修訂后的《生豬屠宰管理條例》將于今年8月1日起施行。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部副部長馬有祥23日表示，此次條例修訂體現(xiàn)了“最嚴(yán)格的監(jiān)管”要求，施行以后能更有效保障“舌尖上的安全”。

在當(dāng)天舉行的國務(wù)院政策例行吹風(fēng)會上，馬有祥表示，把好生豬屠宰的質(zhì)量安全關(guān)，有利于提高生豬產(chǎn)品質(zhì)量安全水平，保障人民群眾“舌尖上的安全”。

他介紹，條例此次修訂體現(xiàn)了“最嚴(yán)格的監(jiān)管”要求，在五大制度方面有所體現(xiàn)：

一是生豬進(jìn)廠查驗制度。嚴(yán)防未經(jīng)檢疫等問題的生豬進(jìn)入屠宰廠，要求生豬屠宰廠依法查驗生豬檢疫證明等信息，如實記錄生豬的來源、數(shù)量、供貨者名稱和聯(lián)系方式等內(nèi)容，確保生豬來源可追溯。

二是屠宰全過程的質(zhì)量管理制度。要求生豬屠宰廠嚴(yán)格遵守國家規(guī)定的屠宰操作規(guī)程、生豬屠宰質(zhì)量管理規(guī)范和肉品品質(zhì)檢驗規(guī)程，肉品品質(zhì)檢驗應(yīng)當(dāng)與生豬屠宰同步進(jìn)行，并如實記錄檢驗結(jié)果，確保屠宰過程可控。

三是生豬產(chǎn)品的出廠記錄制度。要求生豬屠宰廠如實記錄出廠生豬產(chǎn)品的名稱、規(guī)格、檢疫證明號、肉品品質(zhì)檢驗合格證號、購貨者名稱和聯(lián)系方式等內(nèi)容，確保生豬產(chǎn)品去向可查。

四是問題生豬產(chǎn)品的召回制度。對發(fā)現(xiàn)生產(chǎn)的生豬產(chǎn)品存在不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)、有證據(jù)證明可能危害人體健康、染疫或者疑似染疫等質(zhì)量安全問題的，明確要求生豬屠宰廠及時履行報告、召回等義務(wù)，并對召回的生豬產(chǎn)品采取無害化處理等措施，確保問題產(chǎn)品不流入市場。

五是風(fēng)險監(jiān)測制度。由農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門組織對生豬屠宰環(huán)節(jié)的風(fēng)險因素進(jìn)行監(jiān)測，根據(jù)監(jiān)測結(jié)果，有針對性地加強(qiáng)監(jiān)督檢查，推行分級管理制度，提升監(jiān)管水平。

此次條例的施行是否會影響豬肉價格？

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部畜牧獸醫(yī)局局長楊振海明確表示，經(jīng)過兩年多的努力，生豬生產(chǎn)已經(jīng)完全恢復(fù)到常態(tài)。從2月份以來，豬肉價格已經(jīng)連續(xù)下降5個月。“屠宰行業(yè)提檔升級有利于降低屠宰成本，對豬肉價格應(yīng)該是沒有影響的。”（記者高敬、于文靜）