打造數(shù)字平臺(tái)，開(kāi)展線上賣(mài)貨，運(yùn)用智慧管理系統(tǒng)
近年來(lái)，面對(duì)電商沖擊和消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)習(xí)慣變化，特別是受新冠肺炎疫情影響，一些傳統(tǒng)商超、商場(chǎng)、百貨企業(yè)加快數(shù)字化轉(zhuǎn)型，如推出社區(qū)團(tuán)購(gòu)小程序、開(kāi)展直播帶貨或者線上賣(mài)貨、運(yùn)用數(shù)字化管理系統(tǒng)提升全渠道經(jīng)營(yíng)效率等，取得明顯成效。專(zhuān)家表示，實(shí)體零售業(yè)應(yīng)將數(shù)字技術(shù)、業(yè)務(wù)和經(jīng)營(yíng)管理進(jìn)行深度融合，圍繞消費(fèi)者創(chuàng)新增長(zhǎng)模式，重構(gòu)整體價(jià)值鏈和生態(tài)體系。
加快數(shù)字化轉(zhuǎn)型
上海市民黃女士平時(shí)喜歡網(wǎng)購(gòu)，不過(guò)她近來(lái)有一個(gè)新發(fā)現(xiàn)——離家不遠(yuǎn)的大潤(rùn)發(fā)楊浦店購(gòu)物體驗(yàn)不錯(cuò)。在店里，家電、紡織品、生鮮、快消品等各類(lèi)商品擺放有序，貨架變低了，燈光更適宜。通過(guò)“云貨架”屏幕能篩選商品，了解價(jià)格、功能等商品詳情，還可以掃碼購(gòu)買(mǎi)。在結(jié)算處，她可以選擇自助結(jié)賬機(jī)，將商品條碼對(duì)準(zhǔn)掃碼口，逐次掃碼商品，然后進(jìn)行線上支付。
上海楊浦店是老牌零售企業(yè)大潤(rùn)發(fā)近年來(lái)數(shù)字化轉(zhuǎn)型的一個(gè)縮影。“我們店是大潤(rùn)發(fā)2017年決定數(shù)字化轉(zhuǎn)型的第一個(gè)門(mén)店，疫情大大推進(jìn)了轉(zhuǎn)型步伐。”大潤(rùn)發(fā)楊浦店店長(zhǎng)程?hào)|介紹說(shuō)，以水果為例，線下陳列比較有限，但線上可提供100多種，通過(guò)銷(xiāo)量數(shù)據(jù)還能不斷對(duì)商品進(jìn)行淘汰升級(jí)。目前，該店每天通過(guò)大潤(rùn)發(fā)優(yōu)鮮APP等下單的數(shù)量近5000單，較疫情發(fā)生前增長(zhǎng)了1倍。
實(shí)體零售分為百貨店、大型綜合商場(chǎng)、超級(jí)市場(chǎng)、便利店等多種業(yè)態(tài)。作為國(guó)民經(jīng)濟(jì)的重要組成部分，零售業(yè)與人們生活有著密不可分的關(guān)系。
實(shí)體零售業(yè)為何要向數(shù)字化轉(zhuǎn)型？一方面原因來(lái)自其自身遇到的發(fā)展瓶頸。隨著電子商務(wù)興起和消費(fèi)者購(gòu)物方式變化，品類(lèi)齊全、物美價(jià)廉的實(shí)體零售業(yè)優(yōu)勢(shì)逐漸減弱，轉(zhuǎn)型成為現(xiàn)實(shí)問(wèn)題。另一方面，疫情對(duì)實(shí)體零售業(yè)造成巨大沖擊。出于疫情防控需要，顧客外出購(gòu)物頻次大幅減少，眾多實(shí)體門(mén)店客流下滑明顯。國(guó)家統(tǒng)計(jì)局公布的數(shù)據(jù)顯示，雖然2020年限額以上零售業(yè)單位中的超市零售額比上年增長(zhǎng)3.1%，但百貨店、專(zhuān)業(yè)店和專(zhuān)賣(mài)店分別下降9.8%、5.4%和1.4%。
“在疫情沖擊下，實(shí)體零售企業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型和拓展全渠道的決心更加堅(jiān)定。”中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)彭建真說(shuō)。
“云購(gòu)物”成為關(guān)鍵詞
“以前剛做導(dǎo)購(gòu)時(shí)，就是擺弄一下衣服。現(xiàn)在每天除了上班，還需要直播賣(mài)貨、搭配貨品。”在北京銀泰百貨一家運(yùn)動(dòng)品牌店做導(dǎo)購(gòu)工作的陳女士十分忙碌。直播活動(dòng)中，憑著對(duì)運(yùn)動(dòng)品牌的較深了解和個(gè)性化搭配，她在多個(gè)直播平臺(tái)吸引了不少粉絲。現(xiàn)在門(mén)店為陳女士和其他直播導(dǎo)購(gòu)設(shè)立了直播間，還采購(gòu)了補(bǔ)光燈、場(chǎng)景道具等專(zhuān)業(yè)器材，進(jìn)一步提升了直播效果，不僅線上訂單增加，還導(dǎo)流到線下門(mén)店。
為滿(mǎn)足顧客對(duì)快遞時(shí)效的需求，銀泰百貨還在北京、杭州等全國(guó)26個(gè)城市的近50家門(mén)店推出“定時(shí)達(dá)”服務(wù)。顧客通過(guò)線上下單，在門(mén)店5公里范圍內(nèi)，快遞員最快1小時(shí)將商品送達(dá)，5至20公里內(nèi)半日或次日送達(dá)，這項(xiàng)服務(wù)受到很多顧客歡迎。
為消費(fèi)者提供線上線下全場(chǎng)景銷(xiāo)售服務(wù)，正成為很多實(shí)體零售企業(yè)的共識(shí)。中國(guó)百貨商業(yè)協(xié)會(huì)今年初發(fā)布一份針對(duì)全國(guó)67家百貨和購(gòu)物中心企業(yè)的調(diào)查報(bào)告顯示，以直播帶貨、社交媒體線上營(yíng)銷(xiāo)和小程序商城為主要形式的“云購(gòu)物”，成為去年實(shí)體零售業(yè)的關(guān)鍵詞。數(shù)據(jù)顯示，96%的受訪企業(yè)已開(kāi)展線上營(yíng)銷(xiāo)或銷(xiāo)售渠道業(yè)務(wù)，其中進(jìn)行直播營(yíng)銷(xiāo)賣(mài)貨的達(dá)84%、搭建數(shù)字化商城的占76%、建立社群營(yíng)銷(xiāo)和賣(mài)貨的占64%。
“防疫期間，數(shù)字化對(duì)實(shí)體商場(chǎng)的帶動(dòng)效果非常明顯。”中國(guó)百貨商業(yè)協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)楊青松認(rèn)為，通過(guò)數(shù)字化平臺(tái)的宣傳，實(shí)體零售企業(yè)擴(kuò)大了知名度，不僅增加了到店客流、提升了交易額，還與顧客形成長(zhǎng)期互動(dòng)關(guān)系，使企業(yè)有望通過(guò)優(yōu)化服務(wù)將普通消費(fèi)者轉(zhuǎn)變?yōu)橹艺\(chéng)顧客。
智能化管理提高效率
“以前，當(dāng)多個(gè)線上渠道的訂單涌來(lái)時(shí)，超市工作人員必須登錄多個(gè)揀貨后臺(tái)、多頭操作，不僅流程繁瑣，揀貨時(shí)間長(zhǎng)，訂單出問(wèn)題的概率也很高。”江西九江聯(lián)盛易佳數(shù)科公司總裁黃遠(yuǎn)華管理著50多家聯(lián)盛超市門(mén)店。近年來(lái)，聯(lián)盛超市通過(guò)自建數(shù)字化銷(xiāo)售平臺(tái)“易佳購(gòu)”，并上線京東到家、美團(tuán)、餓了么等多個(gè)平臺(tái)，推進(jìn)多渠道業(yè)務(wù)。在線上訂單量增加的同時(shí)，門(mén)店也出現(xiàn)了全渠道履約和運(yùn)營(yíng)能力不足等痛點(diǎn)。
引入數(shù)字化、智能化管理系統(tǒng)，成為提升企業(yè)經(jīng)營(yíng)效率的新選擇。去年4月，聯(lián)盛超市試點(diǎn)引入達(dá)達(dá)集團(tuán)研發(fā)的海博系統(tǒng)。黃遠(yuǎn)華說(shuō)，通過(guò)不斷探索和優(yōu)化，企業(yè)目前在商品管理、會(huì)員運(yùn)營(yíng)、營(yíng)銷(xiāo)推廣等方面的數(shù)字化能力大大提升，管理更規(guī)范，也降低了運(yùn)營(yíng)和履約成本。以揀貨為例，現(xiàn)在工作人員只需要通過(guò)一個(gè)系統(tǒng)就能快速完成多個(gè)線上渠道的訂單揀貨、商品復(fù)核，且誤差率很低。
為進(jìn)一步促進(jìn)流通企業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)，國(guó)務(wù)院辦公廳此前發(fā)布的《關(guān)于加快發(fā)展流通促進(jìn)商業(yè)消費(fèi)的意見(jiàn)》提出，支持線下經(jīng)營(yíng)實(shí)體加快新理念、新技術(shù)、新設(shè)計(jì)改造提升，向場(chǎng)景化、體驗(yàn)式、互動(dòng)性、綜合型消費(fèi)場(chǎng)所轉(zhuǎn)型。對(duì)零售百貨業(yè)說(shuō)，這意味著數(shù)字技術(shù)、業(yè)務(wù)與經(jīng)營(yíng)管理需進(jìn)行深度融合。
專(zhuān)家表示，零售百貨企業(yè)應(yīng)堅(jiān)定數(shù)字化方向，利用平臺(tái)工具提升實(shí)體店鋪的服務(wù)能力，形成穩(wěn)定的線上線下相結(jié)合的消費(fèi)人群；利用多種技術(shù)手段形成沉浸式數(shù)字體驗(yàn)新環(huán)境，鞏固線下服務(wù)和體驗(yàn)優(yōu)勢(shì)。同時(shí)，零售企業(yè)還應(yīng)針對(duì)疫情影響，進(jìn)一步優(yōu)化供應(yīng)鏈、提升物流效率，適應(yīng)新的市場(chǎng)需求。（彭訓(xùn)文）
