“一粥一飯，當(dāng)思來處不易；半絲半縷，恒念物力維艱。”近日，習(xí)近平總書記對制止餐飲浪費(fèi)行為作出重要指示強(qiáng)調(diào)，堅決制止餐飲浪費(fèi)行為。要進(jìn)一步加強(qiáng)宣傳教育，切實(shí)培養(yǎng)節(jié)約習(xí)慣，在全社會營造浪費(fèi)可恥、節(jié)約為榮的氛圍。
總書記的重要指示，引起社會各界強(qiáng)烈共鳴和積極響應(yīng)。連日來，記者走訪我市多家飯店及職工食堂發(fā)現(xiàn)，無論是機(jī)關(guān)干部、還是市民，都已經(jīng)充分認(rèn)識到珍惜糧食的重要性，很多人在用實(shí)際行動遏制“舌尖上的浪費(fèi)”，合理點(diǎn)餐、拒絕浪費(fèi)在海東蔚然成風(fēng)。
發(fā)出倡議 踐行節(jié)約
創(chuàng)文明城市，做文明市民，從餐桌文明做起。
8月20日，我省多部門聯(lián)合發(fā)出倡議，要從自身做起、從點(diǎn)滴做起、從身邊做起，自覺養(yǎng)成文明節(jié)儉的消費(fèi)理念和生活習(xí)慣，爭當(dāng)愛糧節(jié)糧模范……
勤儉節(jié)約是中華民族的優(yōu)良品德。目前，“舌尖上的浪費(fèi)”現(xiàn)象時有發(fā)生，倡議書中提到，要自覺踐行社會主義核心價值觀，大力弘揚(yáng)尊重勞動、勤儉節(jié)約的傳統(tǒng)美德。要從我做起，積極參與“光盤行動”，自覺使用公筷公勺，共同抵制浪費(fèi)糧食、非理性消費(fèi)、婚喪喜慶大操大辦等不良風(fēng)氣，人人爭做節(jié)約糧食的踐行者、文明風(fēng)尚的維護(hù)者、美好生活的創(chuàng)造者。
鼓勵各類酒店、餐飲企業(yè)要引導(dǎo)消費(fèi)者文明就餐、理性消費(fèi)，適量點(diǎn)餐、節(jié)儉就餐；積極推出半份菜和小份菜，為消費(fèi)者提供多樣化選擇，試行半份半價、小份適價；要創(chuàng)新服務(wù)方式，積極推行“分餐制、公筷制、雙筷制”；要制定成本控制辦法，自覺將厲行節(jié)約的理念納入餐飲生產(chǎn)、加工、服務(wù)的全過程。餐飲行業(yè)、協(xié)會要積極引導(dǎo)餐飲企業(yè)采取返利、打折等方式鼓勵消費(fèi)者節(jié)約行為，培育餐飲新風(fēng)。
每個家庭要傳承勤儉節(jié)約的良好家風(fēng)，從節(jié)約一粒米、一滴水、一度電做起，教育引導(dǎo)子女珍惜來之不易的糧食，自覺養(yǎng)成艱苦樸素的生活習(xí)慣。家長要以身作則、帶頭示范，精打細(xì)算、勤儉持家，倡導(dǎo)綠色消費(fèi)健康生活模式，教育引導(dǎo)子女合理飲食，不偏食挑食、不暴飲暴食、不鋪張浪費(fèi)。要適當(dāng)適量采購食物食品，重視做好科學(xué)儲存、精細(xì)加工等環(huán)節(jié)，減少案板浪費(fèi)、冰箱浪費(fèi)。
民以食為天，食以儉養(yǎng)德。倡議書倡導(dǎo)，全社會都要積極行動起來，與文明行為握手，向浪費(fèi)陋習(xí)告別，珍惜糧食、杜絕浪費(fèi)，努力使厲行節(jié)約、反對浪費(fèi)成為新時代的價值取向、行為規(guī)范，成為新的時尚風(fēng)向標(biāo)。
適量點(diǎn)餐 剩菜打包
“服務(wù)員，幫忙拿幾個餐盒，這幾個菜我要打包帶走。”8月25日中午，西寧騎行愛好者李女士和幾位好友在海東市平安區(qū)一家菜館吃完飯后，將剩余的飯菜打包帶走。“這幾個菜都剩了一多半，回去熱一下就能解決一頓飯。”李女士表示，平時無論在家里還是外出就餐，她都會選擇將剩菜打包，打包已經(jīng)成為她的一種習(xí)慣。
“咱們五個人，少點(diǎn)些菜，這些就夠了！”當(dāng)天，在平安區(qū)的一家飯店內(nèi)，和朋友聚餐的市民小馬對飯店服務(wù)員說。比起過去只要外出聚餐就要剩下一大桌子菜的情形，小馬和朋友都開始注意按需點(diǎn)餐了。“現(xiàn)在全社會都在響應(yīng)節(jié)約的號召，飯店里到處張貼著‘節(jié)儉’‘拒絕浪費(fèi)’的提示牌，大家的節(jié)儉意識也隨之增強(qiáng)了。”小馬告訴記者，“朋友聚餐決不能因面子多點(diǎn)餐造成浪費(fèi)，作為年輕人我們要從自身做起，自覺樹立理性適度消費(fèi)觀念，支持光盤行動，抵制餐飲浪費(fèi)行為。”
記者走訪多家餐飲店發(fā)現(xiàn)，和市民李女士、小馬一樣，適度消費(fèi)、按需點(diǎn)餐、剩菜打包已經(jīng)成為多數(shù)市民的自覺行為。與此同時，記者看到，不少餐廳服務(wù)員在食客點(diǎn)餐時，也不忘提醒食客“少點(diǎn)菜不夠再加”或者推薦半份菜品。“我們火鍋店推出半份菜品，價格也相應(yīng)減半，半份菜品也特別受食客歡迎。”我市一家火鍋店負(fù)責(zé)人告訴記者，除了推出半份菜品和使用公筷外，他們還要求服務(wù)員在餐桌上的菜肴剩余比較多的情況下，主動提醒客人打包，并為客人提供環(huán)保袋，避免浪費(fèi)。
除了食客和商家拒絕餐飲浪費(fèi)的意識增強(qiáng)，記者在我市戶外電子屏、廣告宣傳欄等醒目位置，也都看到了“拒絕餐飲浪費(fèi)”及“光盤行動”的宣傳海報。“分餐制、公筷制”“飯減半，價減半”……我市節(jié)約糧食宣傳理念讓節(jié)約無處不在，也讓這種理念潛移默化浸潤人心。
光盤行動 帶頭踐行 杜絕浪費(fèi)
8月25日中午，正值用餐高峰，記者走訪海東市市直機(jī)關(guān)食堂，此時，用餐人員陸續(xù)到來。進(jìn)入食堂，食堂工作人員便一邊發(fā)放倡議書一邊為就餐人員測量體溫。食堂內(nèi)醒目位置也張貼、擺放著“光盤行動”“文明就餐”等溫馨提示，倡導(dǎo)大家節(jié)約用餐。
職工呂女士稱家不在平安，中午又不想到外面吃飯，是食堂的?？?。她告訴記者，“食堂每天的飯菜還比較豐富，中午六菜一湯，還有小吃，我飯量較小，每次都是吃多少打多少，決不會浪費(fèi)糧食。”
“機(jī)關(guān)食堂是不對外開放的，每天早中晚加起來大概有160余人用餐，我們在材料采購環(huán)節(jié)做到精打細(xì)算，注重從源頭嚴(yán)控。”海東市市直機(jī)關(guān)食堂負(fù)責(zé)人范玉桂告訴記者，除此之外，在菜品加工制作環(huán)節(jié)，盡量減少菜品原料浪費(fèi)，倡導(dǎo)衛(wèi)生、營養(yǎng)、健康、可口的理念。“現(xiàn)在機(jī)關(guān)食堂基本不存在浪費(fèi)現(xiàn)象，有時候剩余的菜品，我們工作人員當(dāng)工作餐吃掉，其實(shí)大多時候飯菜并沒有剩余的，我們工作人員還要自己做一些飯菜。”范玉桂說。
在餐具回收處，記者看到大部分就餐人員的餐盤比較干凈，多數(shù)菜品均已“光盤”，只有少數(shù)菜品中的湯汁、辣椒等被剩下。“作為黨員干部，我們應(yīng)該帶頭行動起來，拒絕浪費(fèi)。”正和同事們一起用餐的海東市委組織部組織三科科長龐成明說。
在海東市的另一家單位食堂，記者了解得知，用餐人員需在早上九點(diǎn)多告知中午是否在食堂用餐，確定人數(shù)后，做飯的“大師傅”便會根據(jù)就餐人數(shù)定量采購和制作餐食，減少不必要的浪費(fèi)，還能保證食材的新鮮。
勤儉節(jié)約是中華民族的傳統(tǒng)美德，走訪中發(fā)現(xiàn)我市的一些單位食堂都能夠推行文明就餐理念，倡導(dǎo)節(jié)儉之風(fēng)，這為堅決杜絕“舌尖上的浪費(fèi)”營造了濃厚氛圍。
記者手記：
“手中有糧，心中不慌。”這簡簡單單的八個字所體現(xiàn)出的道理，在任何時候都是真理。今年在全球新冠肺炎疫情、蝗災(zāi)和極端天氣等多種因素的影響下，全球糧食安全面臨巨大考驗(yàn)，這同時也給我們敲響了警鐘，盡管我國糧食連年豐收，但對糧食安全始終要有危機(jī)意識。作為一名普通百姓，我們要行動起來，從自身做起，從點(diǎn)滴做起，厲行勤儉節(jié)約，拒絕餐飲浪費(fèi)，將節(jié)儉就餐理念傳遞給身邊的每一位親戚、同事和好友，以實(shí)際行動傳承中華民族傳統(tǒng)美德！
