浙江省行政中心餐務(wù)管理處在浙江省機(jī)關(guān)事務(wù)管理局的指導(dǎo)下,與浙江省標(biāo)準(zhǔn)化研究院、嘉興職業(yè)技術(shù)學(xué)院共同起草制定《機(jī)關(guān)事業(yè)單位食堂餐飲節(jié)約管理規(guī)范》省級(jí)地方標(biāo)準(zhǔn),該標(biāo)準(zhǔn)從菜單設(shè)計(jì)、采購驗(yàn)收、運(yùn)輸儲(chǔ)存、粗加工、烹調(diào)、售餐、用餐、回收等各環(huán)節(jié)加以細(xì)化,具有操作性和指導(dǎo)性。
規(guī)范明確,在售餐環(huán)節(jié),宜推行以小份、半份、小碗、半個(gè)、半根、單個(gè)等多種計(jì)量方式核準(zhǔn)定價(jià)的售餐模式;在監(jiān)督與評(píng)價(jià)環(huán)節(jié),將根據(jù)每日粗加工廚余垃圾、棄用售剩成品、回收處餐廚垃圾浪費(fèi)率,以及“邊角料”利用情況等統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)開展餐飲節(jié)約分析評(píng)價(jià)、考核評(píng)比。
浙江省機(jī)關(guān)事務(wù)管理局有關(guān)負(fù)責(zé)人介紹,規(guī)范將浙江省各級(jí)機(jī)關(guān)食堂餐飲節(jié)約的做法和經(jīng)驗(yàn)加以梳理固化,力爭有效控制食堂運(yùn)營成本,推動(dòng)節(jié)約型機(jī)關(guān)建設(shè),在機(jī)關(guān)干部中營造餐飲節(jié)約、反對(duì)鋪張浪費(fèi)的良好風(fēng)尚。