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              1. 海東日報首頁

                供需趨向平穩(wěn) 肉類行業(yè)面臨重塑

                2020-06-15 09:43:25 來源:經(jīng)濟(jì)參考報 點擊:
                養(yǎng)殖結(jié)構(gòu)、產(chǎn)業(yè)鏈逐步調(diào)整 規(guī)?;M(jìn)程或?qū)⒓铀?/strong>
                供需趨向平穩(wěn) 肉類行業(yè)面臨重塑
                對于肉類行業(yè)來說,今年是一個特殊的年份,受非洲豬瘟疫情影響與新冠肺炎疫情疊加沖擊,肉類行業(yè)承壓前行。而隨著產(chǎn)能和需求逐步恢復(fù),肉類企業(yè)對行業(yè)前景持看好態(tài)度。業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為后續(xù)行情將趨穩(wěn),同時行業(yè)規(guī)?;?qū)⒓铀?,在部分中小養(yǎng)殖戶退出的同時,養(yǎng)殖結(jié)構(gòu)、產(chǎn)業(yè)鏈也將面臨重塑。
                成本上漲銷售乏力肉企普遍承壓
                “疫情發(fā)生以來,中國豬業(yè)面臨巨大壓力,恢復(fù)市場,穩(wěn)產(chǎn)保供,成為關(guān)乎國計民生的大事,目前所有豬業(yè)企業(yè)面臨的考驗是前所未有的。”山東龍大肉食品股份有限公司董秘徐巍說。為穩(wěn)住“肉盤子”,肉類行業(yè)企業(yè)在積極復(fù)工復(fù)產(chǎn)的同時,還要保價格、保質(zhì)量、保供應(yīng)。
                國家統(tǒng)計局?jǐn)?shù)據(jù)顯示,受非洲豬瘟疫情影響和新冠肺炎疫情疊加沖擊,一季度全國豬牛羊禽肉產(chǎn)量1813萬噸,比上年同期減少439萬噸,下降19.5%,其中豬肉產(chǎn)量減少426萬噸,是影響畜牧業(yè)生產(chǎn)下降的主要因素。
                “由于暴發(fā)突然,集團(tuán)的經(jīng)營業(yè)務(wù)、勞務(wù)用工、資金鏈條、防疫物資、復(fù)工復(fù)產(chǎn)等各方面都受到了嚴(yán)峻的考驗,嚴(yán)重威脅整個業(yè)務(wù)產(chǎn)業(yè)鏈的上下游,從供需兩端對企業(yè)的正常生產(chǎn)經(jīng)營產(chǎn)生負(fù)面的作用。”濟(jì)南維爾康實業(yè)集團(tuán)有限公司副總裁王增鑫告訴《經(jīng)濟(jì)參考報》記者,經(jīng)初步測算,與去年同期相比,今年一季度營收預(yù)期同比下降30%左右。
                據(jù)了解,新冠肺炎疫情暴發(fā)前幾個月,給肉類養(yǎng)殖、屠宰、加工、運(yùn)輸、銷售等產(chǎn)業(yè)鏈各個環(huán)節(jié)都帶來不小的影響。
                養(yǎng)殖成本方面,飼料價格上漲、生豬采購困難、加工原料價格上漲以及人員防感,是疫情下主要的影響因素。正大食品企業(yè)(青島)有限公司和正大食品企業(yè)(秦皇島)有限公司資深總裁周麗華告訴記者,為應(yīng)對疫情,部分國家開始限制農(nóng)產(chǎn)品出口。全球最大的豆粕出口國阿根廷一重要港口城市此前宣布暫停港務(wù)活動,導(dǎo)致飼料生產(chǎn)主要原料豆粕的價格應(yīng)聲上漲。
                “原料、輔料、包材成本的增加導(dǎo)致了肉制品的成本增高。”王增鑫告訴記者,疫情期間,肉制品的原料價格一直處于比較高的狀態(tài),部分輔料例如大豆蛋白、淀粉等價格增長了20%以上,由于國外疫情比較嚴(yán)重,部分進(jìn)口的包材也增長了20%以上,還有少部分嚴(yán)重缺貨。
                企業(yè)在銷售端承受的壓力更是顯而易見。“我們在餐飲銷售渠道2月份銷售幾乎為零”,北京二商肉類食品集團(tuán)有限公司常務(wù)副經(jīng)理孫鐵新說。中糧肉食生鮮制品部業(yè)務(wù)支持副總監(jiān)(畜肉)兼江蘇公司副總經(jīng)理徐有樓也表示,比今年年初銷量比去年同期減少了68%。
                中國肉類協(xié)會副會長兼政策研究室主任高觀分析說,肉類行業(yè)在疫情期間遭遇的是雙重影響,一方面新冠肺炎疫情造成豬肉減產(chǎn),另一方面消費(fèi)減少,銷售困難,從供需兩端同時給企業(yè)造成壓力。
                為恢復(fù)肉類產(chǎn)能,政府出臺一批扶持政策,肉企也在壓力下穩(wěn)生產(chǎn)、保供應(yīng)。徐有樓介紹,交通運(yùn)輸部出臺減免通行費(fèi)的政策,幫助公司每月減少6萬元的費(fèi)用。“為了確保疫情期間的生產(chǎn)安全,我們公司從員工進(jìn)廠、就餐、生產(chǎn)等各個方面都制定了嚴(yán)格的防御措施。”中糧肉食生鮮制品部華中區(qū)副經(jīng)理王維平則介紹,為加強(qiáng)防控,員工進(jìn)廠必須測量體溫,全身消毒,車輛消毒。此外,餐桌還設(shè)置了隔離擋板和編號,員工分批按固定編號就餐。
                供求關(guān)系改善肉價將企穩(wěn)
                當(dāng)前,生豬養(yǎng)殖行業(yè)回暖明顯。一方面,生豬價格出現(xiàn)小幅恢復(fù)性反彈,另一方面,消費(fèi)端需求逐步恢復(fù),產(chǎn)能的持續(xù)增加也已成確定趨勢。盡管此前生豬價格連續(xù)緩慢回落,但利潤水平仍處于高位。專家認(rèn)為,隨著生豬生產(chǎn)恢復(fù),供求關(guān)系會逐步改善,后市豬肉價格將逐漸趨穩(wěn),不會再大幅度上漲或下跌。
                新冠肺炎疫情暴發(fā)初期,豬肉供給偏緊,一度出現(xiàn)豬肉價格反彈的現(xiàn)象,此后卻迎來了長達(dá)14周的下跌。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部4日發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示,近3個月全國生豬存欄環(huán)比增長,生豬和豬肉價格連續(xù)14周下跌,30個監(jiān)測省份豬肉價格均下降。全國豬肉批發(fā)均價已從2月中旬每公斤50元的階段高點降至每公斤38元;全國豬肉零售均價比最高點下降近四分之一,每公斤降了約13元。業(yè)內(nèi)人士分析認(rèn)為,近期豬肉價格下跌,或因肉企全面復(fù)工復(fù)產(chǎn),產(chǎn)能上升,而下游豬肉需求卻受疫情影響較為萎靡,疊加凍肉不斷投放,消費(fèi)者替代性消費(fèi)增多導(dǎo)致。
                據(jù)悉,肉類價格目前已經(jīng)回升。根據(jù)國家統(tǒng)計局6月10日發(fā)布的數(shù)據(jù), 5月豬肉價格上漲81.7%,牛肉、羊肉、雞肉和鴨肉價格上漲4.4%—19.4%。此外,國家統(tǒng)計局6月4日發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示,5月下旬生豬(外三元)價格為29.4元/千克,與5月中旬相比上漲4.6%。對此,搜豬網(wǎng)首席分析師馮永輝在公開訪談中表示,目前來看,生豬市場已經(jīng)連續(xù)半個月出現(xiàn)小幅震蕩上揚(yáng)的態(tài)勢,特別在進(jìn)入6月份以后各地豬價有所回升,預(yù)計短期之內(nèi)價格還會保持上揚(yáng)態(tài)勢,可能震蕩上揚(yáng)勢頭還會繼續(xù)。在他看來,之前由于恐慌拋售的心理作用下,肥豬扎堆出欄豬價下跌嚴(yán)重,最近來看生豬價格應(yīng)該已經(jīng)結(jié)束了之前的連續(xù)近三個月的下跌勢頭,開始進(jìn)入反彈恢復(fù)期。
                生豬價格企穩(wěn),意味著養(yǎng)殖企業(yè)和農(nóng)戶仍較看好后續(xù)行情。中國社科院日前發(fā)布的綠皮書指出,考慮到2019年底生豬存欄3億多頭,且當(dāng)年第四季度能繁母豬存欄已經(jīng)增加,2020年初仔豬價格高位運(yùn)行,表明養(yǎng)豬戶補(bǔ)欄積極性高,估計6月底生豬存欄將超過3億頭,預(yù)測全年出欄生豬將超過6億頭,豬肉產(chǎn)量能夠達(dá)到4800萬噸,比2019年增加大約500萬噸。
                在中國人民大學(xué)助理教授王鵬看來,生豬養(yǎng)殖需要6至10個月左右才能出欄,其實有類似期貨的屬性,因此大中型養(yǎng)殖企業(yè)會選擇在豬肉價格下行時期積極擴(kuò)充產(chǎn)能,包括一些其他行業(yè)巨頭也選擇此時入局養(yǎng)豬行業(yè)。王鵬告訴《經(jīng)濟(jì)參考報》記者,我國生豬養(yǎng)殖行業(yè)一直具有比較明顯的周期性。受豬肉價格下跌影響,部分散戶已經(jīng)開始退出,巨頭開始布局,尤其在疫情得到控制后,對產(chǎn)能的擴(kuò)充開始加速。“此外,為支持經(jīng)濟(jì)恢復(fù),部分地方銀行和金融機(jī)構(gòu)為企業(yè)提供較低成本的貸款,這對于企業(yè)來說也是好事,”王鵬說。
                “據(jù)海關(guān)統(tǒng)計,今年一季度我國進(jìn)口豬肉95.1萬噸,增加1.7倍,但是國內(nèi)減產(chǎn)缺口太大,總體上還是供不應(yīng)求。”在高觀看來,肉類目前遭遇非洲豬瘟和新冠肺炎疫情疊加影響,從供給端造成豬肉減產(chǎn),從而使豬肉價格上漲、銷售量下降,與此同時需求端也受價格上漲和新冠肺炎疫情的影響較為疲軟,消費(fèi)減少,供需兩端同時給企業(yè)造成壓力。
                永安期貨推測,隨著目前生豬存欄量的回升以及能繁母豬相對應(yīng)的2020年8月生豬出欄量回升,市場供應(yīng)量增加,價格會逐漸穩(wěn)定。在生豬存欄逐漸恢復(fù)的前提下,預(yù)計8月之后豬肉價格會回歸到相對合理的位置。
                在國務(wù)院發(fā)展研究中心農(nóng)村經(jīng)濟(jì)研究部研究室主任、研究員伍振軍看來,要緩解農(nóng)產(chǎn)品價格周期帶來的影響,政府應(yīng)在確保肉類供給方面發(fā)揮更大作用。應(yīng)加強(qiáng)對市場的調(diào)控,從穩(wěn)定肉類產(chǎn)能,保障進(jìn)口來源,加大肉類儲備等方面入手,建立豬肉價格穩(wěn)定機(jī)制,確保肉類穩(wěn)定供給。
                行業(yè)加速整合催生新業(yè)態(tài)
                震蕩行情不僅使肉類行業(yè)規(guī)?;M(jìn)程加速,還催生了新的業(yè)態(tài)。
                與前幾個豬周期不同,散戶一旦退出復(fù)產(chǎn)比較困難。另一方面,規(guī)模養(yǎng)殖企業(yè)繼續(xù)逆勢擴(kuò)張,成為生豬復(fù)產(chǎn)的主力。
                “疫情終會得到有效防控,終究會過去,同時也會加速推動中國農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈的打造。”徐有樓接受記者采訪時表示,未來中國肉食行業(yè)也將向集約化、規(guī)?;F(xiàn)代化升級,企業(yè)要將空前的挑戰(zhàn)變成難得的機(jī)遇。
                記者了解到,肉企向養(yǎng)殖、屠宰、加工全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展,已成趨勢。4月28日,雙匯發(fā)展公告稱,公司將募集70億元建設(shè)生豬養(yǎng)殖及肉雞產(chǎn)業(yè)化項目,其中生豬養(yǎng)殖項目預(yù)計投入募集資金9.9億元,總投資規(guī)模為12.57億元,項目建成后預(yù)計年出欄生豬50萬頭。此外,龍大肉食也設(shè)立了養(yǎng)殖擴(kuò)張計劃。資料顯示,2020年龍大肉食生豬出欄量計劃為40萬至60萬頭,并擬在2024年實現(xiàn)年出欄350萬頭的生豬養(yǎng)殖擴(kuò)張計劃。
                關(guān)于豬產(chǎn)業(yè)鏈企業(yè)爭相布局全產(chǎn)業(yè)鏈,業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為,現(xiàn)在可能確實在行業(yè)歷史性變化的前期階段,未來生豬養(yǎng)殖行業(yè)的規(guī)?;匣?qū)⒓铀?,頭部企業(yè)在管理能力、疫病管控、資金杠桿、生產(chǎn)效率等方面都有較大優(yōu)勢,龍頭企業(yè)的優(yōu)勢可能會更明顯。不過,真正消滅豬周期的道路可能還很漫長,未來的周期下行期間,養(yǎng)殖企業(yè)和屠宰企業(yè)可能都會面臨考驗。
                此外,受疫情影響,肉類行業(yè)原有銷售渠道受到一定影響,肉類行業(yè)企業(yè)紛紛加速開發(fā)新的銷售渠道和產(chǎn)品。
                “在政府的幫扶下,為保證民生物資供應(yīng),公司積極調(diào)整銷售戰(zhàn)略部署,由原有B2B渠道向B2C渠道轉(zhuǎn)型。”周麗華告訴記者。
                記者采訪了解到,不少肉類行業(yè)企業(yè)都做出了銷售渠道方面的調(diào)整。王增鑫介紹,疫情期間,由于社區(qū)多數(shù)餐館、酒店、賣場停止?fàn)I業(yè)以及學(xué)生停課,學(xué)校餐廳食堂等場所不開門,到社區(qū)專賣店、線上社區(qū)購物群購買產(chǎn)品的顧客增多了,公司在社區(qū)專賣店、線上社區(qū)購物群的大紅腸、牛排、肋排、蝦仁等產(chǎn)品銷量比平時增加了近一倍。
                徐巍表示,自從2月6日開始,公司屠宰板塊和熟食板塊已逐步開始復(fù)工復(fù)產(chǎn),并且在原有渠道外,開發(fā)下沉渠道服務(wù)社區(qū),在疫情嚴(yán)重地區(qū),積極與當(dāng)?shù)亟?jīng)銷商聯(lián)動,通過社區(qū)惠民合伙人、B2C同城配送的合作模式,為消費(fèi)者的“菜籃子”提供保障。
                這些消費(fèi)習(xí)慣的改變是特殊時期肉類行業(yè)“因時而變,因勢而動”做出的積極應(yīng)變。2019年9月《國務(wù)院辦公廳關(guān)于穩(wěn)定生豬生產(chǎn)促進(jìn)轉(zhuǎn)型升級的意見》提出,順應(yīng)豬肉消費(fèi)升級和生豬疫病防控的客觀要求,實現(xiàn)“運(yùn)豬”向“運(yùn)肉”轉(zhuǎn)變,逐步減少活豬長距離跨?。▍^(qū)、市)調(diào)運(yùn)。同時,推行豬肉產(chǎn)品冷鏈調(diào)運(yùn),加快建立冷鮮肉品流通和配送體系,實現(xiàn)“集中屠宰、品牌經(jīng)營、冷鏈流通、冷鮮上市”。加強(qiáng)豬肉消費(fèi)宣傳引導(dǎo),提高冷鮮肉消費(fèi)比重。“熱鮮肉變冷鮮肉,肉制品消費(fèi)比重上升,這些都是未來的消費(fèi)趨勢。”高觀說。
                “從全球看,中國是世界上最大的肉類消費(fèi)市場,是世界肉類消費(fèi)最多的國家,遠(yuǎn)超歐盟、美國、巴西等國家,”伍振軍認(rèn)為,這為肉類行業(yè)發(fā)展提供了極大的空間,也是行業(yè)創(chuàng)新發(fā)展最大的優(yōu)勢。同時他表示,肉類行業(yè)創(chuàng)新發(fā)展仍面臨諸多困難。第一是肉類生產(chǎn)成本過高。比如,我國生豬生產(chǎn)成本遠(yuǎn)高于歐美國家,豬肉價格遠(yuǎn)高于進(jìn)口價格。第二是優(yōu)良品種培育不足,我國種豬、種雞(白羽雞)等對外依賴嚴(yán)重。第三是公共生物安全體系仍不健全。我國存在部分生物安全防疫不達(dá)標(biāo)的中小散戶,是感染疫病的高危群體,也是各種疫情傳播鏈條的重要一環(huán),公共生物安全體系有待健全。
                產(chǎn)能逐步釋放前景總體樂觀
                伍振軍告訴記者,近期國家主要針對生豬行業(yè)發(fā)展的短板,包括健全公共生物安全防控體系、加強(qiáng)環(huán)境保護(hù),調(diào)整和優(yōu)化調(diào)運(yùn)政策、健全飼料供應(yīng)體系,保障用地需求、促進(jìn)冷鏈物流發(fā)展等方面出臺政策,補(bǔ)齊短板。此外,還加大了財政支持力度,完善金融保險支持政策,大力促進(jìn)生豬行業(yè)健康發(fā)展。
                隨著產(chǎn)能逐漸釋放和行業(yè)回暖,肉類行業(yè)企業(yè)對前景也持看好態(tài)度。王增鑫認(rèn)為,展望未來,對肉類食品行業(yè)的前景十分樂觀。“總的看來,我們認(rèn)為疫情對食品消費(fèi)行業(yè)的短期影響較大,中期影響平緩,后期逐步恢復(fù),疫情不會改變我國食品消費(fèi)長期穩(wěn)定和持續(xù)升級的消費(fèi)態(tài)勢。”他表示,從時段上看,二季度消費(fèi)市場仍處于恢復(fù)期,下半年預(yù)計進(jìn)一步好轉(zhuǎn),屆時,受疫情影響的部分補(bǔ)償性消費(fèi)將進(jìn)一步釋放。
                王增鑫告訴記者,基于這種判斷,維爾康集團(tuán)正在積極備貨,與國內(nèi)外客商持續(xù)簽單。“當(dāng)疫情結(jié)束,待到下半年消費(fèi)潛力集中釋放時,我們最想做的就是大展拳腳,掀起一輪銷售高峰,力爭今年在疫情影響下仍然要創(chuàng)出營收利潤雙高峰。”他同時也表示,疫情期間,各級政府部門對企業(yè)防疫工作提供了大力支持和指導(dǎo),并出臺了一系列的企業(yè)減負(fù)、降費(fèi)復(fù)工復(fù)產(chǎn)的政策,未來希望對實體經(jīng)濟(jì)采取的低息貸款、緩交稅費(fèi)等各項支持政策能夠落實到企業(yè)。
                在孫永開看來,疫情給各個企業(yè)都帶來了思考,第一是強(qiáng)化突發(fā)情況下企業(yè)的應(yīng)對能力。第二是強(qiáng)化企業(yè)網(wǎng)上及線上的生存能力,尤其是對傳統(tǒng)加工企業(yè)。第三是要全面提升企業(yè)內(nèi)外部供應(yīng)鏈各環(huán)節(jié)的保障能力。
                “其實我想說的是,那些沒有消滅我們的東西,終將使我們更強(qiáng)大。”徐巍對于肉類企業(yè)戰(zhàn)勝此次挑戰(zhàn)充滿信心,“在巨變的環(huán)境里,那些敢于面對危機(jī),快速應(yīng)對,激活自我的企業(yè),會獲得特殊的發(fā)展機(jī)遇,有的企業(yè)在這場危機(jī)中永遠(yuǎn)消失了,但有更多的企業(yè)實現(xiàn)了一次彎道超車,迎來新的發(fā)展窗口期。”

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