記者20日從商務部了解到，2021年春節(jié)黃金周期間，廣大餐飲企業(yè)在做好疫情防控基礎上，優(yōu)化豐富菜品、創(chuàng)新服務方式，餐飲消費迎來“開門紅”。

商務部相關負責人介紹，據有關協(xié)會和外賣平臺調查，全國87%的餐飲企業(yè)春節(jié)期間正常營業(yè)，餐飲交易額同比增長261%。不少品牌餐飲企業(yè)預訂率超過95%，有的企業(yè)年夜飯營業(yè)額同比增長300%以上。

就地過年，外賣訂單持續(xù)火爆。餐飲外賣平臺數(shù)據顯示，今年春節(jié)期間，全國餐飲外賣交易額同比增長154%。天津市線上禮盒、年夜飯線上預售成為亮點，大廚入戶年夜飯訂單量超過500份，較往年同期增長20%以上；北京市餐飲外賣平臺聯(lián)合商戶推出各式菜肴，發(fā)起“京味年夜飯甄選餐廳”“老字號春節(jié)半成品大禮包”等推介活動，讓市民居家嘗遍美食。

這個春節(jié)，餐桌文明成為新“食”尚。反對浪費、分餐制、使用公筷成為餐飲消費的重要主題。據有關協(xié)會監(jiān)測，50%以上的消費者主動提出分餐或積極配合分餐。（記者王雨蕭）