新華社杭州10月23日電（記者屈凌燕）記者從浙江省市場(chǎng)監(jiān)督管理局獲悉，《機(jī)關(guān)事業(yè)單位食堂餐飲節(jié)約管理規(guī)范》22日正式實(shí)施，對(duì)機(jī)關(guān)事業(yè)單位食堂餐飲節(jié)約的組織與制度建設(shè)、餐飲過程控制、宣傳教育、監(jiān)督與評(píng)價(jià)等進(jìn)行了規(guī)范。

浙江省行政中心餐務(wù)管理處在浙江省機(jī)關(guān)事務(wù)管理局的指導(dǎo)下，與浙江省標(biāo)準(zhǔn)化研究院、嘉興職業(yè)技術(shù)學(xué)院共同起草制定《機(jī)關(guān)事業(yè)單位食堂餐飲節(jié)約管理規(guī)范》省級(jí)地方標(biāo)準(zhǔn)，該標(biāo)準(zhǔn)從菜單設(shè)計(jì)、采購驗(yàn)收、運(yùn)輸儲(chǔ)存、粗加工、烹調(diào)、售餐、用餐、回收等各環(huán)節(jié)加以細(xì)化，具有操作性和指導(dǎo)性。

規(guī)范明確，在售餐環(huán)節(jié)，宜推行以小份、半份、小碗、半個(gè)、半根、單個(gè)等多種計(jì)量方式核準(zhǔn)定價(jià)的售餐模式；在監(jiān)督與評(píng)價(jià)環(huán)節(jié)，將根據(jù)每日粗加工廚余垃圾、棄用售剩成品、回收處餐廚垃圾浪費(fèi)率，以及“邊角料”利用情況等統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)開展餐飲節(jié)約分析評(píng)價(jià)、考核評(píng)比。

浙江省機(jī)關(guān)事務(wù)管理局有關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，規(guī)范將浙江省各級(jí)機(jī)關(guān)食堂餐飲節(jié)約的做法和經(jīng)驗(yàn)加以梳理固化，力爭有效控制食堂運(yùn)營成本，推動(dòng)節(jié)約型機(jī)關(guān)建設(shè)，在機(jī)關(guān)干部中營造餐飲節(jié)約、反對(duì)鋪張浪費(fèi)的良好風(fēng)尚。