2020年5月份以來,乳制品供需同步增長,供需關(guān)系平穩(wěn),國內(nèi)原料奶生產(chǎn)和乳制品進口總量都有較明顯增長。國家統(tǒng)計局?jǐn)?shù)據(jù)顯示,2020年第三季度全國牛奶產(chǎn)量898萬噸,環(huán)比增長15.6%,同比增長8.6%。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部數(shù)據(jù)顯示,2020年5月份以來各月生鮮乳產(chǎn)量同比增幅均超過8%,個別月份甚至超過12%。海關(guān)數(shù)據(jù)顯示,2020年5至11月份乳制品進口總量同比增長14.43%,折原料奶后進口總量增長12.61%。據(jù)商務(wù)部數(shù)據(jù),2020年5至12月份零售市場乳制品銷售價格總體平穩(wěn),牛奶月度均價同比漲幅甚至穩(wěn)中略降。
劉長全表示,供需平衡意味著供需同步增長及需求對供給的拉動。但是,國內(nèi)原料奶產(chǎn)量增速低于乳制品進口量增速,說明國內(nèi)原料奶生產(chǎn)不能充分滿足乳制品需求增長,國內(nèi)原料奶供需關(guān)系緊張,拉動了價格的上漲。
“2020年5月份以來,原料奶價格上漲的最主要驅(qū)動因素還是飼料價格上漲。”劉長全說,國內(nèi)玉米價格連續(xù)9個月快速攀升,其中5至12月份玉米價格累計上漲超過同期原料奶價格增長幅度。另外,豆粕價格在6至11月份期間也持續(xù)上漲了7.43%。
液態(tài)奶是國內(nèi)乳制品生產(chǎn)的主要部分,2020年1至11月份全國乳制品總產(chǎn)量2522.64萬噸,其中液態(tài)奶占93.39%;按原料奶量計算,液態(tài)奶加工占乳制品加工六成以上。在液態(tài)奶生產(chǎn)中,原料奶成本占總成本的80%至90%,由于原料奶價格變化不影響加工成本,可以認(rèn)為5至12月份液態(tài)奶總成本因為原料奶價格增長平均提高了0.58元/公斤。12月份牛奶平均零售價格為12.38元/公斤,增長的原料奶成本平均占到牛奶零售價格的4.68%。對其他高附加值的干乳制品來說,增長的原料奶成本在零售價格中的占比會更低。
“原料奶價格增長對乳制品加工企業(yè)的收益有一定影響,但是中國奶業(yè)面臨的主要矛盾仍是養(yǎng)殖環(huán)節(jié)在產(chǎn)業(yè)鏈中利益分配地位低的問題。中國牛奶零售價格與原料奶價格的比值長期在3以上,在歐美等國家則長期在2至2.3之間,這意味著中國乳制品加工企業(yè)具有更高的回報水平。”劉長全說,過去幾年,國內(nèi)奶牛養(yǎng)殖業(yè)持續(xù)徘徊,但是乳制品加工企業(yè)的營收和利潤卻屢創(chuàng)新高,集中反映了產(chǎn)業(yè)鏈上利益分配的不平衡狀況。2020年,即使經(jīng)歷了原料奶價格連續(xù)上漲,12月份牛奶零售價格與原料奶價格的比值仍高達(dá)2.98,可見乳制品加工企業(yè)收益仍有較好保障。由于終端市場供需基本平衡,零售價格增長空間不大。面對原料奶價格的上漲,加工企業(yè)改善營收狀況的關(guān)鍵應(yīng)是提高生產(chǎn)效率和降低流通等環(huán)節(jié)的成本。
從養(yǎng)殖端來看,原料奶價格連續(xù)上漲后奶牛養(yǎng)殖業(yè)盈利狀況得到一定改善。根據(jù)國家奶牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系監(jiān)測牧場數(shù)據(jù),2020年5至11月份,原料奶生產(chǎn)的毛利潤從0.35元/公斤提高到0.69元/公斤。但是,此輪原料奶價格的上漲和奶牛養(yǎng)殖收益的提升,并沒有得到奶業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈利益聯(lián)結(jié)機制改革與建設(shè)的支撐。
劉長全認(rèn)為,一旦原料奶供需關(guān)系得到緩解,加之飼料價格回調(diào)和國際低價進口產(chǎn)品擠壓,2021年原料奶價格將面臨較大的下行壓力。近中期,如何提升奶牛養(yǎng)殖業(yè)在奶業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈中的分配地位,如何鞏固奶牛養(yǎng)殖基礎(chǔ),仍是中國奶業(yè)發(fā)展需要關(guān)注的問題。記者 喬金亮