“現(xiàn)在買雞蛋真便宜！我買了一盒（30枚），才花了10.84元，算下來一個才3毛6，差不多就半個饅頭價錢，快到端午了，正好多買一些腌起來吃。”一位正在超市購物的阿姨和記者聊天時表示。

據農業(yè)農村部最新發(fā)布數(shù)據，5月全國菜籃子價格指數(shù)為116.69，較上月下降9.91個點。無論環(huán)比上月還是同比去年，都有明顯降幅。

反映市場預期的雞蛋期貨價格也在不斷走低。文華財經數(shù)據顯示，6月10日雞蛋期貨主力2007合約最低降至2902元/500千克，創(chuàng)下2017年7月中旬以來新低，收盤報2904元/500千克，跌幅為3.10%。

“目前市場上雞蛋價格為近年同期新低，這主要是受供需格局影響。”北京市蛋品加工銷售行業(yè)協(xié)會秘書長王忠強表示，供應方面，2017年7月至2019年12月間，蛋雞養(yǎng)殖整體處于盈利狀態(tài)，產業(yè)高利潤情況吸引補欄量不斷擴張，市場供應不斷增加。需求方面，去年爆發(fā)的豬瘟疫情一度提振了雞蛋消費，疊加今年春節(jié)后新冠疫情影響，百姓居家做飯、做蛋糕也拉動了雞蛋消費。不過，隨著國內疫情緩解，居民對雞蛋的消費需求逐漸下降，目前市場上雞蛋供應大于需求，價格不斷下滑。

卓創(chuàng)資訊雞蛋分析師牛磊也表示，受終端需求疲軟、生產環(huán)節(jié)余貨漸增、下游階段性補貨拉漲蛋價力度不強，以及氣溫升高、南方雨水天氣增多等因素影響，市場流通放緩，蛋價短暫上漲后再次下滑，整體維持低位震蕩調整走勢。

此外，牛磊表示，5月至今主產區(qū)雞蛋均價在2.45元/斤至2.60元/斤之間震蕩調整，蛋價長時間低位盤整主要是由于2019年大量補欄，目前產蛋高峰期蛋雞存欄占比高，中小碼貨源供應充足，雞蛋供應壓力較大。

“蛋賤傷農”，低廉的蛋價是否會沖擊養(yǎng)殖戶利潤？

北京市蛋品加工銷售行業(yè)數(shù)據統(tǒng)計顯示，6月10日北京地區(qū)雞蛋市場落地價為2.55元/斤，刨除運輸成本，產區(qū)雞蛋的成本大約在2.4元/斤。而目前產區(qū)的飼料成本大約在2.5元/斤至2.6元/斤，拋開其他如人工、水電、獸藥、疫苗等因素外，養(yǎng)殖戶賣雞蛋的收入基本與飼料成本相當或略微虧損。

牛磊表示，“蛋貴傷民，蛋賤傷農”現(xiàn)象是一種周期性的體現(xiàn)，蛋價上漲，養(yǎng)殖利潤提升，養(yǎng)殖單位盲目追漲擴大規(guī)模，隨著存欄量快速增加，供應壓力加大，導致蛋價下跌，養(yǎng)殖利潤縮減，養(yǎng)殖單位規(guī)避風險縮減規(guī)模，雞蛋供應減少，再次引發(fā)蛋價上漲。這種價格漲跌周期性在畜牧業(yè)領域比較普遍，主要原因是我國養(yǎng)殖格局“小規(guī)模，大集體”的特點，養(yǎng)殖單位對市場供需信息難以準確把握。

王忠強分析，蛋價下滑會加速市場出清。5月以來，市場淘汰雞數(shù)量不斷增加，后市蛋價繼續(xù)下跌空間料有限，下半年有望重返漲勢，或將上漲至4.0元/斤至4.5元/斤。

新紀元期貨研究所所長王成強也表示，6月下旬端午節(jié)過后，隨著淘汰雞產能出清，疊加夏季臨近入伏，蛋雞歇伏生產期間預計產量將減少5%，屆時雞蛋期貨近月合約價格將有望出現(xiàn)季節(jié)性轉機。

跟風養(yǎng)殖現(xiàn)象一直較普遍，這也是雞蛋價格季節(jié)性、周期性波動的主要原因。

王忠強表示，整體來看，雞蛋價格波動主要是由于生產端因素所致。目前我國蛋雞養(yǎng)殖多數(shù)是小散戶，由于消息不對稱、管理不科學等因素，跟風式養(yǎng)殖造成市場無序生產、擴張，目前來看這些情況仍難以避免。

“雞蛋價格大幅波動，對百姓消費影響相對有限，但對于食品加工企業(yè)以及一些大型蛋雞養(yǎng)殖企業(yè)而言，一旦價格朝著不利方向變動會給企業(yè)經營造成較大沖擊，建議此類企業(yè)通過雞蛋‘保險+期貨’、場外期權等方式來規(guī)避風險。”王忠強說。

牛磊建議相關企業(yè)及部門做好四方面規(guī)劃：一是養(yǎng)殖單位應理性對待蛋價漲跌，合理安排養(yǎng)殖計劃，避免因利潤豐厚而盲目擴欄現(xiàn)象；二是終端環(huán)節(jié)企業(yè)和各級貿易商按需采購為主，切勿存貨賭漲，造成不必要的損失；三是加大行業(yè)內信息透明度，規(guī)避價格波動風險，推動行業(yè)良性發(fā)展；四是相關協(xié)會或部門加大市場監(jiān)督力度，引導養(yǎng)殖單位合理規(guī)劃養(yǎng)殖。

中國證券報記者日前走訪北京部分超市發(fā)現(xiàn)，目前一斤雞蛋價格不到3塊錢，兩枚雞蛋才抵上一個饅頭的價格。往年端午節(jié)正是蛋價上漲的好時節(jié)，今年價格卻不斷下滑，目前已比去年同期低了三成。

業(yè)內人士認為，供應充足是蛋價走低的主要背景，隨著供需形勢改善，蛋價下跌空間有限。以目前蛋價測算，養(yǎng)殖戶尚處于微幅虧損狀態(tài)。