北京冬奧組委運(yùn)動(dòng)會(huì)服務(wù)部部長(zhǎng)于德斌在發(fā)布會(huì)上介紹，籌辦工作啟動(dòng)以來(lái)，北京冬奧組委按照“三個(gè)賽區(qū)、一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)”，從早、從快、從細(xì)、從嚴(yán)推進(jìn)住宿、餐飲等業(yè)務(wù)領(lǐng)域工作。住宿方面，在剛剛結(jié)束的測(cè)試賽中，參與測(cè)試的簽約飯店按照賽時(shí)運(yùn)行要求進(jìn)行了閉環(huán)管理、服務(wù)質(zhì)量、運(yùn)行團(tuán)隊(duì)等方面的測(cè)試，圓滿完成了住宿保障任務(wù)，且通過(guò)測(cè)試總結(jié)了住宿需求，又進(jìn)一步規(guī)范提升了簽約飯店服務(wù)項(xiàng)目，增加了便利店、洗衣烘干等服務(wù)項(xiàng)目。同時(shí)，根據(jù)疫情防控閉環(huán)管理相關(guān)政策措施，將簽約飯店由原來(lái)的103家優(yōu)化為82家，其中72家需要閉環(huán)管理。三個(gè)賽區(qū)擬定工作人員和志愿者駐地36家，其中閉環(huán)駐地27家。
于德斌提到，北京冬奧會(huì)期間，運(yùn)動(dòng)員村就是運(yùn)動(dòng)員的家，媒體下榻的酒店就是媒體的家，冬奧會(huì)恰逢春節(jié)，要盡可能讓大家感受到、體驗(yàn)到節(jié)日的氛圍。“當(dāng)然我們這次也在各地朋友們下榻的酒店里準(zhǔn)備了一些風(fēng)味特色美食，有烤鴨，同時(shí)還準(zhǔn)備了一些北京的小吃，像春卷，正月十五的時(shí)候還有元宵等等食品，來(lái)滿足大家的需要。”
在餐飲服務(wù)方面，于德斌表示將“提供供應(yīng)充足、保證食品安全、營(yíng)養(yǎng)健康、具有中國(guó)特色的優(yōu)質(zhì)餐飲服務(wù)，弘揚(yáng)中華民族傳統(tǒng)飲食文化”，推動(dòng)各場(chǎng)館統(tǒng)一餐飲服務(wù)水平，合理設(shè)置中餐、西餐、亞洲餐的比例，制定形成利益相關(guān)方“冬奧菜單”。同時(shí)通過(guò)編制場(chǎng)館餐飲疫情防控方案，要求場(chǎng)館餐廳張貼“一米線”、配置非接觸式測(cè)溫設(shè)備、布設(shè)感應(yīng)式手消裝置等措施，盡可能降低疫情傳播風(fēng)險(xiǎn)。
據(jù)了解，在10月至12月舉辦的測(cè)試賽中，餐飲服務(wù)保障工作整體運(yùn)行平穩(wěn)有序。8月至12月期間，北京冬奧組委運(yùn)動(dòng)會(huì)服務(wù)部還分批次組織開(kāi)展北京冬奧會(huì)餐飲線上理論、線下實(shí)操培訓(xùn)，京冀兩地共同參加，提升餐飲服務(wù)團(tuán)隊(duì)的水平能力。
