各區(qū)將對已經(jīng)復(fù)工餐館以及學(xué)校、養(yǎng)老機構(gòu)食堂展開全面檢查

在昨日（12日）的新聞發(fā)布會上，市市場監(jiān)督管理局副局長陳言楷介紹，本市將以生鮮、冷凍豬肉、牛肉、羊肉、雞鴨肉等畜禽肉類、水產(chǎn)品及其制品為重點品種，以各類經(jīng)營生鮮、冷凍肉品及水產(chǎn)品的食品集中交易市場（含附設(shè)冷庫）、專業(yè)冷凍冷藏庫房、超市、便利店、食雜店以及肉類和水產(chǎn)品使用量大的餐飲服務(wù)單位等經(jīng)營者為重點，全面排查食品安全風(fēng)險隱患。

全市將加大對食品集中交易市場的監(jiān)督檢查，包括督促市場開辦者落實食品安全管理責(zé)任，查驗并留存食用農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地證明或者購貨憑證、合格證明文件，并核對入市畜禽類產(chǎn)品檢疫合格證明標識內(nèi)容與實際數(shù)量、來源等情況。除了對食品集中交易市場加大監(jiān)查之外，還將加大對超市、便利店、食雜店等食品經(jīng)營者的監(jiān)督檢查力度，特別是進口產(chǎn)品要索取出入境檢驗檢疫部門出具的檢驗檢疫證明文件。

陳言楷介紹，各區(qū)將對已經(jīng)復(fù)工的餐館以及學(xué)校、養(yǎng)老機構(gòu)的食堂展開全面檢查，將重點對餐飲服務(wù)單位海鮮、豬牛羊肉的進貨查驗情況進行檢查，確保來源可追溯，堅決禁止在餐飲環(huán)節(jié)購買和使用來源不明的肉類、水產(chǎn)品以及其他食品原料。另外，全面檢查餐飲服務(wù)單位的原材料進貨、食品加工制作、餐飲具清洗消毒、從業(yè)人員健康狀況等。陳言楷強調(diào)，單位食堂、集體用餐配送單位和中央廚房從業(yè)人員佩戴的智能體溫計，要求做到應(yīng)注盡注、應(yīng)戴盡戴、應(yīng)用盡用。

目前，確診病例曾經(jīng)去過的北京新發(fā)地市場牛羊肉交易大廳已停業(yè)，所有生鮮冷凍肉類品已全部封存。對此，市商務(wù)局二級巡視員王洪存表示，新發(fā)地豬肉占全市供應(yīng)總量約10%，牛羊肉占全市供應(yīng)總量約3%，大部分生鮮超市有自己的供應(yīng)渠道，有些超市已經(jīng)采取直營直供模式，因此總體上對生活必需品供應(yīng)保障影響不大。

下一步，全市將加強重點區(qū)域供應(yīng)保障。王洪存介紹，未來將根據(jù)病例在發(fā)病后活動過的小區(qū)或場所，通過市、區(qū)、企業(yè)、門店四級聯(lián)動機制，連鎖門店人足貨足、連鎖企業(yè)加大備貨、區(qū)級屬地落實責(zé)任、市級部門加強組織，同時，發(fā)揮本市蔬菜直通車優(yōu)勢，將生活必需品及時送入社區(qū)，保障生活需求。

目前，全市生活必需品包括糧、油、肉、蛋、菜、奶供應(yīng)充足、價格平穩(wěn)、秩序良好。王洪存強調(diào)，針對新的疫情形勢，本市將加強市區(qū)兩級生活必需品政府儲備和應(yīng)急投放網(wǎng)點檢查，確保政府儲備數(shù)量到位、質(zhì)量合格，應(yīng)急投放網(wǎng)絡(luò)暢通。做好應(yīng)急投放車輛和人員保障，確保生活必需品及時、安全投放。（記者 蔣若靜 林艷）