(jìn)一步激發(fā)文旅市場活力，拓寬文旅消費(fèi)路徑。第五屆長江三峽（巫山）李花節(jié)啟幕以來，巫山縣接待游客530.3萬人次，同比增長35.32％，實(shí)現(xiàn)文化旅游綜合收入27.65億元，同比增長46.76％。
近兩年，隨著人氣日益火爆，重慶美心紅酒小鎮(zhèn)景區(qū)不斷升級創(chuàng)新，如今已經(jīng)形成六大主題園區(qū)。景區(qū)相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴記者，這里不僅擁有近10公里長的全球首條索道環(huán)線，最新打造的西南首臺盤山式山頂懸崖過山車，也將在“五一”前亮相。像地鐵環(huán)線一樣的“空中索道環(huán)線”，成為空中旅游新時尚。
記者了解到，總投資超2億元索道環(huán)線，匯集了世界各種索道表現(xiàn)形式，還將各種鄉(xiāng)村美景串聯(lián)起來，成為最受歡迎的空中游旅游目的地。
重慶美心紅酒小鎮(zhèn)負(fù)責(zé)人介紹說：“為更好地迎接五一小長假，景區(qū)持續(xù)優(yōu)化旅游公共服務(wù)，采取新技術(shù)新設(shè)備發(fā)展智慧旅游，提升旅游服務(wù)效率。”
“五一”前夕，借助時下最火爆的AR、VR等前沿技術(shù)，重慶紅巖景區(qū)推出沉浸式演藝《紅巖紅》，首創(chuàng)“全天候、行進(jìn)式、互動性、觀賞性、多樣性”為亮點(diǎn)的紅色文旅深度融合劇目。
“旨在打造重慶文化辨識度高、藝術(shù)感染力強(qiáng)的文旅深度融合精品。”《紅巖紅》項目相關(guān)負(fù)責(zé)人說，“五一”假日期間，景區(qū)將增加場次滿足游客觀演需求，呈現(xiàn)精彩的紅色盛宴。
將“打卡游”變“深度游”
深挖“流量價值”，提升城市魅力，擴(kuò)大人口增量，事關(guān)城市活力和競爭力的大局。隨著人們消費(fèi)水平的提升，假日消費(fèi)場景也漸漸由“日”向“夜”延伸，能夠讓游客駐足停留。
記者在中國石化駐渝企業(yè)工業(yè)旅游項目啟動儀式上了解到，中國石化正式發(fā)布駐渝企業(yè)首條工業(yè)旅游線路，其中中國第一口實(shí)現(xiàn)商業(yè)開發(fā)的頁巖氣井、全國首個頁巖氣集輸站、全國首個頁巖氣產(chǎn)出水處理站等點(diǎn)位向社會公眾開放，助力重慶打造國家級工業(yè)旅游基地。
中國石化新聞發(fā)言人俞國明表示：“此次工業(yè)旅游線路的發(fā)布，是與社會公眾零距離溝通的再啟程，也是央企與地方合作，推動工業(yè)旅游為社會公眾廣泛接受的一次有益嘗試。”
近郊露營作為新的出游方式成為不少消費(fèi)者休閑度假的“新風(fēng)尚”，也為餐企開辟了新賽道。“五一”將至，重慶味海供應(yīng)鏈（集團(tuán)）有限公司預(yù)制菜品訂單暴增，而預(yù)制菜品訂單多為消費(fèi)者外出旅游露營燒烤使用，更多的人選擇預(yù)制菜品攜帶方便又美味。
“一片草地、一頂帳篷、圍爐燒烤、一桌精致的美食……更多的消費(fèi)者愿意約上朋友，帶上家人，購置一些預(yù)制菜品露營野炊，既方便又經(jīng)濟(jì)實(shí)惠。”重慶味海集團(tuán)總經(jīng)理唐梟桐坦言，餐飲經(jīng)營時代更加彈性化，餐點(diǎn)不像以往那樣涇渭分明。企業(yè)的高速發(fā)展，正是踩上了“微旅行”的風(fēng)口，帶火了這種新餐飲模式。
記者在采訪中了解到，重慶近郊的涪陵、璧山、大足等區(qū)縣，正著力打造“近程、易到、高頻”微度假目的地。
“今年是從我們2018年建園以來應(yīng)該是最好的一年，可能預(yù)訂量會超過2019年的300%的一個預(yù)訂量。”重慶璧山秀湖汽車露營公園相關(guān)負(fù)責(zé)人帥文靜說。
記者當(dāng)天在璧山區(qū)秀湖汽車露營公園看到，包括帳篷營位、房車營位、以及自駕車營位在內(nèi)的近百個營位早已預(yù)訂大半。
目前，“重慶造”消費(fèi)品也在學(xué)會“趕潮”，“中華老字號”小洞天切入預(yù)制菜、啤酒巨頭重啤“開”火鍋店、白酒企業(yè)“江小白”布局酒館等，該市正以年輕、潮流的線下場景打入年輕人的消費(fèi)視野，讓游客“愿意花”“有地方花”“舍得花”。
事實(shí)上，節(jié)前全國各地促消費(fèi)政策已陸續(xù)發(fā)力，如高鐵套餐、旅游聯(lián)票、門票打折、消費(fèi)券優(yōu)惠等，推動消費(fèi)市場逐步回暖向好，旅游餐飲業(yè)消費(fèi)信心進(jìn)一步提振。
“‘五一’小長假，旅游餐飲市場將迎來今年開春消費(fèi)逐步復(fù)蘇以來的首個‘井噴期’”。重慶工商大學(xué)莫遠(yuǎn)明研究員說，要讓“網(wǎng)紅”變“長紅”，政府部門一方面要出臺拼經(jīng)濟(jì)的惠民惠企舉措，另一方面也要出臺真金白銀的刺激消費(fèi)復(fù)蘇的措施，釋放消費(fèi)潛力，進(jìn)一步增強(qiáng)餐飲對社零總額的貢獻(xiàn)度。
讓網(wǎng)紅城市“經(jīng)得起劇透”
近日，文旅部發(fā)布的《關(guān)于進(jìn)一步規(guī)范旅游市場秩序的通知》提到，在旅游業(yè)復(fù)蘇的背景下，近期“不合理低價游”等現(xiàn)象有所抬頭，嚴(yán)重干擾正常市場秩序。
4月19日晚上，從北京來渝旅游的宗小姐，入住位于重慶上清寺一家輕奢酒店，因白天行程耽誤，在已經(jīng)電話通知前臺保留房間的情況下，行李被服務(wù)員強(qiáng)行從房間拿到前臺，令其憤怒報警，并將視頻發(fā)到網(wǎng)上，名列熱搜前茅。
類似這樣粗暴對待顧客的情況，全國各地見諸網(wǎng)絡(luò)的也不少。以最近成為“新頂流”的淄博為例，在各種短視頻鏡頭下，也開始暴露出問題。比如，市場經(jīng)營方面，就存在“趁火打劫”的坑。游客買餅被宰，原價6元的炒鍋餅賣20元；部分酒店漲價，平常時間原價200元漲到500多……
“游客增多時，很容易出現(xiàn)照顧不到位的情況。密集人群也增加了事故發(fā)生的概率和可能性。應(yīng)該注重旅游行業(yè)的自律和監(jiān)督機(jī)制的建設(shè)，建立和完善投訴機(jī)制，及時發(fā)現(xiàn)和處理各類違規(guī)現(xiàn)象，推動旅游行業(yè)的健康發(fā)展。”莫遠(yuǎn)明說。
他認(rèn)為，“五一趕考”，網(wǎng)紅重慶應(yīng)繼續(xù)把“封路寵粉”的氣勢延續(xù)下去，拿出“你只管來，剩下的交給重慶”的膽識，綜合提升城市品質(zhì)、加速產(chǎn)業(yè)化結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)型、提高城市創(chuàng)新能力、創(chuàng)造更多就業(yè)機(jī)會，形成城市發(fā)展的良性循環(huán)，打造宜居、宜業(yè)、宜游的魅力城市。
